זה מתכון פשוט אבל מנצח שמכינים בתנור ואין אחד סביב השולחן שלא זולל ממנו. אפשר לשדך את המנה הזו של הסלמון עם המון תוספות, אבל הפעם, לחג, שידענו שידכנו אותה עם סלט ירוק עם בתוספת תאנים , שהוא חגיגי ונהדר.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Tamara Aharoni – תמרה אהרוני ‎‏ (@‏‎tamara.aharoni‎‏)‎‏

ואגב, זו מנה שאני מכינה המון גם לא לארוחות חג, סתם כארוחת ערב קלה באמצע שבוע, היא קלה להכנה, טעימה נורא ולא כבדה וכולם אצלי בבית מתים עליה.

חג שמח ממני ומכל האהרוני׳ס

רוצים עוד רעיונות למנות לחג? נסו את המתכון שלי לסלט שומר ותפוחים עם סלמון מזוגג

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלמון חגיגי עם סלט ירוק עם תאנים

מתכון משפחתי אהוב לסלמון חגיגי אפוי בתנור עם רוטב לימון-דבש-חרדל, מוגש לצד סלט ירוק חגיגי עם תאנים טריות, פקאן ובזיליקום.

Course מנה עיקרית

Keyword ארוחת חג, דגים, חגיגי, סלמון, תאנים

זמן בישול 20 דקות דקות

מצרכים

• 1.5 ק"ג פילה סלמון שלם
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 6-8 עלי מרווה

רוטב

• 4 כפות שמן זית יד מרדכי
• 4 כפות מיץ לימון טבעי
• 1 קליפה מגוררת מלימון
• 2 כפות דבש יד מרדכי
• 2 כפות חרדל דיז'ון חלק
• 2 כפות חומץ בלסמי יד מרדכי
• מעט שבבי צילי
• מלח ופלפל שחור טחון

סלט

• חסות שטופות ומיובשות
• 10 תאנים חתוכות לרבעים
• 10-12 עלי בזיליקום
• חופן פקאן או אגוזי מלך
• 2-3 בצלצלי שאלוט או בצל סגול קטן פרוסים דק

ויניגרט

• 1/4 כוס שמן זית יד מרדכי
• 3 כפות מיץ לימון טבעי
• 1-2 כף חומץ בלסמי יד מרדכי
• 1 כפית שום כתוש
• 1 כף חרדל
• 1 כף דבש או מייפל יד מרדכי
• מלח
• פלפל שחור

הגשה של הדג

• עירית קצוצה

אופן ההכנה

הכנת הסלמון

• מחממים תנור לחום של 210 מעלות
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול של הדג
• חורצים בפילה הדג 6-8 חריצים שיגיעו עד למחצית עומק הבשר
• מורחים תבנית חסינת חום בשמן זית ומניחים בה את הדג עם צד העור כלפי מטה
• מורחים את הדג במעט שמן זית, ממליחים ומפלפלים ומכניסים עלה מרווה לתוך כל חריץ בדג
• יוצקים את תערובת התיבול על הדג, כך שיהיה מכוסה בה היטב. אנחנו ממליצים להכניס קצת מתערובת התיבול בעזרת כף לתוך החריצים
• אופים כ15-20 דק עד שהסלמון שזוף מבחוץ אבל עדיין ורדרד ועסיסי מבפנים
• לפני ההגשה מפזרים עירית קצוצה

הכנת הסלט

• בצנצנת או קערית מערבבים את מרכיבי הויניגרט
• שמים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה
• לפני ההגשה יוצקים מהרוטב סביב סביב לקערה עם הסלט ומערבבים היטב

הערות

לארוחה חגיגית אני אוהבת להכין את המנה הזו מנתח סלמון שלם. אבל אפשר כמובן להשתמש גם בסלמון פרוס למנות אישיות, אז זמן האפייה הוא כ12 דק.

את הרוטב של הסלט אפשר וכדאי להכין בכמות כפולה ולשמור במקרר בצנצנת. הוא נשמר המון זמן, וככה בכל פעם שבא לכם סלט ירוק כבר יש צנצנת מוכנה של רוטב במקרר.

תאנים זה אחד הפירות האהובים עלינו בבית, ואנחנו שמים להוסיף תאנים בבישולים שלנו. אבל אם אתם לא חובבי תאנים אפשר להחליף אותן בפרי אחר שאתם אוהבים (תפוחים, אגסים, אפרסקים, ענבים וכו)מ או פשוט לוותר על הפריבסלט.

הפוסט סלמון חגיגי עם סלט ירוק עם תאנים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

מיסו יש היום כבר ברוב הסופרים, וזה מצרך נהדר שיהיה בבית! הוא נשמר המון זמן (אחרי הפתיחה כדאי לשמור במקרר), ואפשר להכין ממנו רטבים נהדרים, וכמובן מרק מיסו (גם אותו ילדים טורפים, אבל נדבר על זה בפוסט אחר).

אז רגע לפני שאתם שוב נעמדים לטגן שניצלים, רגע לפני ששוב מכינים פסטה ברוטב אדום, תעשו טובה, תכינו סלמון במיסו… כי סלמון במיסו זה הכי קל בעולם, מערבבים בקערית, הופ לתנור ויש ארוחת ערב טעימה ובריאה ב10 דק עבודה.

רוצים עוד רעיונות למתכונים שהילדים יטרפו? נסו את המתכון שלי לעוף בלימון!

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלמון במיסו

מנת סלמון קלה ומהירה עם רוטב מיסו מתקתק ועשיר. מוכנה ב-10 דקות עבודה בלבד, ומושלמת לארוחת ערב משפחתית.

Course מנה עיקרית

Cuisine יפני

Keyword ארוחת ערב, בריא, דגים, מיסו, סלמון

זמן הכנה 10 דקות דקות

זמן בישול 12 דקות דקות

Servings 4 מנות

מצרכים

• 4 נתחים סלמון

רוטב

• 2 כפות מחית מיסו בהירה
• 3 כפות דבש או מייפל
• 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• 4 כפות מים רותחים

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב לרוטב חלק
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• שמים את הסלמון בתבנית חסינת חום
• יוצקים על הסלמון את הרוטב
• מורחים את הסלמון ברוטב היטב מכל הצדדים ומניחים אותו בתבנית כשהצד הוורוד בתוך הרוטב וצד העור כלפי מעלה
• מכסים ומניחים בצד לחצי שעה
• מכניסים לתנור לכ10-12 דק

הערות

אפשר כמובן להכין את הסלמון גם במחבת במקום בתנור.... אז אני ממליצה להתחיל במחבת עם מעט שמן, לצרוב את הסלמון מכל צדדיו, ואז להוסיף את הרוטב ולזגג.
אני אוהבת לאכול את הסלמון הזה עם אורז לבן, אבל כמובן שגם איטריות/פסטה או פירה יהיו כאן נהדרים. העיקר שיהיה משהו שיספוג את הרוטב.

הפוסט סלמון במיסו הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

סלמון הוא אחד הדגים הכי ידידותיים שיש, אולי זה הטעם המעט מתקתק שלו, אולי זה הצבע, אולי סתם המוניטין… כמעט כולם אוהבים סלמון, מבוגרים וגם ילדים (שלא לומר, שוש הכלבה שלי שמתחננת לטעימה בכל פעם שאני מכינה בבית סלמון).

אפשר להכין סלמון בהמון דרכים.. הוא נהדר בצריבה טובה במחבת, הוא נהדר ברוטב, הוא נהדר בצלייה בתנור, הוא נהדר כקציצות. גם מבחינת הטעמים הוא דג זורם, הוא טעים בתיבול אסייתי, הוא טעים בתיבול ים תיכוני, האמת? הוא טעים גם רק עם שמ"ז ומלח.

אז אני אומרת שסלמון מוכן בדרך כזו או אחרת זו מנת חובה בכל בית. עכשיו, תשדכו לסלמון ירקות (איזה שאתם אוהבים, אתם יודעים שאני לא קשוחה בעניין הזה), תכניסו הכל בתבנית אחת לתנור ותוך 15 יש ארוחת ערב שהיא גם בריאה, גם קלילה, גם קלה להכנה (15 דק ובכלי אחד!), והכי חשוב טעימה.

אצלי בבית תבנית כזו נטרפת עד הפירור האחרון… כמו בסיפור הידוע על סבתא בישלה דייסה. הכנתי סלמון עם ירקות בתנור, נתתי לזה, נתתי לזה, נתתי לזה, ורק לשוש הכלבה לא נשאר.

מחפשים עוד רעיונות למתכונים על סלמון? תנסו את המתכון שלי לקציצות סלמון מ-5 מרכיבים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלמון עם ירקות בתנור

פילה סלמון עם שעועית ירוקה, עגבניות שרי צבעוניות וזיתי קלמטה - הכל בתבנית אחת בתנור, מוכן תוך כ-30 דקות. מנה עיקרית בריאה, קלה להכנה וטעימה לכל ערב.

Course מנה עיקרית

Cuisine ים תיכוני

Keyword ארוחת ערב, בריא, דגים, ירקות בתנור, סלמון

זמן הכנה 10 דקות דקות

זמן בישול 20 דקות דקות

Servings 4 מנות

מצרכים

• 4-6 פילה סלמון
• 400 גר שעועית ירוקה קפואה או טריה חלוטה
• 2 כוסות עגבניות שרי צבעוניות
• 5-6 שיני שום
• 15 זיתי קלמטה מגולענים

תיבול

• 4-5 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף טימין
• 1 כף לימון כבוש
• 1/2 לימון מיץ וקליפה
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• מערבבים בקערית את מרכיבי התיבול
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• מסדרים בתבנית את הסלמון עם צד העור כלפי מטה
• חוצים את עגבניות השרי ואת הזיתים לחצי לאורך
• מפזרים סביב הסלמון את השעועית, עגבניות, שיני שום והזיתים
• יוצקים על הכל את התיבול ומערבבים היטב
• אופים כ15-20 דק

הערות

אפשר לגוון ולהחליף את הסלמון בפילה של כל דג שאוהבים. אם יש לכם שעועית ירוקה טרייה (במקום קפואה), אני ממליצת לחלוט אותה כ-1 דקה בסיר עם מים רותחים וקצת מלח לפני שמוסיפים אותה לתבנית. אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו גם פלפל צ'ילי אדום או ירוק. אפשר להוסיף אותו פרוס לתבנית יחד עם שאר הירקות, או לקצוץ אותו קטן ולהוסיף לתערובת התיבול. אתם יודעים שאני מרשה ואפילו מעודדת לגוון פה בירקות... כל הירקות הירוקים (ברוקולי, אספרגוס, כרוב ניצנים, אפונת שלג וכו') יהיו נהדרים פה, וכל סוגי העגבניות גם. אפשר לגוון אפילו יותר, למשל כרובית תשתלב פה היטב, או כרוב חתוך ל1/6, בקיצור שחקו עם הירקות ללא חשש.

הפוסט סלמון עם ירקות בתנור – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

Print

סלמון וירקות לימוניים בתנור

מנת סלמון עשירה ובריאה עם מגוון ירקות טריים, מוגשת בתיבול לימוני-עשבוני מרענן. מושלמת לארוחת ערב מהירה ומרשימה.

Course מנה עיקרית

Keyword בריא, דגים, ירקות בתנור, לימון, סלמון

זמן הכנה 20 דקות דקות

זמן בישול 30 דקות דקות

Servings 6 מנות

מצרכים

• 1200 גר פילה סלמון מחולק ל-6 נתחים
• 1 כרשה
• 3 זוקיני
• 1 ראש ברוקולי
• 1 חבילה אספרגוס
• 250 ג שעועית ירוקה
• 2 שומר קטן
• 1 צנצנת ארטישוק משומר
• עגבניות שרי חופן
• 8 ענפים טימין

תיבול

• 1/3 כוס שמן זית
• מיץ וקליפה מ-2 לימונים
• 1 כף שום כתוש
• 1 כף דבש
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה
• מכינים את הירקות: חותכים את הכרשה והזוקיני לחצי לאורך וכל חצי ל-3
• מפרידים את הברוקולי לפרחים
• קוטמים לאספרגוס כ-4 ס״מ מהחלק התחתון
• קוטמים לשעועית הירוקה את שני הקצוות
• מורידים לשומר את נעליים החיצוניים וחותכים אותו לרבעים לאורך
• מסננים את הארטישוקים
• מניחים על בתבנית את נתחי הסלמון עם צד העור כלפי מטה
• מפזרים סביב הסלמון את הירקות
• מפזרים את העגבניות שרי וענפי הטימין
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב
• יוצקים את הרוטב סביב סביב על הירקות והסלמון ומערבבים בידיים
• אופים כ25-30 דק

הפוסט סלמון וירקות לימוניים בתנור הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.