דגים נאים גם יכולים להשתלב עם המון מרכיבים אחרים, וזה חלק מהכייף שיש אינסוף אפשרויות משחק וגיוון…

אז עכשיו כשהתותים בשיא, החלטתי לשדך את הסשימי שלי לתותים, קצת צ'ילי ובלסמי שהולך נהדר עם הכל… והתוצאה? ב-5 דק מ-5 מרכיבים הכנתי צלחת סשימי מהחלומות, טעימה, יפיפיה, אלגנטית וכיפית.

קדימה תוציאו את התותים מהמקרר ולכו לקנות חתיכה של דג (טרי, רק דג סופר טרי). תכינו ותכתבו לי מה חשבתם על השילוב המשגע הזה…

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות עם דגים נאים? נסו את המתכון שלי לסלט סביצ׳ה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

200 ג פילה דג ים טרי ללא עור

4-5 תותים

1 צ'ילי אדום

4-5 גבעולי עירית

2 כפות שמן זית

1 כף חומץ בלסמי

מלח גס

הוראות הכנה:

• בסכין חדה מאוד פורסים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• פורסים את התותים והצ'ילי לפרוסות דקות
• קוצצים את העירית
• מסדרים על צלחת את פרוסות הדג, פרוסות התותים ופרוסות הצ'ילי לסרוגין
• מזלפים על הכל שמן זית וחומץ בלסמי, מפזרים מלח גס ועירית קצוצה

הערות ושדרוגים:

• כל דג ים טרי שאתם אוהבים יעבוד פה, בעיניי יותר מתאים דג לבן מאשר סלמון או טונה. דג קפור לא יעבוד בשום פנים ואופן.

הפוסט סשימי עם תותים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

כן, סלט סשימי קליל להכנה וקליל לאכילה זה בדיוק מה שאנחנו צריכים עכשיו. 5 דק עבודה ומנה משגעת של איטריות שעועית, ירוקים וסשימי מלמעלה.

באמת שלא צריך יותר מזה כלום.

רוצים עוד רעיונות למנות קלילות? נסו את המתכון שלי לסלט עוף ומלפפונים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

400 ג פילה סלמון טרי ללא עור

200 ג איטריות שעועית

4 ס"מ שורש ג'ינג'ר

2-3 מלפפונים

2 גבעולי בצל ירוק

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 צ'ילי אדום

מצרכים לרוטב:

8 כפות רוטב סויה

4 כפות מיץ לימון

1 כפית שמן שומשום

2 כפית מירין

מלח

פלפל שחור

להגשה:

שומשום

הוראות הכנה:

• משרים את האיטריות בקערה גדולה עם מים חמים כ10 דק עד שהן מתרככות
• מסננים את האיטריות ושמים בקערה
• חותכים את המלפפונים, הג'ינג'ר והבצל הירוק לגפרורים דקים ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את עלי הכוסברה
• בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב
• פורסים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מחלקים את הסלט לקעריות
• מניחים על כל קערית פרוסת דג
• מפזרים שומשום ומגישים

הוראות הכנה:

• אני השתמשתי בסלמון, אבל אפשר להשתמש בכל דג טרי שאוהבים
• מעט ווסאבי ברוטב יהיה תוספת חרפרפה נהדרת

הפוסט סלט סשימי ואיטריות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

נשמע לי פנטסטי. קניתי תאנים וקניתי דג, והגעתי אליה מוקדם בערב החג לעזור בהכנות ולהכין את הסשימי שלי… כשהגעתי התברר שהייתה אי הבנה. הסשימי שהיא התכוונה אליו היה של תאנים בלבד, ואני שמעתי סשימי וישר חשבתי על דג…

נו מילא.

דג כבר היה, אז הכנתי את המנה כמו שרציתי (חוץ מצלוחית אחת ללא דג שהופרשה לטובת א' הטבעונית). פרסתי את התאנים דג וסידרתי על צלחת יפה, עליהן הנחתי חתכות של דג נא, זילפתי על הכל שמן זית, מלח ופלפל… וזהו!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

עכשיו תשמעו מה אני אומרת לכם… המנה הזו הייתה בדיוק כמו כל ארוחת החג הזו: מצומצמת, מינימלית, מדוייקת ונהדרת! ואמנם אנחנו הכנו אותה לארוחת החג, אבל זו מנה קלה, כייפית יפיפיה וטעימה בטרוף שתתאים לכל חג וכל אירוע…

או אפילו סתם לפינוק בערב באמצע שבוע.

רוצים עוד רעיונות למנות עם דגים נאים? נסו את המתכון שלי לסלט סביצ׳ה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

6-8 תאנים

300 ג פילה דג ים טרי ללא עור

1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)

שמן זית

מלח גס

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• פורסים את התאנים לוחב לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מסדרים את התאנים בשכבה אחידה וצפופה על צלחת הגשה
• מזלפים על התאנים שמן זית, מלח גס ופלפל שחור
• חותכים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מסדרים את פרוסות הדג על גבי התאנים
• פורסים את הפלפל החריף לפרוסות דקיקות ככל הניתן
• מניחים על כל פרוסת דג פרוסת פלפל
• מזלפים על הדגים עוד מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור

הערות ושדרוגים:

• לא חובה לשים פלפל חריף אם לא אוהבים למרות שבעיני הוא נותן קיק חרפרף נהדר לכל הסיפור
• אופציה טבעונית: פשוט מוותרים על הדג. ככה עשינו עבור א' הטבעונית והיה נהנתה מהמנה שלה מאוד!
• חובה להשתמש בדג סופר סופר טרי, דג שישב במקרר יום-יומיים או דג קפוא לא באים בחשבון

הפוסט סשימי תאנים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

למשל, יש לי חברה שאמא שלה מכינה חמוצים נהדרים מאבטיח! ממש מחמיצה אותם בצנצנת כמו שמחמיצים מלפפונים. עדיין לא השתכנעתם?

אז מה לגבי סשימי…? הרי הרבה פעמים משדכים דגים נאים לפירות, אז למה אבטיח לא? סיקרנתי אתכם?

אז קבלו במחיאות כפיים סוערות את הלהיט שלכם לקיץ הקרוב: סשימי אבטיח. פרוסות של אבטיח מתוק וצונן, פרוסות של דג נא, קצת לימון, קצת חריף ויש לכם צלחת מפוארת, יפיפה, קלה להכנה וטעימה בטרוף.

תזכרו את המוטו החדש שלנו לקיץ: "אבטיח לקינוח – OUT, אבטיח לראשונה – IN"

מחפשים עוד רעיונות למנות קיץ רעננות וקלות? תנסו את המתכון שלי לסלט סביצ׳ה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 פרוסת אבטיח

200 גר פילה דג ים טרי ללא עור

3 צנוניות

1 פלפל צ'ילי אדום

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר

1 ליים או לימון

1 כפית שמן שומשום

מלח

הוראות הכנה:

• חותכים את האבטיח לריבועים בינוניים בעובי של כ1/2 ס"מ, ומסדרים בשכבה אחת על צלחת הגשה גדולה
• פורסים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ ומסדרים בין האבטיחים
• פורסים את הצנוניות והצ'ילי דק ומפזרים סביב סביב על הצלחת
• קולפים את הג'ינג'ר וחותכים אותו לגפרורים ומפזרים סביב סביב על הצלחת
• קולפים את הליים ומפלטים אותו, מניחים פילה ליים על כל פרוסת דג
• בוזקים את שמן השומשום סביב סביב וממליחים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בכל גד ים שאוהבים. חובה להשתמש בדג טרי! דג קפוא לא יעבוד פה.
• אפשר להוסיף גם איזשהו עלה ירוק למעלה (כוסברה, עירית, נענע וכו'…)

הפוסט סשימי אבטיח הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כשדיברנו בטלפון, הסכמנו להביא חומרי חלם ולאלתר ביחד. הכי כייף ככה!

ביום שנפגשנו היה חם סחוניה. רצינו מנה קלה וקלילה. דגים וירקות היו לנו בשפע, וככה יצא שהכנו שתי מנות סשימי דג ים מושלמות.

אספי לקח את הסשימי שלו לכיוון אסייתי, עם אננס, צ׳ילי, עשבי תיבול וסלט קטן ומשגע של קולורבי וקטרינה.

אני הלכתי על טעמים יותר מקומיים – סשימי דג ים עם שומר קרנצ׳י, לימון כבוש, פלפל חריף ומיץ עגבנייה.

היה לי סופר כייף! אני לא יודעת מה יקרה מחר בגמר… אבל אני יודעת מי המנצח שלי…

רוצים עוד רעיונות למנות קלות וקלילות? תנסו את המתכון שלי לטופו בקרמל חריף

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

200 ג פילה דג ים לבן ללא עור

4 צנוניות

1 ראש שומר קטן

1 פלפל ירוק חריף

4 שקדים ירוקים טריים או כבושים

1 ליים או לימון

1 כף לימון כבוש

1 עגבנייה גדולה בשלה

שמן זית

מלח גס

להגשה:

מעט עלי כוסברה

הוראות הכנה:

• פורסים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס״מ ומסדרים על צלחת גדולה
• פורסים דק את הצנוניות, השומר, הפלפל החריף והשקדים הירוקים ומפזרים בין פרוסות הדג על הצלחת
• קולפים את הליים, חותכים לפלחים ומסדרים על הצלחת
• קוצצים את הלימון הכבוש ומפזרים סביב סביב על הצלחת
• חוצים את העגבניה וסוחטים אותה סביב סביב על הצלחת
• מזלפים שמן זית ומלח גס ומפזרים עלי כוסברה

הערות ושדרוגים:

– אפשר להשתמש בכל דג ים טרי שאוהבים! (קפוא לא יעבוד פה בשום אופן!). אני ממליצה לבקש מהמוכר שכבר יפלט ויוריד את העור.

– אפשר כמובן לשחק ולגוון בירקות ובתיבול… במקום שומר אפשר קולורבי במקום כוסברה בצל ירוק וכו..

הפוסט סשימי דג ים עם שומר פריך ורענן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

• פורסים את הסלמון לפרוסות בעובי של כ0.5 ס״מ ומסדרים על צלחת
• קולפים את הלימון וחותכים אותו לפלחים ללא החלק הלבן
• פורסים 2 פלחי לימון לפרוסות בעובי של כ0.5 ס״מ
• פורסים את הצ׳ילי דק
• מפרדים את עלי הכוסברה מהגבעולים
• מניחים על כל פרוסת סלמון פרוסת לימון, פרוסת צ׳ילי ועלה כוסברה
• בוזקים מעל הכל את רכז הרימונים ומעט שמן זית
• מפזרים מעל כל פרוסה מעט מלח גס

הפוסט סשימי סלמון ב3 דק הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.