זה מתכון פשוט אבל מנצח שמכינים בתנור ואין אחד סביב השולחן שלא זולל ממנו. אפשר לשדך את המנה הזו של הסלמון עם המון תוספות, אבל הפעם, לחג, שידענו שידכנו אותה עם סלט ירוק עם בתוספת תאנים , שהוא חגיגי ונהדר.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Tamara Aharoni – תמרה אהרוני ‎‏ (@‏‎tamara.aharoni‎‏)‎‏

ואגב, זו מנה שאני מכינה המון גם לא לארוחות חג, סתם כארוחת ערב קלה באמצע שבוע, היא קלה להכנה, טעימה נורא ולא כבדה וכולם אצלי בבית מתים עליה.

חג שמח ממני ומכל האהרוני׳ס

רוצים עוד רעיונות למנות לחג? נסו את המתכון שלי לסלט שומר ותפוחים עם סלמון מזוגג

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:
פילה סלמון שלם במשקל 1.5 ק"ג
מלח ופלפל שחור גרוס
6-8 עלי מרווה

לרוטב:
4 כפות שמן זית יד מרדכי
4 כפות מיץ לימון טבעי יד מרדכי
קליפה מגוררת מלימון אחד
2 כפות דבש יד מרדכי
2 כפות חרדל דיז'ון חלק
2 כפות חומץ בלסמי יד מרדכי
מעט שבבי צילי
מלח ופלפל שחור טחון

לסלט:
חסות שאוהבים שטופות ומיובשות
10 תאנים חתוכות לרבעים
10-12 עלי בזיליקום
חופן פקאן או אגוזי מלך
2-3 בצלצלי שאלוט או בצל סגול קטן פרוסים דק

לויניגרט:
1/4 כוס שמן זית יד מרדכי
3 כפות מיץ לימון טבעי יד מרדכי
1-2 כף חומץ בלסמי יד מרדכי
1 כפית שום כתוש
1 כף חרדל
1 כף דבש או מייפל יד מרדכי
מלח
פלפל שחור

להגשה של הדג:
עירית קצוצה

הוראות הכנה לסלמון:
– מחממים תנור לחום של 210 מעלות
– בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול של הדג
– חורצים בפילה הדג 6-8 חריצים שיגיעו עד למחצית עומק הבשר
– מורחים תבנית חסינת חום בשמן זית ומניחים בה את הדג עם צד העור כלפי מטה
– מורחים את הדג במעט שמן זית, ממליחים ומפלפלים ומכניסים עלה מרווה לתוך כל חריץ בדג
– יוצקים את תערובת התיבול על הדג, כך שיהיה מכוסה בה היטב. אנחנו ממליצים להכניס קצת מתערובת התיבול בעזרת כף לתוך החריצים
– אופים כ15-20 דק עד שהסלמון שזוף מבחוץ אבל עדיין ורדרד ועסיסי מבפנים
– לפני ההגשה מפזרים עירית קצוצה

הוראות הכנה לסלט:
– בצנצנת או קערית מערבבים את מרכיבי הויניגרט
– שמים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה
– לפני ההגשה יוצקים מהרוטב סביב סביב לקערה עם הסלט ומערבבים היטב

הערות ושדרוגים:

• לארוחה חגיגית אני אוהבת להכין את המנה הזו מנתח סלמון שלם. אבל אפשר כמובן להשתמש גם בסלמון פרוס למנות אישיות, אז זמן האפייה הוא כ12 דק.
• את הרוטב של הסלט אפשר וכדאי להכין בכמות כפולה ולשמור במקרר בצנצנת. הוא נשמר המון זמן, וככה בכל פעם שבא לכם סלט ירוק כבר יש צנצנת מוכנה של רוטב במקרר.
• תאנים זה אחד הפירות האהובים עלינו בבית, ואנחנו שמים להוסיף תאנים בבישולים שלנו. אבל אם אתם לא חובבי תאנים אפשר להחליף אותן בפרי אחר שאתם אוהבים (תפוחים, אגסים, אפרסקים, ענבים וכו)מ או פשוט לוותר על הפריבסלט.

הפוסט סלמון חגיגי עם סלט ירוק עם תאנים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

נו דווקא נחמד שאני עדיין מצליחה להפתיע את עצמי.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎חוות תקוע | ירקות מיוחדים, מתכונים, טיפים‎‏ (@‏‎tekoafarms‎‏)‎‏

הרוטב פה הוא סמיך יחסית ומכינים אותו ב30 שניות בבלנדר, הוא חמצמץ-מתקתק והג'ינג'ר נותן לו איזה קיק רענן עוקצני נהדר. אפשר בסלט עצמו לשים מה שאוהבים, אני החלטתי לשדך את הרוטב עם שילוב של כל מיני עלים ירוקים, אנדיב פריך שמוסיף גם טקסטורה וגם מרירות עדינה ונהדרת, סלק שהוא חבר מאוד טוב של הג'ינג'ר, ותפוחים שהם חברים מאוד טובים של הסלק. ולהגשה: גרגרי רימון וחפן שקדים קלויים – אצלנו אומרים "שלא יחסר".

אז אם אתם מחפשים סלט חגיגי לארוחת החג, כזה שלא דורש הרבה עובדה או מאמץ זה בדיוק הסלט בשבילכם: סלט ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע.

תכינו, ותכתבו לי מה חשבתם.

אם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים לחג, אני ממליצה לכם להיכנס לאתר של חוות תקוע

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לרוטב גזר ג'ינג'ר:

1/2 כוס שמן זית

3-4 כפות חומץ תפוחים

1 כוס גזרים קלופים וחתוכים גס (כ2-3 גזרים)

2 כפות ג'ינג'ר קלוף וקצוץ

1 שן שום

1 כפית מיסו בהיר

2 כפות מיץ לימון

2 כפות דבש או מייפל

1 כף שמן שומשום

מלח

פלפל שחור

מצרכים לסלט:

2-3 סלקים אפויים וקלופים חתוכים לפלחים

2 ראשי אנדיב סגול

נבטי חמנייה או כל סוג נבטים אחרים שאוהבים

רוקט/ארוגולה

בייבי תרד

2 תפוחי פינק ליידי חתוכים לפלחים דקים

3 כפות שמן זית

2 כפות מיץ לימון

מלח פלפל

להגשה:

1/4 כוס צנוברים קלויים או שקדים קלויים

חופן גרגרי רימון

הוראות הכנה:

• שמים את כל מרכיבי הרוטב בבלנד וטוחנים היטב לרוטב חלק
• בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט
• יוצקים מהרוטב לצלחת הגשה גדולה
• עורמים על הצלחת עם הרוטב את הסלט
• מפזרים מלמעלה את צנוברים

הפוסט סלט צבעוני ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

גם אני אוהבת טונה. סלט טונה זו ארוחת צהרים שאני אוכלת הרבה. זה קל להכנה, לא כבד מדי והכי חשוב זה טעים!

השבוע קיבלתי משלוח מטונה ריו מרה. ופתאום התחשק לי להכין סלט ניסואז אמיתי. סלט שהוא ארוחה שלמה בכלי אחד, סלט נהדר שסוגר פינה לארוחת צהרים או ערב, ואפשר גם לקחת בקופסה לעבודה. מה שעוד נחמד בסלט הזה, זה שאת כל המרכיבים אפשר להכין מראש ולשמור בקופסאות במקרר, וכל בוקר רק להכניס קצת מכל דבר לקופסה, והופ ארוחת צהרים למשרד ב-0 מאמץ.

שנים לא אכלתי סלט ניסואז, זה קצת מתכון כזה של פעם… אבל עכשיו, אחרי שהכנתי ונזכרתי כמה זה  בעצם טעים, וכמה הוא קל להכנה, אני חושדת שהוא יככב אצלי במטבח לעיתים קרובות…

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות לסלטים טעימים? נסו את המתכון שלי לסלט סביצ׳ה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

6 תפוח אדמה קטנים או 3 רגילים

3 ביצים

חופן שעועית ירוקה טרייה או קפואה

2 קופסה טונה ריו (אני השתמשתי בטונה עם לימון ופלפל שחור)

1 כוס עגבניות שרי צבעוניות

בצל סגול – לא חובה

5-6 זיתי קלמטה מגולענים

1 כף אנשובי

מעט צלפים

לרוטב:

3 כפות שמן זית

1.5 כף מיונז

4 כפות מיץ לימון

1 כף חרדל חלק

1 כף חומץ בן יין או בלסמי

מלח

פלפל שחר

הוראות הכנה:

• מבשלים את תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים בסיר עם הרבה מים וקצת מלח עד ריכוך
• מסננים ומניחים בצד להצטנן
• קוטמים לשעועית הירוקה את הקצוות וחולטים במים רותחים עם מלח כ2 דק, מסננים ומעבירים לקערה עם מי קרח
• חוצים את העגבניות שרי לחצי לאורך
• מבשלים את הביצים (אני אוהבת להכין ביצים חצי קשות)
• פורסים את הבצל לחצאי טבעות הכי דקות שאפשר
• מכינים את הרוטב: בקערית או צנצנת מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה שמים את כל מרכיבי הסלט יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות

הערות ושדרוגים:

• אפשר להכין מראש את כל מה שדורש חלטיה או בישול (תפ"א, שעועית ירוקה, ביצים קשות ואת הרוטב) ולשמור במקרר, ואז כשרוצים להרכיב את הסלט כל מה שנשאר לעשות זה רק לחתוך עגבניות
• מי שאוהב יכול להוסיף גם חסה לסלט
• אמנם זה לא במנה המקורית אבל אני אוהבת להוסיף גם פלפל חריף פרוס דק לסלט
• המתכון בשיתוף טונה ריו

הפוסט סלט ניסואז אמיתי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

חוץ מהאיטריות יש בסלט הזה שפע של ירקות צבעוניים, וירקות אני אוהבת מאוד ורוטב בוטנים נהדר על בסיס שמנת קוקוס (ממש כמו קרם קוקוס רק עם טעם קוקוסי מעודן יותר).

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

זה מתכון ורסטילי נהדר, שאפשר לגוון ולשדרג, להוסיף ולשנות ירקות, להוסיף לו מיני תוספות (טופו פריך? עוף צלוי?) והוא מתאים בכל יום ובכל שעה, כארוחת צהרים קלילה או כחלק מארוחת ערב חגיגית.

נסו אותו וספרו לי מה חשבתם! אני בטוחה שתתאהבו בו כמוני…

הכנתם? אל תשכחו לספר לי איך יצא!, תייגו אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/2 חבילה  איטריות שעועית

2 מלפפונים

1 גזר

1/6 כרוב סגול

1 כוס עגבניות שרי

1 בצל סגול

1 צ'ילי אדום

2-3 גבעולי בצל ירוק

1/2 כוס עלי כוסברה

לרוטב:

2-3 שיני שום כתושות

4 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד דק על פומפייה

2 כפות חמאת בוטנים טבעית

1 כף דבש או מייפל

2 כפות סויה

1/3 כוס שמנת קוקוס של אלפרו

להגשה:

בוטנים

הוראות הכנה:

• שמים את איטריות השעועית בקערה גדולה עם מים רותחים ומשרים כ10 דק עד שהאיטריות מתרככות
• מסננים את האיטריות, שוטפים היטב במים קרים ומשרים בקערה עם מים קרים עד השימוש
• מכינים את הירקות: חותכים את המלפפונים והגזר לגפרורים
• פורסים את הכרוב והצ'ילי דק
• חותכים את העגבניות שרי ל1/4
• פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקות ו
• חותכים את הבצל הירוק לפיסות באורך של כ4 ס"מ
• קוצצים את הכוסברה גס
• שמים את כל הירקות בקערה גדולה
• מסננים את האיטריות מהמים ומוסיפים לקערה (אם האיטריות ארוכות ומסתבכות אחת בשנייה אפשר לקצר אותן מעט בעזרת מספרים)
• מכינים את הרוטב: בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב
• מפזרים בוטנים קצוצים ומגישים מיד

הערות ושדרוגים:

• אלו הירקות שאני אוהבת בסלט הזה, אבל אפשר להוסיף או להוריד כל ירק שרוצים
• זו הגרסה הטבעונית והנהדרת של הסלט הזה, אבל אפשר גם להוסיף לו חזה עוף צלוי, פרוסות סינטה צרובות, טופו או כל תוספת אחרת שאוהבים
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט סלט תאילנדי עם רוטב בוטנים נהדר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

עכשיו עונת התאנים, ובמסגרת היותי זללנית אני זוללת תאנים בקצב מסחרר, מהר מהר לפני שתיגמר העונה. בתור ילדה ממש לא אהבתי תאנים, לא טריות, לא מיובשות ולא בכלל… המרקם היה לי מוזר, רך וגרגרי… לא הבנתי את הקטע.

מאז גדלתי, והחכמתי, והיום אני מתה על תאנים ומשתמשת בהן המון בבישול.

את הסלט הזה סלט עם תאנים וקולורבי אפוי הרכבתי במיוחד לכבוד התאנים היפות שהיו לי בבית… ומה אני אגיד לכם? הוא יצא משגע. מתקתקות של תאנים עם הנימוחות של הקולורבי האפוי, קיק קטן של חריפות מהפלפל וקרנצ'יות של האגוזים, והכל עטוף בויניגרט המפורסם שלי.

דרך נהדרת לפתוח את השבוע… לא?

רוצים עוד רעיונות למנות עם תאנים? נסו את המתכון שלי לקרפצ׳יו תאנים מ-3 מרכיבים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 קולורבי

1 ראש חסה קיסר

חופן ארוגולה

חופן עלי קייל

חופן עלי תרד

8-10 תאנים

1 פלפל ירוק חריף

חופן אגוזי מלך

מצרכים לויניגרט:

1/4 כוס שמן זית

1-2 כף חומץ בלסמי

מיץ מ1/2 לימון

1 שן שום כתושה

1 כף חרדל

1 כף דבש או מייפל

מלח

פלפל שחור

להגשה:

גבינת המאירי או פטה

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• קולפים את הקולורבי ועוטפים כל אחד מהם בנייר כסף
• אופים את הקולורבי עד שהם רכים אך עדיין מוצקים
• מוציאים את הקולורבי מהתנור ומניחים בצד להתקרר
• בנתיים מכינים ויניגרט: בבקבוק קטן מערבבים היטב את כל מרכיבי הויניגרט
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• כשהקולורבי בטמפרטורת החדר מרכיבים את הסלט
• לקערה גדולה קורעים את כל עלי הסלט
• פורסים את הפלפל שחריף דק מאוד ומוסיפים לקערה
• חותכים את התאנים ל1/4 ומוסיפים לקערה
• חותכים את הקולורבי ל1/8 ומוסיפים לקערה
• יוצקים מהרוטב על הקערה ומערבבים היטב (הכי טוב לערבב עם הידיים)
• מפזרים מעל את האגוזים ומפוררים מעל את הגבינה ומגישים מיד

הערות ושדרוגים:

• אפשר את האפייה של הקולורבי להכין יום קודם
• הויניגרט הזה מתאים לכל סלט והוא נשמר המון זמן במקרר… אפשר להכין כמות גדולה ולשמור בכלי אטום, וככה כל פעם שרוצים סלט יש כבר רוטב מוכן
• אפשר לוותר על הפלפל החריך, למרות שאני חושבת שהוא נותן טוויסט חרפרף נהדר לסלט!
• לגרסה טבעונית: מוותרים על הגבינה, וברוטב משתמשים במייפל במקום בדבש

הפוסט סלט עם תאנים וקולורבי אפוי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זה היה קל, קניתי תערובת חסות שטופות, קרוטונים מוכנים, פרמזן מגורדת ורוטב קיסר מוכן בבקבוק ו… הופ, סלט קיסר לארוחת ערב בשניות. ככה הכנתי כל יום, אבל כל יום סלט קיסר, כמו משוגעת.

היום כשאני חושבת על זה אני נחרדת מעצמי… למה לקנות רוטב קיסר מוכן, כשכל כך קל והרבה יותר טעים להכין רוטב בבית..?!

באמת מדובר ברוטב פשוט, שאת המרכיבים שלו אפשר לקנות בכל סופר, וכל מה שנשאר לעשות זה לטחון אותם יחד לרוטב חלק שובב ועוקצני.

קצת קרוטונים, קצת פרמזן וכמובן חסה ויש לכם בדקות סלט קיסר נהדר עם רוטב קיסר אמיתי!

מצרכים לרוטב קיסר אמיתי:

1 כף מיונז

3/4 כף חרדל חלק

מיץ מחצי לימון

1 כפית מייפל או דבש

3-4 פילה אנשובי

1-2 שיני שום

1 כף פרמזן מגורדת

מלח

פלפל שחור

מצרכים לסלט קיסר:

1 ראש חסה קיסר

חופן קרוטונים

חופן פרמזן

הוראות הכנה:

• טוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט לרוטב חלק
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מרכיבים את הסלט: שוטפים את החסה היטב ומייבשים אותה
• קורעים את עלי החסה ביד ומעבירים לצלחת הגשה
• יוצקים על החסה 3-4 כפות מהרוטב ומערבבים היטב
• מפזרים על החסה את הקרוטונים והפרמזן

הערות ושדרוגים:

• אם מעדיפים רוטב ללא אנשובי, מחליפים את האנשובי בכ30 ג גבינת פרמזן מגוררת דק
• זו הגרסה הכי בסיסית של סלט קיסר, אבל אפשר לשדרג את הסלט בקלות  ולהוסיף לו למשל חזה עוף צרוב ופרוס ו/או ביצה חצי קשה

הפוסט סלט קיסר – רוטב קיסר אמיתי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.