סלט קיסר – רוטב קיסר אמיתי

כשהייתי בשנה א באוניברסיטה היה איזה חודש שחייתי על סלט קיסר. פתאום התחשק לי נורא, ברמה שאכלתי סלט קיסר כל יום.

זה היה קל, קניתי תערובת חסות שטופות, קרוטונים מוכנים, פרמזן מגורדת ורוטב קיסר מוכן בבקבוק ו… הופ, סלט קיסר לארוחת ערב בשניות. ככה הכנתי כל יום, אבל כל יום סלט קיסר, כמו משוגעת.

היום כשאני חושבת על זה אני נחרדת מעצמי… למה לקנות רוטב קיסר מוכן, כשכל כך קל והרבה יותר טעים להכין רוטב בבית..?!

באמת מדובר ברוטב פשוט, שאת המרכיבים שלו אפשר לקנות בכל סופר, וכל מה שנשאר לעשות זה לטחון אותם יחד לרוטב חלק שובב ועוקצני.

קצת קרוטונים, קצת פרמזן וכמובן חסה ויש לכם בדקות סלט קיסר נהדר עם רוטב קיסר אמיתי!

מצרכים לרוטב קיסר אמיתי:

1 כף מיונז

3/4 כף חרדל חלק

מיץ מחצי לימון

1 כפית מייפל או דבש

3-4 פילה אנשובי

1-2 שיני שום

1 כף פרמזן מגורדת

מלח

פלפל שחור

מצרכים לסלט קיסר:

1 ראש חסה קיסר

חופן קרוטונים

חופן פרמזן

הוראות הכנה:

• טוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט לרוטב חלק
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מרכיבים את הסלט: שוטפים את החסה היטב ומייבשים אותה
• קורעים את עלי החסה ביד ומעבירים לצלחת הגשה
• יוצקים על החסה 3-4 כפות מהרוטב ומערבבים היטב
• מפזרים על החסה את הקרוטונים והפרמזן

הערות ושדרוגים:

• אם מעדיפים רוטב ללא אנשובי, מחליפים את האנשובי בכ30 ג גבינת פרמזן מגוררת דק
• זו הגרסה הכי בסיסית של סלט קיסר, אבל אפשר לשדרג את הסלט בקלות  ולהוסיף לו למשל חזה עוף צרוב ופרוס ו/או ביצה חצי קשה