עראיס עוף טוב צריך לדעת להכין, כי אם לא מכינים אותו כמו שצריך העוף מתייבש וזה זוועה. אז בדקתי ובדקתי כל מיני דרכים להכין את העראיס עוף שיצא בדיוק כמו שאני אוהבת: פריך מבחוץ ועסיסי, ג'וסי כזה מבפנים. תוסיפו גם מלא עשבי תיבול, פלפל חריך וגרידת לימון, תצלו טוב טוב ותגישו עם טחינה… מה אני אגיד לכם… ביס חלום!

ואם אתם לא פותחים מנגל לפני יום העצמאות אפשר לגמרי להכין את זה גם בנינג'ה גריל!

רוצים עוד רעיונות למנות גריל שוות? נסו את המתכון שלי לקבב המושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים למילוי:

750 ג פרגית עם העור טחונה

1 כף זעתר טרי או אורגנו טרי

1/2 כוס פטרוזיליה

1/3 כוס עלי נענע

1 בצל סגול קטן

1 פלפל ירוק חריף מנוקה מחרצנים ומגידים

קליפה מגוררת מלימון 1

4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

עוד צריך:

4 פיתות

שמן זית

להגשה:

טחינה

סלט ירקות או ירקות חתוכים

הוראות הכנה:

• שמים את העוף הטחון בקערה
• קוצצים דק את עשבי התיבול, הבצל והפלפל החריף ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את יתרת מרכיבי המילוי ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• חוצים את הפיתות, ממלאים כל פיתה בתערובת ומהדקים מעט
• מחממים את הנינג'ה גריל לתכנית גריל, חום בינוני
• מורחים את הפיתות במעט שמן זית, מניחים אותן על הגריל כשהחלק הפתוח כלפי מטה וצולים כ5 דק
• מניחים את הפיתות על הגריל על צידן וצולים כ15 דק נוספות כשבמחצית הזמן הופכים אותן לצידן השני
• מגישים עם טחינה וסלט ירקות או ירקות חתוכים

הערות ושדרוגים:

• אם אין לכם נינג'ה גריל אפשר לצלות את העראייס במחבת, בתנור שחומם מראש ל160 מעלות או על גריל
• המתכון בשיתוף שריג הייבואן הרשמי

הפוסט עראיס עוף הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז אתם אתם אוהבים כמו לשחק בבצק, זה מתכון כייפי במיוחד! ותחושת הסיפוק כשרואים את הפיתות מתחילות להתנפח… רק בשביל זה שווה להכין את המתכון.

יום עצמאות שמח!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 ק"ג קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים

4 כפות סוכר לבן

1 כף מלח

4 כפות שמן זית

2.5 כוסות מים חמימים (כ600 מ"ל)

הוראות הכנה:

• בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח והשמרים ומתחילים לערבב במהירות נמוכה
• מוסיפים את כל יתר המרכיבים ולשים במהירות נמוכה כ10-12 דק עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש (אם הבצק נראה לכם יבש, אפשר להוסיף עוד כ1/4 כוס מים)
• מעבירים את הבצק לקערה משומנת במעט שמן זית, מכסים ומניחים בצד להתפחה – עד שהבצק מכפיל את נפחו
• מחלקים את הבצק לחלקים שווים (אני אוהבת לשקול חתיכות של 115 ג לפיתה גדולה או 100 ג לפיתה בינונית)
• מכדררים כל חתיכת בצק לכדור חלק ומניחים על משטח מקומח
• מכסים את כדורי הבצק במגבת לחה ומתפיחים כ30 דק
• מרדדים כל כדור לעיגול דק (עובי של כ3 מ"מ)
• אפשר לאפות את הפיתות בתנור ואפשר לקלות אותן על מחבת:
• לאפייה בתנור: מחממים תנור לחום של 250 מעלות, מכניסים למרכז התנור תבנית הפוכה או אבן אפייה. כשהתנור חם מאוד מניחים על התבנית ההפוכה 4 עיגולי בצק ואופים כ3-4 דק עד שהפיתות מתנפחות. הופכים את הפיתות ואופים כ2 דק נוספות
• לקלייה במחבת: מחממים מחבת יבשה (בלי טיפת שמן!). כשהמחבת חמה מאוד מאוד מניחים במרכזה עיגול בצק וקולים אותו עד שהוא מתנפח. הופכים וקולים מהצד השני עוד כ1-2 דק.
• אחרי האפייה/קלייה במחבת מומלץ להעביר את הפיתות לכלי ולכסות אותן במגבת נקייה

הערות ושדרוגים:

• אפשר להמיר 50% מהקמח הלבן בקמח מלא.
• חשוב לרדד את הפיתות דק! אחרת הן לא מתנפחות, והמרכז שלהן נשאר בצקי
• הכי טוב לשמור את הפיתות בשקית אטומה. אפשר גם להקפיא אותן

הפוסט פיתה ביתית בקלי קלות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הבוקר התחלפה הדודה שלי. עדיין בא לי פיתה שמטפטפת על הסנטר מיץ וטחינה, אבל מעתה אני מעוניינת להחליף את השווארמה בקבב. כן קוראים לי תמרה וקמתי בבוקר יום א עם חשק עז לקבב.

הסתכלתי בבלוג, וראיתי שעוד לא העלתי את המתכון שלי לקבב המושלם (למרות שצילמתי אותו אי שם בזמן הקורונה), ואמרתי לעצמי רק בשביל הסיכוי הקטנטן, שיש עוד משוגעים כמוני שקמו הבוקר עם השיגעון לקבב אני מעלה את המתכון הזה עכשיו.

כי אם כבר קבב אז שיהיה קבב מושלם.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי אינסטגרם!

מצרכים:

500 ג בשר טחון

150 ג שומן כבש טחון

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 כוס עלי נענע

1 בצל סגול

1 פלפל ירוק חריף

1/2 חציל

1 כ גרגרי כמון

1 כף נענע יבשה

4-5 כפות צנוברים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• קוצצים את כל המרכיבים דק דק
• בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה
• מכדררים לכדורים ומשטחים אותם מעט
• צולים על המנגל או על מחבת לוהטת
• מומלץ להגיש עם טחינה וסלט

הערות ושדרוגים:

• אל תוותרו על שומן כבש בתערובת של הקבב. זה מה שנותן לו את הטעם והעסיסיות
• החציל הוא ממש לא חובה, אבל תנסו אותו פעם אחת ותראו איזו רכות נהדרת הוא מוסיף לקבב
• התיבול הזה הוא הכי טעים בעיני כי הוא גם רענן, אבל כמובן שאפשר לוותר ו/או להוסיף לתיבול כל מה שרוצים
• אני משתדלת מאוד לא להקפיא אוכל, אבל אם אתם רוצים, אין בעיה להכין כמות גדולה של קבב ולשמור במקפיא שיהיה לעת צרה

הפוסט הקבב המושלם הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

ההורים שלי דווקא לא מנגליסטים גדולים, ובתוך ילדה את ימי העצמאות היינו חוגגים ב"על האשים" אצל חברים של ההורים. כבר בתור ילדה, אהבתי את יום העצמאות וחיכיתי כל שנה שהוא כבר יגיע שנישאר ערים עד מאוחר לראות זיקוקים, נעלה בבוקר לגג לראות את המטס ונלך לחגיגה הזו, אצל חברים של ההורים.

כבר כמה שנים שאנחנו חוגגים כל החבר'ה את יום העצמאות יחד. התחלנו בתור כמה חברים, שתוך כמה שנים כבר הפכו לכמה זוגות חברים, היום יש גם לא מעט ילדים שמתרוצצים ערומים למחצה עם איזה פיתה או שיפוד ביד.

גם השנה יבואו כל החבר'ה לעשות על האש אצל ההורים שלי על הגג, גם השנה תהיה מוזיקה ואוכל טוב (סלט פאטוש עם קרעי פיתות יכבב כמו בכל שנה) תהיה אווירה טובה, קצת אלכוהול והרבה כייף.

יש לי שני ילדים עכשיו, שני פושטקים (יולי הוא ראשון הילדים בחבורה) ואולי בעוד 30 שנה, גם הםיאהבו את יום העצמאות כמוני ויעשו על האש עם חברים שלהם והילדים שלהם.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 ק"ג פרגיות מנוקות וחתוכות לקוביות

שיפודים

מצרכים לתיבול:

1/4 כוס שמן זית

4 קוביות שום חריף של דורות

3 קוביות כורכום של דורות

4 קוביות כוסברה של דורות

1 קליפת לימון מגוררת

מיץ מ1/2 לימון

1 כף גדושה לימון כבוש

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• שמים את קוביות הפרגית בכלי שטוח ורחב
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול לתערובת אחידה
• מוסיפים את תערובת התיבול ומערבבים היטב עד שהפרגיות מצופות בתערובת מכל הצדדים
• מניחים מכוסה במקרר לחצי שעה לפחות (ועדיף אפילו יותר)
• משפדים 4-5 קוביות פרגית מתובלות על כל שיפוד
• צולים את השיפודים על המנגל (או על מחבת לוהטת עם מעט שמן זית) כ4 דק מכל צד, עד שהפרגיות צרובות היטב
• אני אוהבת להגיש עם טחינה וירקות

הערות ושדרוגים:

• אם אין לכם קוביות תיבול של דורות אפשר להשתמש ב3-4 שיני שום כתושות, 1/2 פלפל חריף קצוץ, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כוס כוסברה קצוצה.
• אפשר לצרוב את הפרגיות המתובלות על המנגל, במחבת לוהטת עם מעט שמן זית או אפילו בתנור
• אפשר לצלות את הפרגיות עם או בלי שיפודים
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט שיפודי פרגית בעשבי תיבול ולימון כבוש הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יומיים קודם, ישבנו כל אחת בביתה ועלעלנו בספר ופינטזנו על איזה מתכונים נכין, ניסינו לצמצם את הרשימה ל4 מתכונים, משימה לא פשוטה עבורנו שכן לבחור ארבעה מתכונים מהספר הזה שיש בו כל כך הרבה מתכונים זו משימה לא פשוטה לכשעצמה, וכשמעורבות בסיפור שתי גרגרניות, הצמצום הופך קשה פי כמה.

דבר אחד היה ברור לשתינו. את המתכון של הכנפיים המזוגגות אנחנו מכינות. זה מתכון ששתינו אוהבות במיוחד. והאמת? זה מתכון שגדלתי עליו, אבל לא אכלתי אותו כבר שנים!

יומיים אחר כך נפגשנו בבית של אבא שלי (כי אם כבר, אז כבר) ובישלנו ארוחה סינית נהדרת. הכנפיים, כמצופה היו הצלחה מסחררת. פתאום נזכרתי שחוץ מזה שהן טעימות להפליא (את זה דווקא זכרתי היטב), הן ממש ממש פשוטות להכנה.

מאז עברו קצת יותר משנתיים, אבל הכנפיים האלו הפכו למתכון קבוע פה בבית. סימון חולה על כנפיים ומבקש שאני אכין אותן לפחות פעם בשבוע.

אז תשמעו לי ורוצו להכין, אולי כדאי מראש שתכפילו כמויות כי הכנפיים האלו מתחסלות עוד לפני שהן מגיעות לשולחן.

רוצים עוד רעיונות למנות אסייאתיות נהדרות? נסו את המתכון שלי למרק תירס

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/2 ק"ג כנפיים מנוקות היטב

מצרכים לזיגוג:

4 בצלצלי שאלוט

6 שיני שום

5 ס"מ שורש ג'ינג'ר

1 צ'ילי אדום (לא חובה)

4 כפות דבש

4 כפות מירין

4 כפות רוטב סויה

2 כפות סוכר

2 כפות חומץ

מלח

פלפל שחור

להגשה:

שומשום

בצל ירוק

צ'ילי

הוראות הכנה:

• קולפים וקוצצים דק מאוד את הבצל, שום הג'ינג'ר והצ'ילי
• בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הזיגוג לתערובת אחידה
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מוסיפים את הכנפיים לקערה עם הזיגוג
• מכסים היטב ומעבירים למקרר לכ1 שעה (אפשר ומומלץ אפילו יותר)
• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• מעבירים את הכנפיים עם כל תערובת הזיגוג לתבנית חסינת חום
• צולים את הכנפיים כ10 דק
• מורידים את הטמפרטורה ל180, וממשיכים לצלות עוד כ20 דק. מדי פעם יוצקים מהזיגוג על הכנפיים
• פורסים את הבצל הירוק והצ'ילי לטבעות דקות
• לפני ההגשה מפזרים על הכנפיים מהשומשום, בצל ירוק והצ'ילי

הערות ושדרוגים:

• אני שמה בתערובת צילי קצוץ שבעיני מוסיף עוקצנות נהדרת למנה. מי שרוצה מנה לא חרפרפה יכול כמובן לוותר על הצ'ילי
• אני אוהבת כנפיים מזוגגות אבל לא נוטפות רוטב… אם אתם אוהבים הרבה רוטב אתם יכולים להכפיל את הכמות.
• הכנפיים הולכות נהדר עם אורז לבן
• ביום העצמאות (או בכל יום אחר) אפשר לגמרי להכין את הכנפיים גם על המנגל

הפוסט כנפיים מזוגגות בסויה ודבש הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יום העצמאות זה אחד החגים האהובים עלי! בכלל לא בגלל המשמעויות של החג, אלא מהסיבה הפשוטה שזה חג חברים (בניגוד לרוב החגים שהם חגי משפחה…). כבר שנים שיש לנו מסורת חברים ל"על האש" של יום העצמאות, התחלנו חבורה קטנה של חברים מהתיכון, שעם הזמן נוספו לה בני ובנות זוג, ובשנים האחרונות נוספו גם לא מעט ילדים.

בבוקר של העצמאות אני קמה להכין דברים למנגל וכשהחברים מתחילים להגיע הם עולים למעלה לגג, וכל אחד שנכנס אומר: "מריחים את הפיתות עם הזעתר מלמטה!, איזה כייף שהכנת סלט פאטוש!"

חוץ מזה שהסלט משגע, וקל להכנה הוא גם נהדר לניצול שאריות. ככה אני מוצאת את עצמי כל שנה ביום שאחרי העצמאות מכינה שוב פאטוש (כי מזה של אתמול לא נשאר פירור) פשוט כדי לא לזרוק את הפיתות שנשארו מה"על האש" של אתמול.

החבורה גדלה, המנגל השתכלל, האלכוהול איכותי יותר, והאוכל השתדרג. רק הפאטוש נשאר אותו פאטוש. וכל שנה בזמן שהבשר נצלה על המנגל וכולם כבר רעבים ומנשנשים מהסלטים מגיע המשפט הקבוע: "הסלט כל כך טעים, בכלל לא צריך את הבשר…"

רוצים עוד מתכונים לסלטים שווים? תנסו את המתכון שלי לסלט ים תיכוני עם רוטב הפתעה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לפיתות:

2 פיתות

שמן זית

מלח

פלפל

זעתר (טרי או יבש)

מצרכים לסלט:

3 מלפפונים

1 כוס עגבניות שרי

1 גמבה אדומה

חצי צרור פטרוזיליה

3-4 גבעולי בצל ירוק

שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח

פלפל

מעט סומק

100 גר גבינת פטה

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מכינים את הפיתות: פותחים את הפיתות וקורעים אותן לפיסות
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומסדרים עליה את קרעי הפיתות
• מורחים כל חתיכת פיתה בשמן זית בנדיבות, בוזקים מלח, פלפל וזעתר
• מכניסים לתנור לכ10-15 דק עד שהפיתות זהובות וריחניות
• מכינים את הסלט: חותכים את כל הירקות גס ושמים בקערה גדולה
• מפרידים את עלי הפטרוזיליה מהגבעולים ומוסיפים לקערה
• חותכים את הבצל הירוק לפיסות באורך של כ3 ס"מ ומוסיפים לקערה
• מתבלים בנדיבות בשמן זית, מיץ לימון מלח ופלפל ומערבבים היטב
• עורמים את קרעי הפיתות האפויות על גבי הסלט, מפוררים מעל הכל את גבינת הפטה ובוזקים מעט סומק

הערות ושדרוגים:

• אפשר כמובן לגוון ולשדרג את הירקות בסלט. בצל למשל יהיה פה נהדר (אני פשוט לא אוכלת בצל חי, אבל מי שאוהב זה לגמרי מתאים פה!), גם פלפל חריף יכול לתת קיק נהדר.
• אני הכי אוהבת להכין את הסלט הזה עם קרעי פיתות, אבל אפשר כמובן להשתמש גם בחתיכות לחם או חלה
• אני קולה את הפיתות בתנור, אבל אפשר גם לקלות אותן על מחבת יבשה ולוהטת או על המנגל!
• וותרו על הגבינה, והסלט טבעוני לגמרי!

הפוסט סלט פאטוש עם קרעי פיתות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

החלה, רכה שמנמנה ומתקתקה יש לה יכולות ספיגה גבוהות פי כמה מחברתה הפיתה, לכן, עראייס בחלה הוא אקסטרה משובח, הוא יותר רך, סופג יותר טעמים, יש לו מתקתקות נעימה, והוא פריך לא פחות מהעראייס המקורי.

אפשר כמובן להכין עראייס חלה כזה על המנגל. בכל זאת, יום העצמאות ממש מעבר לפינה… אבל השוס הוא שאפשר (אפילו מומלץ!) להכין את העראייס בחלה בטוסטר קווטץ', טוסטר פשוט כזה שיש בכל בית (ואפילו ברוב המשרדים…)

אז אם אתם מחפשים רעיונות חדשים ליום העצמאות, אם אתם מחפשים רעיונות לארוחת צהרים, אם נמאס לכם להזמין פיתות בשר והמבורגרים בוולט ובא לכם משהו סופר טעים ב-5 דק עבודה – סמכו עלי: עראייס בחלה.

מחפשים גם רעיונות לסלטים למנגל של יום העצמאות? תנסו את המתכון שלי לטחינה סלק – קוויקילישס

הכנתם? אל תכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 לחמניות חלה קלועות

שמן זית

לתערובת הבשר:

500 ג' בשר טחון

150 ג' שומן כבש טחון

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 כוס עלי נענע

1 בצל סגול

1 פלפל ירוק חריף

1 כף גרגרי כמון

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• שמים את הבשר והשומן בקערה גדולה
• קוצצים דק את עשבי התיבול, הבצל והפלפל החריף ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את גרגרי הכמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• חוצים את הלחמניות לאורך
• מורחים שמן זית על חלקן הפנימי של הלחמניות
• חורמים תלולית מתערובת הבשר על חלקה התחתון של כל לחמנייה, סוגרים על חלקה העליון של הלחמנייה ומהדקים
• מורחים את חלקן החיצוני של הלחמניות בשמן זית
• מכניסים לטוסטר קווטץ' חם לכ4-5 ד עד שהלחמנייה פריכה מבחוץ
• ממולץ להגיש עם טחינה וסלט ירקות

הערות ושדרוגים:

• השילוב של בשר בקר עם שומן כבש נורא טעים. הוא עושה הבדל משמעותי בטעם, אבל אפשר גם להשתמש בשר בקר טחון ללא שומן כבש (אז מומלץ לבקש שיטחנו לכם נתח שומני) או להשתמש בבשר כבש טחון.
• את התיבול של הבשר אפשר לטחון במעבד מזון או לקצוץ דק עם סכין
• אפשר להכין את תערובת הבשר כמה שעות מראש ולשמור אותה במקרר על לרגע הצלייה
• אפשר להכין את העראייס חלה גם בחלה גדולה (במידה ויש לכם טוסטר או גריל מספיק גדולים)
• אם מכינים את העראייס על המנגל אני ממליצה להניח על הלחמניות משהו עם משקל שילחץ אותן טוב כלפי מטה, פעולת הלחיצה מייצרת אקסטרה פריכות
• אני אוהבת עראייס שמנמן עם הרבה מילוי, עראייס קלאסי הוא רזה יותר ויש בו פחות מילוי… אתם לגמרי יכולים להפעיל שיקול דעת ולהחליט כמה מילוי לשים בחלה שלכם.

הפוסט עראייס בחלה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כשהכרתי את סיימון הוא לא היה בשלן גדול (הולנדי וזה..). דבר אחד שהוא ידע להכין ומאוד התגאה בו היה "נאסי" מעין אורז מטוגן עם ירקות שאוכלים עם רוטב בוטנים.

ההולנדים (וסיימון בראשם) משוגעים על רוטב בוטנים (השפעה אינדונזית מובהקת, שהרי בתקופות אימפריאליות אינדונזיה הייתה קולוניה הולנדית). ובאמת ההולנדים שקולניריה זה לא הצד החזק שלהם, מוציאים מהרוטב בוטנים את המירב. הם אוכלים רוטב בוטנים עם הכל. הכל. מאוכל אסייתי כמו ה"נאסי" שסימון אוהב, ועד לצ'יפס ההולנדי המפורסם (אל תעשו פרצוף! צ'יפס עם רוטב בוטנים זו אחת הקומבינציות הטעימות!!).

אבל למרות שההולנדים שותים רוטב בוטנים לארוחת בוקר אני ידעתי שיש לי אס בשרוול… כי אני מכינה את הרוטב בוטנים הכי הכי הכי טעים.

חיכיתי להזדמנות המתאימה, וכשלסיימון הייתה יומהולדת הצעתי לבשל ארוחת ערב לכל המשפחה שלו. סאטה – שיפודי עוף ברוטב בוטנים היו כמובן בתפריט, כי הם קלים ממש להכנה, וידעתי שהם יזכו אותי בהרבה נקודות.

הארוחה הייתה הצלחה מסחררת. בסוף הארוחה אמא של סימון לחשה לו "marry this one".

so he did.

רוצים עוד רעיונות למתכונים עם רוטב בוטנים? תנסו את טופו פריך עם ירקות ירוקים ורוטב בוטנים מושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

500 ג' פרגיות מנוקות

למרינדה:

2 כפות רוטב סויה

3 ס"מ ג'ינג'ר

2 שיני שום

1 כף מייפל או דבש או סוכר חום

לרוטב בוטנים:

1/4 כוס חמאת בוטנים טבעית

5 ס"מ שורש ג'ינג'ר

4 שיני שום

1 פלפל צ'ילי אדום

4 כפות מיץ ליים

5 כפות רוטב סויה

5 כפות רוטב דגים

3 כפות סוכר חום או מייפל או דבש

להגשה:

צ'ילי פרוס

בצל ירוק פרוס לטבעות

הוראות הכנה:

• מכינים את המרינדה: קולפים וקוצצים את השום והג'ינג'ר
• מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה
• חותכים את הפרגיות לקוביות בגודל של כ3 ס"מ, מוסיפים לקערה ומערבבים היטב כך שהעוף כולו מכוסה במרינדה
• מכסים ומניחים בצד לחצי שעה לפחות
• בנתיים מכינים את הרוטב: קוצצים קטן את הצ'ילי, ג'ינג'ר, שום (אפשר גם לגרד על פומפייה דקה או לטחון במעבד מזון)
• שמים בקערית את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב לתערובת חלקה ואחידה (אם התערובת סמיכה מידי, אפשר להוסיף 2-3 כפות מים)
• מוציאים את הפרגיות מההשרייה
• משפדים 3-4 קוביות עוף על כל שיפוד
• מחממים מחבת פסים
• כשהמחבת חמה מורחים עליה מעט שמן ומניחים בתוכה את השיפודים
• צולים את השיפודים כ4-5 דק מכל צד (אני ממליצה לבדוק שיפוד אחד ולוודא שהעוף עשוי היטב בפנים)
• לפני ההגשה מפזרים על השיפודים טבעות צ'ילי ובצל ירוק, ומגישים עם הרוטב.

הערות ושדרוגים:

• את ההשרייה של העוף במרינדה ניתן לעשות גם כמה שעות מראש או אפילו בערב קודם
• אפשר לשפד בין קוביות העוף גם ירקות, זה טעים, צבעוני ומאפשר גיוון
• אם אין לכם מחבת פסים, אפשר לצרוב את השיפודים גם על מחברת רגילה. אפשר כמובן גם להכין אותם על המנגל!
• אפשר להוריד את הצ'ילי מהמתכון ואז זו מנה שילדים זוללים!

הפוסט סאטה – שיפודי עוף ברוטב בוטנים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.