היום אנחנו במנה שיכולה להיות תוספת לארוחת, או מנה עיקרית טבעונית נהדרת. תבשיל ירקות שורש עם ערמונים ופטריות ביין לבן מיקב תל שיפון.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎חוות תקוע | ירקות מיוחדים, מתכונים, טיפים‎‏ (@‏‎tekoafarms‎‏)‎‏

זו מנה נהדרת וחגיגית שלא דורשת הרבה עבודה (את עיקר העבודה עושים הכיריים/התנור) ואפשר כמו את האוסובוקו חגיגי עם פטריות להכין יום קודם ורק לחמם לפני ההגשה.

אני רק אספר לכם שכשעשיתי נסיונות על המתכון הזה, נתתי לא' חברתי הטבעונית לטעום והיא השתגעה וביקשה שאני אכין לה בדיוק כזה לחג.

אני שולחת חיזוקים וחיבוקים לתושבי הצפון, אני מקווה שהסיוט הזה יגמר בקרוב ושתהיה לכולנו שנה טובה ושקטה.

ואם אתם מחפשים עוד מתכונים לחג, אני ממליצה לכם להיכנס לאתר המתכונים של חוות תקוע!

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 כפות שמן זית

8 בצלצלי שאלוט קלופים

2 שום פנינה  או 3-4 שיני שום

4 גזרים צבעוניים קלופים וחתוכים לפרוסות אלכסוניות עבות

1/2 כרובית מופרדת לפרחים

1 שורש סלרי חתוך לקוביות

4 סלקים צבעוניים קטנים קלופים וחתוכים לרבעים

מלח

פלפל שחור

1 כף גדושה קמח

1 בקבוק יין לבן יבש

3 עלי דפנה

5 גבעולי טימין

1 גבעול מרווה

1 חבילת פטריות מיקס אקזוטי

2 חבילות ערמונים בוואקום

להגשה:

פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנה:

• מחממים את השמן בסיר, כשהוא חם מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומטגנים אותם כ5 דק עד שהם משחימים קלות. מוסיפים לסיר את השום, הגזרים, הכרובית, הסלרי והסלקים ממליחים ומפלפלים מעט. מטגנים במשך כ5-8 דק עד שהירקות מזהיבים מעט.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים כדקה נוספת. מוסיפים את היין מערבבים היטב ומביאים לרתיחה ומבשלים כ3-4 דק עד שהאלכוהול מתאדה.
• מוסיפים את עלי הדפנה, הטימין, המרווה, מלח ופלפל ומערבבים. מכסים את את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כ30 דק.
• מוסיפים את הפטריות והערמונים ומבשלים כ15 דק נוספות
• לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה

הפוסט תבשיל ירקות שורש עם פטריות וערמונים ביין לבן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

תהיו איתי רגע.

שכבות שכבות של אושר: חציל שחום, עם רוטב עגבניות משובח, גבינה נמסה, בזיליקום ופרורי לחם לקרנץ… מה צריך יותר מזה? אני רק חושבת על זה ובא לי צלחת כזו עכשיו, ממש עכשיו לארוחת צהרים. חבל שהתבנית הזו של המלנזה חוסלה כבר מזמן.

כל הקסם של המנה הזו הוא בפשטות שלה. לפעמים, הדבים הכי טובים בחיים זה הדברים הכי פשוטים.

חג שמח!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות לשבועות? נסו את עוגת גבינה של סבתא דבורה.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 חצילים

1/4 כוס שמן זית

1 בקבוק מחית עגבניות חלקה של צ'ריו

1 כף רכז עגבניות של צ'ריו

1 כפית שום כתוש

100 ג מוצרלה מגורדת

100 ג פרמזן מגורדת

1/2 כוס פרורי לחם

חופן עלי בזיליקום

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 250 מעלות
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
• פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של כ1 ס"מ
• בעזרת סכין חדה, חורצים 2-3 חריצים במרכז כל פרוסת חציל
• מורחים את פרוסות החציל בשמן זית משני הצדדים, ממליחים ומפלפלים ומסדרים בתבנית
• אופים את החצילים כ20-25 דק עד שהם שחומים
• מנמיכים את חום התנור ל180 מעלות
• מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים את מחית העגבניות, רכז העגבניות, שום כתוש מלח ופלפל
• מרכיבים את המלנזנה: יוצקים מ2/3 מכמות הרוטב לתבנית חסינת חום
• מסדרים פרוסות חציל בשכבה אחידה בתוך הרוטב
• על כל פרוסת חציל מורחים מעט מהרוטב שנותר
• מפזרים על כל פרוסת חציל מעט פרורי לחם
• מניחים על כל פרוסת חציל עלה בזיליקום
• מפזרים  על כל פרוסת חציל משני סוגי הגבינה
• חוזרים על סדר הפעולות על כל החצילים שנותרו (מסדרים בשכבות: חציל, עליו רוטב, פרורי לחם, בזיליקום ושני סוגי גבינה)
• אופים כ15-20 דק עד שהגבינה מבעבעת וזהובה

הערות ושדרוגים:

• אפשר לטגן את החצילים במקום לאפות
• למרות שמלנזנה קלאסית היא רק מחצילים, אפשר לשלב בפנים שכבות של ירקות נוספים (פרוסות עגבנייה, קישוא או כל ירק אחר שבא לכם)
• אני אוהבת לסדר את המלנזנה כמו מגדלים, אבל אפשר לסדר אותה ממש כמו לזנייה (כלומר לרפד את התבנית בשכבות החצילים) ואחרי האפייה לחתוך מהמאפה פרוסות
• קצת חריף זה תמיד רעיון טוב
• המתכון בשיתוף צ'ריו

הפוסט מלנזנה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הנאגטס פריכים מבחוץ ממש כמו שניצל, והכרובית בפנים רכה ומעט מתקתקה, הם אפויים אז הם לא שמנוניים בכלל והכי כייף לטבול אותם באיזה רוטב. כן אפילו קטשופ או מיונז כמו נאגטס אמיתי.

סימון שהוא הכי סקפטי לגבי דברים חדשים, הסתכל עלי במבט הזה שלו כשהכנתי את זה בפעם הראשונה…. "תנסה" אמרתי לו, "אחרי שתנסה, תן לי את המבט הזה כמה שאתה רוצה…"

הוא טעם בחשדנות. וטעם עוד אחד, ועוד אחד. תוך 5 דקה חוסלה הצלחת.

נאגטס כרובית אפויים בתנור, זה באמת עניין של 5 דקות עבודה. זה נשנוש טעים לכל שעה ביום, או אפילו כחלק מארוחת הערב. ילדים זוללים את זה מבוגרים (גם החשדנים שבהם) טורפים את זה.

אז אל תתנו לי את המבט הזה עכשיו… קודם תנסו ואחר כך תתנו לי את המבט הזה כמה שתרצו.

רוצים עוד מתכונים שהילדים לא יפסיקו לזלול? תנו את המתכון שלי לשניצל מושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 כרובית גדולה

3/4 כוס קמח חומוס

3 ביצים

2 כוסות פרורי לחם

4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה
• בעזרת סכים קטנה וחדה מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים (בגודל ביס)
• מכינים 3 קערות: בקערה הראשונה שמים קמח חומוס
• בקערה השניה טורפים את הביצים
• בקערה השלישית מערבבים פרורי לחם, שמן זית, מלח ופלפל שחור
• טובלים כל פרח כרובית קודם בקמח חומוס, אחר כך בביצה ולבסוף בפרורי לחם (אם צריך אפשר להדק קצת את הפרורים לכרובית בעזרת הידיים)
• מניחים את הפרחים המצופים בתבנית המרופדת
• אופים כ20-25 דק עד שהנאגטס שחומים ופריכים מבחוץ, והכרובית בפנים רכה

הערות ושדרוגים:

• קמח חומוס נוסיף ערכים תזונתיים טובים למנה, וגם הטעם שלו נהדר, אבל אפשר במקום קמח חומוס להשתמש בכל קמח אחר שאוהבים.
• אפשר להוסיף כל תיבול שאוהבים (למשל עלי טימין, שבבי צ'ילי, או אפילו גבינה מגורדת). אם מוסיפים תיבול יבש, אז מערבבים אותו לתוך פרורי הלחם, ואם מוסיפים תיבול רטוב (רסק עגבניות למשל) אז מוסיפים אותו לתערובת הביצים.
• חשוב לשמן את פרורי הלחם אחרת הם מתייבשים באפייה ונשרפים. אני אוהבת לערבב לתוכם שמן זית אבל אפשר במקום לצפות את הכרובית ולרסס את הכרוביות המצופות בתרסיס שמן
• אפשר כמובן גם לטגן את הכרובית במקום לאפות…
• אני אוהבת להגיש את הכרובית עם איזשהו מטבל (טחינה/קטשופ/מיונז/יוגורט/צ'ילי מתוק או כל מטבל אחר שמתחשק לכם)
• אפשרות לטבעוני: מוותרים על הביצה, ומוסיפים לקמח חומוס מעט מים (הקמח חומוס המעורבב עם המים צריך להיות כמו מין בלילה שתצפה את הכרוביות ותשמש כדבק לפרורי לחם)

הפוסט נאגטס כרובית שהילדים לא יפסיקו לזלול הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אצלי בבית לצ'יפס יש מקום של כבוד. יש פה רוב מוחלט של הולנדים בבית, והולנדים כידוע מאוד גאים בצ'יפס שלהם. אני מתה על צ'יפס (מי לא?!), פריך, חם, שומני – לפעמים זה כל מה שצריך…

אבל, ויש פה אבל גדול, אני שונאת לטגן בשמן עמוק בבית! זה תמיד מלכלך, משפריץ ומסריח את כל הבית. איף!

אז צ'יפס אמיתי, איכותי, תפודי אני אוכלת רק בחוץ. ובבית? בבית אני מכינה צ'יפס זוקיני אפוי, פריך, חם ומשגע.

רוצים עוד מתכונים קלים וטעימים? תנסו את המתכון שלי לפסטה עם עוף וארטישוק

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 זוקיני בינוניים

1/2 כוס קמח

2 ביצים

מיץ מחצי לימון

1 כוס פרורי לחם

קליפה מגוררת מחצי לימון

1 כף שטוחה נענע יבשה

1 כפית עלי טימין

3-4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• חותכים את הזוקיני ל1/2 לרוחב, כל 1/2 חותכים ל1/4 לאורך, כל שמתקבלות אצבעות זוקיני קצרות ושמנמנות (ממש כמו צ'יפס)
• מסדרים שלוש קערות זו ליד זו
• בקערה הראשונה שמים את הקמח
• בקערה השנייה שמים את הביצים ומיץ לימון ומערבבים היטב
• בקערה השלישית שמים פרורי לחם, קליפת לימון, נענע יבשה, טימין, שמן זית, מלח, פלפל שחור ומערבבים היטב. פרורי הלחם צריכים להיות לחים מהשמן, אם הם יבשים מדי כדאי להוסיף עוד מעט שמן ולערבב
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• מצפים כל אצבע זוקיני בקמח, אחר כך בביצה ואז בתערובת פרורי הלחם, ומניחים בתבנית
• אופים כ15-20 דק עד שהצ'יפס זהוב ופריך
• מגישים חם עם איזה מטבל שאוהבים (אני אוהבת להגיש עם יוגורט)

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בזוקיני, אבל מי שמעדיף יכול להשתמש בקישואים
• הכי טעים בעיני להגיש את הצ'יפס זוקיני עם מטבל יוגורט (יוגורט שמערבבים לתוכו מעט שום כתוש, שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול – מה שאוהבים). אבל אפשר כמובן להגיש את הצ'יפס הזה גם עם קטשופ, מיונז, צ'ילי מתוק, טחינה, או כל מטבל אחר שאוהבים.
• אפשר להוסיף לפרורי הלחם גם גבינה מגורדת שמוסיפה טעם נהדר וגם פריכות.
• לאופציה טבעונית: מחליפים את הביצים במעט קמח חומוס מדולל במים

הפוסט צ'יפס זוקיני אפוי – זהירות זה ממכר! הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• בתבנית צלייה מסדרים את הגזרים
• מערבבים בקערית את כל מרכיבי הרוטב
• יוצקים על הגזרים ומערבבים היטב כך שהגזרים מצופים באופן אחיד ברוטב
• מכניסים לתנור את התבנית עם הגזרים  כ30-40 דק עד שהגזרים שחומים ורכים.

הפוסט גזרים צבעוניים בתנור ברוטב רימונים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.