אז להלן פיצה פטנט. כן הבצק מכיל שמרים, אבל לא אין פה צורך בתפחות ממושכות. למעשה אין פה התפחה כלל. מכינים את הבצק, מרדדים די דק (זה הטיפ הכי חשוב) כלומר נותנים לילדים לרדד ולשק עם הבצק (אולי זה בכלל הטיפ הכי חשוב), מורחים ברוטב וגבינה בנדיבות ומשגרים הישר לתנור לוהט.

תוך 10 דק יש פיצה שמנמנה ולוהטת, טעימה בטרוף שהילדים יזללו. אז תעסוקה לאחה"צ לילדים היה? היה! ארוחת ערב חלומית הייתה? הייתה!

נשאר רק ללמד את הילדים להכניס כלים למדיח ולקפל כביסה, ואפשר ללכת לעשות שנ"צ. חופש שמח!

רוצים עוד רעיונות למנות שאפשר להכין עם הילדים? נסו את המתכון שלי לכדורי שוקולד בטעם של ילדות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים לבצק:

500 ג קמח לבן

1 כף שמרים יבשים

3 כפות סוכר לבן

1/2 כף מלח

1/4 כוס שמן זית

1.5 כוס מים

מצרכים לרוטב:

1 בקבוק קטן (350 מ"ל) מחית עגבניות חלקה של צ'ריו

1 כף רסק עגבניות של צ'ריו

2-3 שיני שום כתושות

1 כף שטוחה אורגנו

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

להרכבה:

250 ג מוצרלה מגוררת (או כל גבינה מגוררת שאוהבים)

תוספות שאוהבים

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מניחים את תבנית בתנור הפוכה בתוך התנור להתחמם
• מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים שמח, שמרים, סוכר ומלח ומתחילים לערבל במהירות נמוכה
• מוסיפים שמ"ז ומים ולשים כ10 דק עד שמתקבל בצק רך וגמיש (אם צריך ניתן להוסיף מעט מים)
• מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים בצד
• מכינים את הרוטב: בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנית תיבול במידת הצורך
• מקמחים משטח עבודה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומכדררים כל חלק לכדור חלק
• מרדדים כל כדור בצק לעובי של 1/2 ס"מ
• מניחים כל עיגול בצק מרודד על נייר אפייה
• מורחים כל עיגול בצק ברוטב ומפזרים גבינה ותוספות בנדיבות
• מורחים את שולי הבצק במעט שמן זית
• מרימים בזהירות את הפיצה עם הנייר ומניחים על גבי התבנית החמה שבתנור
• אופים כ10-15 דק עד ששולי הבצק זהובים ותפוחים והגבינה נמסה

הערות ושדרוגים:

• אפשר להכין מכמות הבצק הזו 2 פיצות די גדולות או כמה פיצות אישיות
• הבצק הזה מתאים כמובן גם להתפחה ארוכה יותר… אם יש לכם זמן אפשר לגמרי לתת לו לנוח מכוסה ולעבוד איתו אחרי שתפח
• אם אתם אוהבים חריף אני ממליצה לשדרג את הרוטב עם קצת פתיתי צ'ילי גרוס
• אם יש לכם אבן פיצה לתנור מומלץ לאפות עליה ולא על תבנית התנור
• המתכון בשיתוף צ'ריו

הפוסט פיצה מהירה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

פאדיחה.

מכל העוגות והדברים המושקעים שהכנתי דווקא השבלולים? השבלולים האלו כל כך קלים שבקושי אני יכולה לקרוא להם מתכון… שבלולים מ4 מצרכים שלוקח 5 דקות להכין…

אבל האמת…? מי יכול לעמוד בפני שבלולי פיצה…? הכי קל, הכי פשוט (כמעט מטופש), אבל אין מה להגיד… זה הכי טעים… מה יכול להיות לא טעים בבצק עלים זהוב ופריך, רוטב פיצה ומלללא גבינה נמתחת?

אפשר להכין כמות גדולה של שבלולים ולשמור חלק במקפיא לעת הצורך (למרות שבהצלחה לכם עם לא לחסל את התבנית ברגע שהיא יוצאת מהתנור…), או שאפשר לשמור במקפיא חבילת בצק עלים (על בסיס חמאה כן??) וקוביות של רוטב עגבניות ובעת הצורך להוציא אותם ולתקתק את השבלולים הממכרים האלו.

אהה ואתם ממש לא צריכים לחכות לתרוץ של קבלת שבת בגן (או ילדים) בשביל להכין את השבלולים האלו… כי שבלולי פיצה טובים זה עניין על זמני, רב גילאי, חוצה מגדרים ותרבויות…

זה פשוט הכי טעים. נקודה.

רוצים עוד רעיונות למתכוני אפייה שווים? נסו את המתכון שלי לבורקס מים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 חבילה בצק עלים איכותי על בסיס חמאה

מצרכים למילוי:

4-5 קוביות רוטב עגבניות של דורות

300 ג גבינות מגורדות שאוהבים (אני אוהבת להשתמש בשילוב של מוצרלה ופרמזן)

1/2 כוס זיתים פרוסים

להברשה:

ביצה

הוראות הכנה:

• מוציאים את קוביות הרוטב של דורות לקערה
• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ1/2 ס"מ
• מורחים את הבצק ברוטב העגבניות של דורות
• מפזרים גבינה מגוררת בשכבה אחידה על גבי הבצק עם הרוטב
• מפזרים טבעות זיתים (או כל תוספת אחרת שאוהבים על הפיצה)
• מגלגלים את הבצק מהודק לגליל ארוך (חשוב לגלגל את הדופן הארוכה של המלבן)
• חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ1.5 ס"מ
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• מסדרים את שבלולי הפיצה על התבנית
• אופים עד שהשבלולים תפוחים זהובים ופריכים

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת פיצה עם זיתים, אבל כמו בפיצה אפשר לשחק עם התוספות ולשים מה שאוהבים (תירס, פטריות, בצל, וכו'…)
• אפשר להוסיף למילוי גם תבלינים שאוהבים (אורגנו, בזיליקום טרי, קצת צ'ילי גרוס וכו'…)
• אין לכם רוטב עגבניות של דורות? תוכלו להמיר אותו בכל רוטב עגבניות אחר שאתם אוהבים
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט שבלולי פיצה מ-4 מרכיבים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

ועם כל הסופגניות האלו מסביב אני בכלל חושקת בפיצה. אז החלטתי להשתולל, כי בחנוכה זה ידוע שלא סופרים קלוריות, והמוטו הוא "אם כבר אז  כבר", והכנתי סופגניות מלוחות – סופגניות פיצה.

כי בעצם כשחושבים על זה, מה יכול להיות רע בבצק שמרים תפוח ושמנמן ממולא בגבינות מותכות נמתחות ורוטב פיצה מתובל וכל התענוג הזה מטוגן רחמנא ליצלן בשמן עמוק…?

אז בואו אני אגיד לכם: כלום, כלום לא רע בשילוב הזה, למעשה השילוב הזה הוא מטריף חושים, ואני שואלת את עצמי איך לא חשבתי על זה קודם….

אז מזל (או אולי חבל?) שהחג הזה נפרש על פני 8 ימים, תאכלו את הסופגניות שלכם, איזה שאתם אוהבים – פושטיות עם ריבה, מפונפנות או עם זהב. אבל תשמעו לי ואל תפספסו את הלהיט החדש של חנוכה:

סופגניות פיצה

מעדיפים סופגניות יותר מהירות? תנסו את סופגניות ריקוטה קטנות ומטריפות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

לבצק:

500 גר קמח לבן

1.5 כף שמרים (12 גר)

4 כפות סוכר לבן

2 ביצים

1 כוס חלב

40 ג חמאה

מעט מלח

למילוי:

200 גר גבינה קשה מגוררת (גאודה / עמק / מוצרלה / צהובה / אמנטל וכו)

2 כפות רכז עגבניות

1 כפית אורגנו

1/2 כפית סוכר

2 שיני שום כתושות

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

– בסיר קטן שמים את החלב והחמאה ומבשלים על שהחמאה נמסה לתוך החלב

– מורידים מהאש ומניחים בצד להתקרר מעט

– בנתיים מערבבים בקערה (או בקערת המיקסר) את יתר מרכיבי הבצק ומערבבים

– מוסיפים את תערובת החלב והחמאה לקערה ולשים היטב כ10 דק לפחות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש )זה בסדר גמור אם הוא נשאר מעט דביק)

– מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים הצד להתפחה

– בנתיים מכינים את המילוי: בקערית מערבבים את מרכיבי המילוי, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך

– כשהבצק הכפיל את נפחו, שוקלים מהבצק חתיכות במשקל של 50 ג׳

– מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור

– מרדדים כל כדור לעיגול במק שטוח

– במרכז כל עיגול מניחים תלולית נדיבה של מילוי

– סוגרים את עיגולי הבצק סביב המילוי ומהדקים היטב

– מסדרים את כל כדורי בצק במרווחים זה מזה על גבי ריבועים של נייר אפייה

– מברישים היטב כל כדור בשמן

– מכסים את הכדורים במגבת, ומניחים במד להתפחה

– מחממים את השמן על אש נמוכה-בינונית, לטמפרטורה של 170 מעלות

– כשהכדורים הכפילו את נפחם והשמן חם מכניסים את הסופגניות לשמן (את ריבועי נייר האפייה מוציאים מהשמן בזהירות בעזרת מלקחיים)

– מטגנים כל סופגנייה כ2-3 דק מכל צד עד להזהבה

הערות ושדרוגים:

• ההתפחות (שתיהן) הן חשובות מאוד, אם לאמתפיחים כמו שצריך הסופגניות יוצאות דחוסות, כבדות ולא טעימות. עכשיו חורף ההתפחה לוקחת זמן, תהיו סבלניים.
• הטמפרטורה של השמן חשובה. אם השמן חם מדי הסופגניות ישרפו מבחוץ וישארו לא עשויות מבפנים, לעומת זאת אם השמן קר מדי הסופגניות סתם סופגות שמן יוצאות שמנוניות
• אם אין לכם מד חום, הדרך הכי טובה לדעת שהשמן בטמפרטורה נכונה היא לטבול בשמן שיפוד עץ, אם נוצרות סביב השיפוד בועות קטנות – סימן שהשמן חם
• אפשר לגוון בגבינות שמהן מכינים את המילוי, ואפשר כמובן כמו בפיצה להשתולל עם תוספות שאוהבים (זיתים, תירס, בצל, פטריות, חריף וכל דבר אחר שאתם אוהבים על הפיצה שלכם)

הפוסט סופגניות פיצה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

• מכינים את הבצק: בקערת המיקסר שמים את כל מרכיבי הבצק ומערבלים היטב כ7-8 דק עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש
• מכדררים את הבצק לכדור גדול מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
• מחממים תנור לחום של 250 מעלות
• מכינים את הרוטב: חותכים את העגבניות לקוביות גדולות.
• במחבת מחממים את השמנ״ז
• כשהשמנ״ז חם מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומטגנים תוך ערבוב כ10 דק
• בעזרת בלנדר מוט (או מעבד מזון) טוחנים בזהירות את הרוטב למחית חלקה
• מקמחים משטח עבודה
• מחלקים את הבצק לארבעה כדורים
• מרדדים כל כדור על המשטח המקומח לעיגול בעובי של כ0.5 ס״מ
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
• מעבירים את עיגול הבצק המרודד לנייר האפייה
• מורחים את בבצק בנדיבות ברוטב עגבניות, מפזרים גבינה ותוספות בנדיבות
• מורחים את שולי הבצק בשמן זית
• אופים כ15 דק עד ששולי הבצק שחומים ופריכים והגבינה מבעבעת

• אם אין מיקסר אפשר ללוש את הבצק ביד.
• אם יש אבן פיצה לתנור מומלץ לאפות עליה את הפיצה
• אפשר וכדאי למי שאוהב חריף להוסיף לרוטב גם קצת צ׳ילי
• אני ממליצה לרדד את הבצק לעובי של כ0.5 ס״מ, אבל מי שאוהב בצק עבה יותר/דק יותר יכול כמובן לשנות את עובי הרידוד

הפוסט פיצה ביתית מושלמת בקלי קלות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.