כשליקי ביקשה שנכין עוגיות, ידעתי שהבחירה המושלמת זה עוגיות טחינה. גם כי ליקי מתה על טחינה. וגם כי אלו באמת עוגיות מושלמות.

עוגיות טחינה קטנות ופריכות, מושלמות ליד הקפה, מושלמות לפני או אחרי אימון, מושלמות כשמתחשק נשנוש מתוק.

והבונוס? קלי קלות להכנה.

רוצים עוד מתכון שווה עם טחינה? תנסו את המתכון שלי לטחינה סלק – קוויקילישס

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

200 ג חמאה רכה

1 כוס סוכר

3-4 כפות מייפל

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

250 ג טחינה גולמית

2.5 כוסות קמח (350 ג)

1/2 שקית אבקת אפייה (5 ג)

לקישוט:

אגוזים שאוהבים

הוראות הכנה:

– מחממים תנור לחום של 180 מעלות, חום עליון תחתון (ללא טורבו)

– בקערת המיקסר עם וו גיטרה טורפים את החמאה והסוכר לתערובת קרמית

– מוסיפים מייפל, וניל, מלח וטחינה גולמית ומערבבים לתערובת אחידה

– מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד

– מכניסים למקפיא ל10 דק

– בידיים רטובות מגלגלים מהתערובת כדורים קטנים

– מסדרים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה

– במרכז כל כדור בצק מניחים אגוז

– אופים כ20 דק

– מניחים בצד להתקרר

הערות ושדרוגים:

– אפשר להשתמש בקמח כוסמין או בקמח מלא

– אפשר סוכר חום במקום לבן

הפוסט עוגיות טחינה – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

סלט כרובית אגדי!

כולה סלט כרובית… מה את מתלהבת? אז תקשיבו… זה סלט קל קל קל קליל להכנה, וטעים להשתגע.

זה נשמע מוגזם אבל זה לא… תשאלו את הצוות שהיה איתנו ביום צילום! גם הם צקצקו עלי כשהתלהבתי מהסלט, אבל כשהם טעמו, התהפך העולם, הם נפלו מהרגלים והצילום נעצר עד שחוסלה הצלחת.

היום ערב שבועות. וכולם עסוקים במאפים, בורקסים, פשטידות ועוגות גבינה. אבל אני אומרת שסלט תמיד צריך להיות על השולחן, בטח ובטח בשבועות בשביל לרענן קצת את הצלחת והבטן… ואם כבר סלט, אתם רוצים סלט כרובית אגדי.

אגדי.

מחפשים עוד רעיונות לסלטים? תנסו את המתכון שלי לסלט פאטוש עם קרעי פיתות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 ראש כרובית

1 בצל סגול

1/2 צרור כוסברה

1/2 צרור נענע

1/2 צרור פטרוזיליה

1/2 חבילת עירית

1/2 כוס חמוציות

1 עגבנייה

1 גביע יוגורט יווני

חופן שקדים

מצרכים לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

מיץ מחצי לימון

1 כפית שום כתוש

1 כף דבש או מייפל

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

– מחממים תנור לחום של 200 מעלות

– מרפדים תבנית בנייר אפייה

– מפרידים את הכרובית לפרחים ושמים בתבנית

– קולפים את הבצל הסגול, חותכים ל1/6 ומוסיפים לתבנית

– מזלפים שמן זית, מלח ופלפל ומכניסים לתנור לכ15-20 דק עד שהכרובית רכה וזהובה

– מניחים בצד להתקרר מעט

– מפרידים את העלים של עשבי התיבול מהגבעולים ושמים בקערה גדולה

– קוצצים את העירית ומוסיפים לקערה

– מוסיפים את החמוציות, הכרובית והבצל הסגול

– בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב

– יוצקים את הרוטב לקערה ומערבבים היטב

– על צלחת גדולה מורחים את היוגורט

– עורמים על היוגורט את הסלט

– קוצצים גס את השקדים ומפזרים על הסלט

– סוחטים את העגבניה על הכל ומגישים

הערות ושדרוגים:

– אפשר לגוון בעשבי התיבול להוסיף או להפחית לפי מה שאוהבים

– אפשר להוסיף לסלט פלפל חריף פרוס דק

– במקום שקדים אפשר כל אגוזים שאוהבים, קרוטונים, או כל דבר פריך וקרנצ׳י

– אין בעיה להכין את הכרובית מראש, ולהרכיב את הסלט רק ממש לפני ההגשה

הפוסט סלט כרובית – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

סלמון הוא אחד הדגים הכי ידידותיים שיש, אולי זה הטעם המעט מתקתק שלו, אולי זה הצבע, אולי סתם המוניטין… כמעט כולם אוהבים סלמון, מבוגרים וגם ילדים (שלא לומר, שוש הכלבה שלי שמתחננת לטעימה בכל פעם שאני מכינה בבית סלמון).

אפשר להכין סלמון בהמון דרכים.. הוא נהדר בצריבה טובה במחבת, הוא נהדר ברוטב, הוא נהדר בצלייה בתנור, הוא נהדר כקציצות. גם מבחינת הטעמים הוא דג זורם, הוא טעים בתיבול אסייתי, הוא טעים בתיבול ים תיכוני, האמת? הוא טעים גם רק עם שמ"ז ומלח.

אז אני אומרת שסלמון מוכן בדרך כזו או אחרת זו מנת חובה בכל בית. עכשיו, תשדכו לסלמון ירקות (איזה שאתם אוהבים, אתם יודעים שאני לא קשוחה בעניין הזה), תכניסו הכל בתבנית אחת לתנור ותוך 15 יש ארוחת ערב שהיא גם בריאה, גם קלילה, גם קלה להכנה (15 דק ובכלי אחד!), והכי חשוב טעימה.

אצלי בבית תבנית כזו נטרפת עד הפירור האחרון… כמו בסיפור הידוע על סבתא בישלה דייסה. הכנתי סלמון עם ירקות בתנור, נתתי לזה, נתתי לזה, נתתי לזה, ורק לשוש הכלבה לא נשאר.

מחפשים עוד רעיונות למתכונים על סלמון? תנסו את המתכון שלי לקציצות סלמון מ-5 מרכיבים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4-6 פילה פילה סלמון

400 גר שעועית ירוקה קפואה או טריה חלוטה

2 כוסות עגבניות שרי צבעוניות

5-6 שיני שום

15 זיתי קלמטה מגולענים

לתיבול:

4-5 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

1 כף טימין

1 כף לימון כבוש

מיץ וקליפה מחצי לימון

מלח

פלפל שחור

אופן ההכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• מערבבים בקערית את מרכיבי התיבול
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• מסדרים בתבנית את הסלמון עם צד העור כלפי מטה
• חוצים את עגבניות השרי ואת הזיתים לחצי לאורך
• מפזרים סביב הסלמון את השעועית, עגבניות, שיני שום והזיתים
• יוצקים על הכל את התיבול ומערבבים היטב
• אופים כ15-20 דק

הערות ושדרוגים:

• אפשר לגוון ולהחליף את הסלמון בפילה של כל דג שאוהבים
• אם יש לכם שעועית ירוקה טרייה (במקום קפואה), אני ממליצת לחלוט אותה כ-1 דקה בסיר עם מים רותחים וקצת מלח לפני שמוסיפים אותה לתבנית
• אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו גם פלפל צ'ילי אדום או ירוק. אפשר להוסיף אותו פרוס לתבנית יחד עם שאר הירקות, או לקצוץ אותו קטן ולהוסיף או לתערובת התיבול
• אתם יודעים שאני מרשה ואפילו מעודדת לגוון פה בירקות… כל הירקות הירוקים (ברוקולי, אספרגוס, כרוב ניצנים, אפונת שלג וכו')  יהיו נהדרים פה, וכל סוגי העגבניות גם. אפשר לגוון אפילו יותר , למשל כרובית תשתלב פה היטב, או כרוב חתוך ל1/6, בקיצור שחקו עם הירקות ללא חשש.

הפוסט סלמון עם ירקות בתנור – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

מצויין, חשבתי לעצמי. תכף אני אעשה פה שידוך: ליקי תכירי – טחינה סלק, טחינה סלק תכירי – ליקי.

אני אוהבת טחינה, אבל האמת היא שאני אוהבת בעיקר טחינה גולמית! בבית נגיד, על הסלט אני מזלפת קצת טחינה גולמית ישר מהצנצנת וזה הכי טעים לי ככה, בנטורל.

כשאני כבר מכינה טחינה בבית כמעט תמיד אני כבר משדרגת לטחינה סלק, עם צבע ורוד מטריף וטעם אדמתי, מתקתק של סלק, ויש את המרכיב הסודי שלי שהופך את הטחינה סלק שלי להכי הכי הכי טעימה – ג'ינג'ר.

אז הבאנו לכם פה את מתכון הקוויקילישס האולטימטיבי: טחינה טעימה בטרוף, קלה להכנה, בריאה (יש בהמשך גם הצעת הגשה – אחת מיני רבות אפשריות) לסנדביץ' משגע שבא בול אחרי אימון, או סתם ככה בצהרים.

אתם עוד פה?

קדימה, תתארגנו על מצרכים ולכו דחוף להכין טחינה סלק!

מחפשים עוד מתכוני קוויקילישס? תנסו את סושי בודהה בול 

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

1/2 כוס טחינה גולמית

5 ס״מ ג'ינג'ר טרי

2-3 שיני שום

1 כף סילאן או מייפל

1 סלק גדול

מיץ מחצי לימון

3-4 כפות מים קרים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• עוטפים את הסלק בנייר כסף ואופים כ45 דק עד שהסלק מתרכך
•  קולפים את הסלק וחותכים אותו גס
• שמים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים לתערובת חלקה
• טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם

הצעת הגשה:

אפשר לשלב את הטחינה בהמון מאכלים! זה נהדר בסלטים, כמטבל ליד קציצות, במצע לירקות קלויים וכמובן בסנדביץ'!

זו הצעה (אחת מיני רבות אפשריות) לסנדביץ' "סביח" עם טחינה סלק שאני וליקי אוהבות במיוחד!

מצרכים:

1 לחמנייה או פיתה או לחם שאוהבים

2-3 כפות טחינה סלק

3-4 פרוסות חציל קלוי או סלט חצילים

1 ביצה קשה

ירקות שאוהבים

מעט סחוג או אריסה

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• חוצים את הלחמנייה ומורחים על צד אחד שכבה נדיבה של טחינה סלק
• מורחים על צידה השני מעט סחוג או אריסה
• פורסים את הביצה הקשה לפרוסות
• מסדרים על הטחינה פרוסות של חציל וביצה
• פורסים דק ירקות ומניחים על הביצה
• ממליחים קלות ומפלפלים

הפוסט טחינה סלק – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני חושבת שפנקייק היה הדבר הראשון שלמדתי להכין בתור ילדה, והיה המתכון הראשון שידעתי להכין בעל פה לבד לבד. מאז ניסיתי אינספור גרסאות של פנקייקים, ואני משתדלת לגוון ולהכין סוגים שונים כל הזמן, אבל הגרסה הזו של פנקייק יוגורט תמיד נשארת והיא אחת האהובות עלי.

את ליקי פגשתי אחרי הלידה של נורי. רציתי לחזור להתאמן והרגשתי שאני צריכה משהו חוץ מהפילאטיס מכשירים (שעשיתי חד סוף חודש תשיעי!). ראיתי אז כבר את ליקי באינסטגרם, וסיקרן אותי הסטודיו הזה שנראה כמו המקום הכי שמח בעולם, גם פחדתי כן? האימונים שם נראו לי קשים על גבול הבלתי אפשריים למישהי כמוני שמועלם לא הצליחה להתמיד באף סוג של כושר חוץ מפילאטיס.

הלכתי בהתרגשות וחשש.

לא צריך להאריך פה במילים… הלכתי, התאהבתי (בסטודיו אבל בעיקר בליקי) והשאר מה שנקרא היסטוריה.

אז כשליקי הציעה שנעשה פרוייקט משותף ושאני אלמד אותה לבשל קצת היה לי ברור שהמתכון הראשון שאני אלמד אותה, הוא גם המתכון הראשון שאני למדתי כשהתחלתי לבשל, מתכון קל, טעים, מתכון שהוא חובה בכל בית, מתכון מושלם לאנשים (או ילדים!) שרק מתחילים את דרכם במטבח.

ממני אליכם – אוהבי הפנקייק באשר הם.

רוצים עוד רעיונות לפנקייקים? תנסו את המתכון המיוחד של הפנקייק דלעת שלי

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 בננה בשלה

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית קינמון

1/2 כוס סירופ מייפל

1 גביע יוגורט

1/4 כוס מי סודה

1 כוס קמח כוסמין

1/2 כפי אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

מעט מלח

תוספות אופציונאליות לבלילה:

אוכמניות

שוקולד מריר

אגוזים

חמאת בוטנים

שיבולת שועל

קוקוס

או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים

להגשה:

סירופ מייפל

פירות

טחינה

או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים

הוראות הכנה:

• קולפים את הבננות, שמים אותן בקערה ומועכים בעזרת מזלג
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהתערובת מתאחדת (זה בסדר גמור אם יש מעט גושים)
• מחממים מחבת עם ציפוי מונע הידבקות (*ראו הערות למטה במידה ואין לכם מחבת כזו)
• כשהמחבת חמה יוצקים אליה עיגולים מהבלילה
• מטגנים על להבה בינונית כ2-3 דק עד שמתחילות להופיע בועות קטנות על חלקו העליון של הפנקייק, וחלקו התחתון זהוב
• הופכים בזהירות ומטגנים עוד כ1-2 דק
• מגישים חמים עם איזה תוספות שאוהבים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להחליף את הקמח בכל קמח שאוהבים (לבן, חיטה מלאה, כוסמין, שיבולת שועל וכו')
• אפשר לגוון ולהוסיף לתוך הבלילה תוספות שאוהבים (אוכמניות, שוקולד מריר, אגוזים, חמאת בוטנים, שיבולת שועל, קוקוס, או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים)
• אם אין לכם מחבת עם ציפוי מונע הידבקות, צריך לשמן את המחבת במעט חמאה או שמן קוקוס לפני כל נגלה של טיגון כדי למנוע מהפנקייקס להידבק למחבת
• אפשר לשמור את הפנקייקים המטוגנים במקרר עד 3 ימים ולחמם קלות על מחבת לפני ההגשה

הפוסט פנקייק יוגורט – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

• בסכין חדה חותכים את הדג לקוביות קטנות
• פורסים את המלפפון לטבעות
• חותכים את אצות ההורי לרצועות דקות
• קולפים את האבוקדו וחותכים לקוביות
• מערבבים בקערית את הסויה ו וואסבי
• בקערה שמים את האורז
• מסדרים על האורז את הדג, מלפפון, פולי סויה, קוביות אבוקדו, רצועות של אצות נורי, ג׳ינג׳ר כבוש
• יוצקים מעל הכל את הסויה המתובלת
• מפזרים סומסום

• אפשר להשתמש בכל דג נא או מבושל
• אפשר להשתמש בעוף או בשר
• לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בטופו
• כל ירק הולך פה נהדר (צנוניות, ברוקולי, גרגירי חומוס, צ׳ילי, בטטה וכו)
• אפשר לשנות את הרוטב לכמעט כל דבר! (ויניגרט, צ׳ימיצ׳ורי, רוטב טחינה וכו׳)

הפוסט סושי בודהה בול – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.