יש הרבה מתכונים פה בבלוג של עוגות, עוגיות ומאפינס שיהיו נהדרים ליד הקפה… למשל עוגת פרג לימון , מושלמת, מאפינס פקאן מייפל, שושני שמרים דאבל קינמון ועוד…

אבל לאחרונה אני (קצת) אובססיבית למתכון חדש של מאפינס בננה ואוכמניות. אלו מאפינס רכים ונימוחים לא מתוקים מדי, קלילים כאלו שמתאימים בדיוק לקפה קר, ולא מכבידים מדי בחום הזה. מאפינס שאפשר לגמרי לאכול כארוחת בוקר, או לקחת בתיק כנשנוש לרגעים הקשים לא אחה"צ

ואגב, אני מתה על מאפינס, אבל מי שמעדיף ממש יכול לאפות את הבלילה גם בתבנית של עוגה… זה יוצא לא פחות טעים!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 בננות בשלות

1 כוס סוכר חום

1/4 כוס סוכר לבן

1/2 כוס שמן

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

1 כפית שטוחה קינמון

1/2 כוס חלב שקדים של אלפרו

2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתייה

מעט מלח

1 כוס אוכמניות קפואות או טריות

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• מרפדים תבנית של מאפינס בתחתיות נייר (מנז'טים)
• קולפים את הבננות ופורסים אותן לטבעות
• מעבירים את הבננות החתוכות לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבבים כ1-2 דק, עד שהבננות נמעכות למחית
• מוסיפים את שני סוגי הסוכר, שמן, ביצה וניל, קינמון וחלב וממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת תערובת אחידה וחלקה
• מנפים פנימה את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומערבבים ערבוב קצר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מוסיפים את האוכמניות ובעזרת כף או מרית מערבבים אותן לתוך התערובת
• מעבירים את התערובת לתבנית מאפינס
• בוזקים על כל מאפין מעט סוכר חום
• אופים כ25 דק עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין לבן
• אפשר להוסיף לתערובת גם 1/2 כוס של שיבולת שועל דקה
• אני אוהבת את המאפינס האלו עם אוכמניות, אבל מי שמעדי, יכול להחליף אותן בשוקולד צ'יפס
• אין לכם תבנית מאפינס? אין בעיה לאפות את הבלילה בתבנית אינגליש, ולהאריך מעט את זמן האפייה
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מאפינס בננה ואוכמניות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הרי חטיף גרנולה זה המצאה נהדרת. חטיף קטן לפתוח את הבוקר טוב, או לזרוק בתיק לעת צרה… יש המון סוגים של חטיפי גרנולה, בכל חנות, מכולת או סופר תמצאו מגוון לא קטן. אבל כמו הרבה דברים אחרים ברגע שמגלים מתכון טוב להכנה ביתית, פתאום מבינים כמה הביתי הרבה יותר שווה… ההכנה די פשוטה, ואפשר לשלוט בדיוק במה נכנס לנו לגוף, וגם וזה חשוב לי לא פחות, לדייק את הטעמים שיהיו בדיוק בדיוק בדיוק מה שאני אוהבת….

העקרון של החטיף הזה הוא נורא פשוט: מכינים גרנולת קוואקר מהירה (קאווקר צריך פחות זמן קלייה משיבולת שועל עבה), מערבבים אותה עם תוספות שאוהבים (חשוב שתהיה תוספת אחת שקושרת-מדביקה את הכל יחד), משטחים, מקררים, חותכים…

ונהנים!

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לגרנולה:

1/4 כוס מייפל

5 כפות שמן זית או חמאה

1 כף שמן קוקוס

2.5 כוסות קוואקר (שיבולת שועל להכנה מהירה)

1 כוס שקדים פרוסים

מעט מלח

1/2 כפית קינמון

מצרכים לחטיפים:

1/2 כוס דבש

1 כוס שבבי קוקוס קלוי

1 כוס בננה מיובשת

2/3 כוס חמאת בוטנים טבעית

1/4 כוס סוכר חום דמררה

מעט מלח

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 160 מעלות
• בסיר קטן מחממים 1/4 כוס מייפל, וחמאה ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה
• בקערה גדולה מערבבים קוואקר, שקדים, מלח, וקינמון.
• מוסיפים את הדבש החם ומערבבים היטב
• מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים לשכבה אחידה
• אופים כ15-20 דק עד שהגרנולה זהובה ופריכה, מדי פעם מערבבים כדי שהגרנולה לא תישרף
• מוציאים ומצננים לחלוטין
• שוברים את הבננות המיובשות לחתיכות קטנות
• מחזירים את הגרנולה לקערה, מוסיפים קוקוס ובננות מיובשות ומערבבים
• מרפדים תבנית 20X20 בנייר אפייה
• בסיר קטן שמים דבש, חמאת בוטנים סוכר חום ומלח ומבשלים על להבה בינונית תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה
• יוצקים את התערובת לקערה עם הגרנולה ומערבבים היטב
• מעבירים לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה
• מהדקים היטב את התערובת לשכבה מהודקת
• מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים
• מחלצים מהתבנית ובעזרת סכים חדה חותכים לחטיפים (מלבניים או מרובעים)

הערות ושדרוגים:

• אפשר כמובן לגוון ולשנות את התוספות ששמים בחטיפים, כל פרי מיובש שאוהבים, שוקולד צ'יפס, צ'יה, אגוזים וכו', הכל מתאים.
• לגרסה ללא גלוטן משתמשים בקוואקר ללא גלוטן
• לגרסה טבעונית משתמשים בשמן במקום חמאה
• המתכון בשיתוף קוואקר

הפוסט חטיפי גרנולה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זה הכי ריח של בית, או הריח שאני רוצה שיהיה בבית, או הריח שאני רוצה – נקודה. יש כזה בושם?

עוגיות שיבולת שועל הפכו לבנות בית אצלי. אני מכינה אותן לילדים, לחברים של סימון מהכדורגל, כשיולי מלך של שבת בגן, כשאני מתארחת – אני מביאה מתנה עוגיות כאלו.

כל פעם שאחת הצנצנות במדף שלי מתרוקנת, אני יודעת שזה הזמן להכין עוגיות, כי צנצנת עוגיות בבית זה בגדר חובה, ואם אלו עוגיות שיבולת שועל – כולם מאושרים.

אז קדימה חממו תנור ל-180…

רוצים עוד רעיונות למאפים טעימים ורייחנים? תנסו את המתכון שלי לעוגת גזר 

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:
60 ג חמאה רכה
1 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
2 בננות בשלות מעוכות
1 ביצה
1 כפית שטוחה קינמון
1.5 כוס שיבולת שועל (ראו הערה למטה)
1/4 1 כוס קמח כוסמין לבן
1/2 כפית מלח
1 כפית שטוחה אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתייה
100 ג׳ צימוקים
100 ג׳ פקאן טבעי שבור

הוראות הכנה:
– מחממים תנור לחום של 175 מעלות
– שמים בקערת המיקסר את החמאה, בננה ושני סוגי הסוכר וטורפים כ3-4 דק במהירות נמוכה עד שמתקבל קרם אחיד
– מוסיפים את הביצה וקינמון ומערבלים עוד 2 דק
– מוסיפים את יתרת המרכיבים מלבד הפקאן והצימוקים ומערבלים לתערובת אחידה
– מוסיפים את הפקאן והצימוקים ומערבבים בעזרת כף עד שהפקאן והצימוקים נטמעים באופן שווה בבצק
– מרפדים תבנית בנייר אפייה
– בעזרת כף מניחים על נייר האפייה כדורים בגודל של כ3 ס״מ מהתערובת במרחקים כ5 ס״מ זה מזה
– אופים בתנור 12-15 דק עד שהעוגיות זהובות
– מומלץ להניח אותן על רשת צינון כשמוציאים אותן מהתנור

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בחצי כמות שיבולת שועל דקה, וחצי שיבולת שועל עבה… אבל אפש לגמרי להשתמש רק באחד מהסוגים.
• אפשר להחליף את הקמח בכל קמח שאוהבים (כוסמין מלא, חיטה מלאה, קמח לבן וכו'…)
• אפשר להמיר את הצימוקים בשוקולד מריר, ואת הפקאן בכל סוג של אגוזים (אם מכינים את העוגיות לילדים קטנים אפשר גם לוותר על האגוזים לגמרי)

הפוסט עוגיות שיבולת שועל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

מכל הפירות שבעולם דווקא בננה היא לא הפרי האהוב עלי.. די נדיר שאני אוכלת בננה סתם ככה… כשבא לי פרי אני תמיד אעדיף אפרסק, נקטרינה, שזיף, אבטיח, מלון, תותים, בקיצור כמעט כל פרי אחר.

אבל מה לעשות שהבנים פה בבית מאווווד אוהבים בננות. אז בננות בבית תמיד יש. וכל אמא יודעת שבבית שיש בננות חייבים להיות יצירתיים ולמצוא מה לעשות עם הבננות העצובות, כי בננות יום אחד טריות צהובות יפות ומוצקות, ולמחרת בבת אחת הבננות עצובות חומות ורכות (ואל תנסו בכלל למכור לי את השקר על ה"דבש" של הבננות… אני לא נופל בפח הזה!)

אז אני מגייסת את היצירתיות שלי כל פעם מחדש ודוחפת את הבננות העצובות בכל מיני מתכונים.. פנקייק, עוגיות שיבולת שועל, בדייסה של הבוקר, בבננה ברד שלי.

השבוע הבננות העצובות קרצו לי מהקערה שלהן… הילדים בבית כי סגר, אז מיד גייסתי אותם ל"פעילות" והודעתי שמכינים עוגה, ולא סתם עוגה, עוגת בננה שוקוצ'יפס!. שילבתי בין שני מתוכנים שאני אוהבת במיוחד: עוגת בננה של חן קורן ועוגת הפירות של אמא שלי. ערבבנו, קצצנו, טרפנו, אפינו וכעבור 50 דק יצאה עוגה לתפארת.

נדרשו עוד כמה ניסיונות קטנים, מעט שיפורים, והרבה סבלנות (גם שלכם, ותודה שחיכיתם!), אבל המתכון עכשיו הוא פרפקט, בדיוק כמו שאני אוהבת! מתכון מנצח, כזה שבפעם הבאה שהבננות העצובות יקרצו אליכם מהקערה, אתם תדעו בדיוק מה לעשות איתן…

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

100 ג' חמאה רכה

1 כוס סוכר חום דמררה

1/4 כוס סוכר לבן

1 ביצה

1 כף שמן (אני אוהבת זית אבל אפשר שמן קוקוס או שמן חמניות)

1 גביע שמנת חמוצה

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

3 בננות בשלות

200 ג' קמח לבן

1/2 כפית סודה לשתייה

3/4 כפית אבקת אפייה

200 ג' שוקולד מריר איכותי

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• בקערת המיקסר טורפים את החמאה כ2-3 דק עד שהיא הופכת להיות קרמית ותפוחה
• מוסיפים את שני סוגי הסוכר וטורפים כ2-3 דק נוספות
• מוסיפים את הביצה, שמן, שמנת חמוצה וניל ומלח ומערבבים לתערובת אחידה
• פורסים את הבננות לטבעות ומוסיפים לקערה ומערבבים עד שהן נטמעות באופן אחיד בתערובת
• מנפים לתוך הקערה את הקמח, סודה לשתייה ואבקת האפייה ומערבבים ערבול קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע באופן אחיד בתערובת
• קוצצים את השוקולד ומוסיפים לקערה ומערבבים
• מרפדים תבנית מרובעת (20X20) בנייר אפייה
• מעבירים את העוגה לתבנית ואופים כ50-60 דק עד שהעוגה שחומה ויציבה

הערות ושדרוגים:

• אם אין מיקסר אפשר להכין את העוגה ידנית, פשוט צריך את החמאה לטרוף היטב במטרפה, זה לוקחת טיפה יותר זמן אז צריך סבלנות.
• אני אופה את העוגה בתבנית מרובעת 20X20, אפשר לאפות גם בשתי תבניות אינגליש או בתבנית קפיצית עגולה.
• אני אוהבת להשתמש בשוקולד מריר, אבל אפשר להשתמש בכל שוקולד שאוהבים
• גם אגוזים או קוקוס יכולים להשתלב נהדר בעוגה

הפוסט עוגת בננה שוקוצ'יפס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.