כשחם בחוץ (וכולנו יודעים שעכשיו חחחחחחחחם בחוץ) כל מה שבא לי זה אוכל קליל וכייפי. סביצ'ה זה בדיוק מנה כזו. קלילה, כייפית לא מכבידה, מתאימה בול למזג האוויר הכבד שבחוץ.

אז שידכתי את שתי האהבות האלו, סביצ'ה ומנגו, למנה קייצית מושלמת. סביצ'ה מנגו, זה כל מה שצריך בחום הזה. מהר מהר לפני שהמנגו יגמר.

רוצים עוד רעיונות למנות קייציות וקלילות? נסו את המתכון שלי לגספצ'ו

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סביצ'ה מנגו

מנה קייצית קלילה וכייפית של סביצ'ה עם מנגו טרי ודג לבן טרי, מתובלת בכוסברה, צ'ילי וליים. מוכנה תוך דקות ספורות ומושלמת לימים חמים.

Course מנה ראשונה

Cuisine דרום אמריקאי

Keyword דג טרי, ללא בישול, מנגו, מנה קייצית, סביצ'ה

מצרכים

• 400 ג פילה דג טרי ללא עור
• 2 מנגו בשלים
• 1 בצל סגול
• 1/2 כוס עלי כוסברה מופרדים מהגבעולים
• 1 צ'ילי אדום
• 1 כפית סרירצ'ה
• 1 מיץ ליים או לימון
• 3 כפות שמן זית
• מלח גס

אופן ההכנה

• בעזרת סכין חדה חותכים את הדג לקוביות בגודל של כ1 ס"מ ומעבירים לקערה
• קולפים את מנגו וחותכים אותו לקוביות בגודל של כ1 ס"מ ומוסיפים לקערה
• קוצצים קטן את הבצל, צ'ילי והכוסברה ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את התיבול ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך

הערות

אני אוהבת במתכון הזה דג לבן (מוסר, פרידה, לוקוס, המאצ'י או כל דג לבן אחר), אבל מי שמעדיך יכול להשתמש גם בסלמון... לא משנה איזה דג תבחרו העיקר שזה יהיה טג טרי! דג קפוא לא יעבוד פה בשום אופן. מידת החריפות פה תלוי בכם... המנגו והדג אוהבים חריף... אני עשיתי את הכמויות במתכון במידת חריפות בינונית, אבל כמובן שאפשר להוסיף חריף למי שאוהב או לעשות לא חריף בכלל. סביצקה הכי טעים 5-10 דק אחרי שמסיימים לערבב הכל.. אז הדג מספיק להיכבש קלות ע"י הלימון אבל המנה כולה לא נהיית סמרטוטית.

הפוסט סביצ'ה מנגו הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זו מנה נהדרת כחלק מארוחה אסייאתית, כפינג פוד כשמארחים, וגם כסתם ארוחת צהרים או ערב קלילה. העקרון פה הוא פשוט, משתמשים בעלי החסה כמעין כלי ובתוכו עורמים מה שאוהבים, אפשר למלא את הסירות באיטריות, או סלט, בתערובת בשר מתובלת או בדג נא, ממש כל מה שמתחשק. אפשר גם להגיש לשולחן סירות חסה ריקות וכל מיני תוספות ושכל אחד ירכיב לעצמו את הביס המושלם.

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אגב, אם אין לכם סבלנות למלא את הסירות, אפשר גם לזרוק את כל המרכיבים לקערה, לערבב היטב ו-וואלה סלט תאילנדי נהדר!

רוצים עוד רעיונות למנות ל"אחרי החגים" נסו את המתכון שלי לסלט תאילנדי עם רוטב בוטנים נהדר

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סירות חסה תאילנדיות עם בשר מתובל ואיטריות שעועית

סירות חסה תאילנדיות קלילות ורעננות, מפוצצות בטעם ועשירות בארומות אסייאתיות. מנה מושלמת כפינג פוד, כחלק מארוחה אסייאתית, או כארוחת צהרים וערב קלילה.

Course מנה עיקרית, מנה ראשונה

Cuisine תאילנדי

Keyword איטריות שעועית, אסייאתי, בשר טחון, סירות חסה, תאילנדי

זמן הכנה 15 דקות דקות

זמן בישול 20 דקות דקות

מצרכים

• 100 ג איטריות שעועית דקות
• 500 ג בשר טחון
• 2-3 כפות שמן תירס או חמניות
• 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר
• 2 שיני שום
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום
• 2 כפות רוטב דגים
• 2 כפות סוכר חום
• 3 כפות רוטב סויה

הרכבה

• עלי חסה בינוניים
• 1/2 כוס עלי נענע
• 1/2 כוס עלי כוסברה
• 1 צ'ילי אדום

אופן ההכנה

• משרים את האיטריות בקערה עם מים חמים כ10 דק עד שהן מתרככות לחלוטין
• מסננים את האיטריות ושומרים בקערה עם מים קרים
• מכינים את הבשר: קוצצים דק את הג'ינג'ר, השום והצ'ילי
• במחבת שמים את השמן, והג'ינג'ר, שום והצ'ילי הקצוצים
• מטגנים כ2-3 דק
• מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו
• מוסיפים סויה, רוטב דגים וסוכר וממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שמרבית הנוזלים מתאדים
• מרכיבים את המנה: מסננים את האיטריות מהמים
• מסדרים את עלי החסה על מגש או צלחת הגשה גדולה
• מניחים בכל עלה חופן איטריות, נענע, כוסברה ובשר מתובל
• אפשר להוסיף גם משהו קרנצ'י כמו קריספי שאלוטס או קשיו קצוץ, אפשר וכדאי להוסיף פרוסות של צ'ילי

הערות

אפשר להחליף את הבשר הטחון בעוף טחון, דג מטוגן, דג נא, או להשאיר בגרסה צמחונית. לגרסה טבעונית: למלא את הסירות באיטריות ומלא ירקות, או להוסיף רצועות של טופו מוקפץ. הצעת הגשה אלטרנטיבית: להגיש לשולחן את כל המרכיבים בנפרד, ושכל סועד ירכיב לעצמו את הביס.

הפוסט סירות חסה תאילנדיות עם בשר מתובל ואיטריות שעועית הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

כן, סלט סשימי קליל להכנה וקליל לאכילה זה בדיוק מה שאנחנו צריכים עכשיו. 5 דק עבודה ומנה משגעת של איטריות שעועית, ירוקים וסשימי מלמעלה.

באמת שלא צריך יותר מזה כלום.

רוצים עוד רעיונות למנות קלילות? נסו את המתכון שלי לסלט עוף ומלפפונים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלט סשימי ואיטריות

סלט סשימי קליל ומרענן עם איטריות שעועית, ירקות טריים ופרוסות סלמון טרי, מוגש עם רוטב סויה-לימון-שומשום. מוכן תוך דקות ספורות בלבד.

Course סלטים

Cuisine יפני

Keyword איטריות שעועית, סלט קליל, סלמון, סשימי

זמן הכנה 5 דקות דקות

זמן כולל 15 דקות דקות

מצרכים

• 400 ג פילה סלמון טרי ללא עור
• 200 ג איטריות שעועית
• 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר
• 2-3 מלפפונים
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 1/2 כוס עלי כוסברה
• 1/2 צ'ילי אדום

רוטב

• 8 כפות רוטב סויה
• 4 כפות מיץ לימון
• 1 כפית שמן שומשום
• 2 כפית מירין
• מלח
• פלפל שחור

להגשה

• שומשום

אופן ההכנה

• משרים את האיטריות בקערה גדולה עם מים חמים כ10 דק עד שהן מתרככות
• מסננים את האיטריות ושמים בקערה
• חותכים את המלפפונים, הג'ינג'ר והבצל הירוק לגפרורים דקים ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את עלי הכוסברה
• בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב
• פורסים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מחלקים את הסלט לקעריות
• מניחים על כל קערית פרוסת דג
• מפזרים שומשום ומגישים

הערות

אני השתמשתי בסלמון, אבל אפשר להשתמש בכל דג טרי שאוהבים. מעט ווסאבי ברוטב יהיה תוספת חרפרפה נהדרת.

הפוסט סלט סשימי ואיטריות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

נשמע לי פנטסטי. קניתי תאנים וקניתי דג, והגעתי אליה מוקדם בערב החג לעזור בהכנות ולהכין את הסשימי שלי… כשהגעתי התברר שהייתה אי הבנה. הסשימי שהיא התכוונה אליו היה של תאנים בלבד, ואני שמעתי סשימי וישר חשבתי על דג…

נו מילא.

דג כבר היה, אז הכנתי את המנה כמו שרציתי (חוץ מצלוחית אחת ללא דג שהופרשה לטובת א' הטבעונית). פרסתי את התאנים דג וסידרתי על צלחת יפה, עליהן הנחתי חתכות של דג נא, זילפתי על הכל שמן זית, מלח ופלפל… וזהו!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

עכשיו תשמעו מה אני אומרת לכם… המנה הזו הייתה בדיוק כמו כל ארוחת החג הזו: מצומצמת, מינימלית, מדוייקת ונהדרת! ואמנם אנחנו הכנו אותה לארוחת החג, אבל זו מנה קלה, כייפית יפיפיה וטעימה בטרוף שתתאים לכל חג וכל אירוע…

או אפילו סתם לפינוק בערב באמצע שבוע.

רוצים עוד רעיונות למנות עם דגים נאים? נסו את המתכון שלי לסלט סביצ׳ה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סשימי תאנים

מנה מינימלית ויפהפייה של פרוסות תאנים טריות עם פרוסות דג ים נא, מזולפות בשמן זית ומתובלות במלח גס ופלפל שחור. מנה קלה וכייפית שמתאימה לחגים, אירועים, או פינוק קל בכל יום.

Course מנה ראשונה

Cuisine יפני

Keyword דג נא, מנה קלה, סשימי תאנים, ראש השנה, תאנים

מצרכים

• 6-8 תאנים
• 300 ג פילה דג ים טרי ללא עור
• 1 פלפל ירוק חריף לא חובה
• שמן זית
• מלח גס
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• פורסים את התאנים לוחב לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מסדרים את התאנים בשכבה אחידה וצפופה על צלחת הגשה
• מזלפים על התאנים שמן זית, מלח גס ופלפל שחור
• חותכים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מסדרים את פרוסות הדג על גבי התאנים
• פורסים את הפלפל החריף לפרוסות דקיקות ככל הניתן
• מניחים על כל פרוסת דג פרוסת פלפל
• מזלפים על הדגים עוד מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור

הערות

לא חובה לשים פלפל חריף אם לא אוהבים למרות שבעיני הוא נותן קיק חרפרף נהדר לכל הסיפור
אופציה טבעונית: פשוט מוותרים על הדג. ככה עשינו עבור א' הטבעונית והיה נהנתה מהמנה שלה מאוד!
חובה להשתמש בדג סופר סופר טרי, דג שישב במקרר יום-יומיים או דג קפוא לא באים בחשבון

הפוסט סשימי תאנים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כן, אין ספק שדגים מטוגנים במחבת יש להם את הקסם הזה של צריבה ופריכות מסויימת… מצד שני, לפעמים הקסם הוא דווקא בפשטות, קוסם לי להכין ארוחה שלא מלכלכת את כל המטבח, שלא מסריחה את כל הבית מריח של טיגון, ארוחה כזו טעימה, וקלה בכלי אחד. דגים בתנור ממש עונים להגדרה הזו.

אפשר לשדך להם אינסוף טעמים, הם לא דורשים זמן בישול ארוך, ואין כמעט לכלוך במטבח אם פשוט זורקים את כל המרכיבים לתבנית ומכניסים לתנור.

יש אינסוף גרסאות לדגים בתנור (גם פה בבלוג תוכלו למצוא כמה, כמו סלמון עם ירקות בתנור) אבל הגרסה הזו, שכתובה כאן למטה, היא אחת החביבות עלי… הסלסלה של העגבניות מגירה מיץ נהדר, העשבים, למרות שהם אפויים נותנים איזה קיק רענן לכל ביס והזיתים נותנים מליחות נהדרת.

לא סתם הם עונים "דגים בתנור" כשאני שואלת מה להכין לארוחת ערב… זו באמת מנה מנצחת.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

דגים בתנור עם סלסלת עגבניות

פילה דג ים לבן אפוי בתנור עם סלסלת עגבניות טריות, זיתי קלמטה, צלפים ועשבי תיבול ריחניים – ארוחת ערב קלה ומהירה שמתכנסת בכלי אחד. המיצים העסיסיים של הסלסלה יוצרים רוטב נהדר שהדג שוחה בו.

Course מנה עיקרית

Keyword ארוחת ערב, דגים, דגים בתנור, מנה קלה, סלסת עגבניות

זמן בישול 15 דקות דקות

Servings 4 מנות

מצרכים

• 4-6 פילה דג ים לבן טרי שאוהבים
• 4-5 עגבניות אני אוהבת להשתמש במגי
• 10 זיתי קלמטה מגולענים
• 1 כף צלפים שטופים היטב
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס יין לבן או מים
• 20 ג חמאה חתוכה לקוביות
• 4-5 שינים שום פרוסות
• 1/3 כוס עלי פטרוזיליה קצוצה
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
• 1/4 כוס עלי נענע קצוצים
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• חותכים את העגבניות ל1/6 לאורך ושמים בתבנית חסינת חום
• מוסיפים את כל המרכיבים מלבד הדגים ומערבבים היטב
• מפנים מקום בתוך הסלסלה ומניחים את הדגים עם צד העור כלפי מעלה בתבנית (המטרה היא שהצד התחתון של הדג יגע בתחתית הכלי)
• מורחים מעט שמן זית על העור של הדגים
• מכניסים לתנור לכ12-15 דק (תלוי בעובי הפילה של הדג

הערות

כל פילה דג לבן טרי שאתם אוהבים יעבוד פה (אל תתפתו להשתמש בדג קפוא). גם פלפל חריף יעשה פה פלאים! אפשר כמובן להכין את כל הקומבינציה גם במחבת.

הפוסט דגים בתנור עם סלסלת עגבניות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

עכשיו עונת התאנים, ובמסגרת היותי זללנית אני זוללת תאנים בקצב מסחרר, מהר מהר לפני שתיגמר העונה. בתור ילדה ממש לא אהבתי תאנים, לא טריות, לא מיובשות ולא בכלל… המרקם היה לי מוזר, רך וגרגרי… לא הבנתי את הקטע.

מאז גדלתי, והחכמתי, והיום אני מתה על תאנים ומשתמשת בהן המון בבישול.

את הסלט הזה סלט עם תאנים וקולורבי אפוי הרכבתי במיוחד לכבוד התאנים היפות שהיו לי בבית… ומה אני אגיד לכם? הוא יצא משגע. מתקתקות של תאנים עם הנימוחות של הקולורבי האפוי, קיק קטן של חריפות מהפלפל וקרנצ'יות של האגוזים, והכל עטוף בויניגרט המפורסם שלי.

דרך נהדרת לפתוח את השבוע… לא?

רוצים עוד רעיונות למנות עם תאנים? נסו את המתכון שלי לקרפצ׳יו תאנים מ-3 מרכיבים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלט עם תאנים וקולורבי אפוי

סלט עונתי מפנק עם תאנים מתוקות, קולורבי אפוי נימוח, עלים ירוקים ואגוזי מלך, עטוף בויניגרט בלסמי ביתי. שילוב מנצח של מתיקות, חריפות וקרנצ'יות.

Course סלטים

Keyword אגוזי מלך, ויניגרט, סלט, קולורבי, תאנים

מצרכים

• 2 קולורבי
• 1 ראש חסה קיסר
• חופן ארוגולה
• חופן עלי קייל
• חופן עלי תרד
• 8-10 תאנים
• 1 פלפל ירוק חריף
• חופן אגוזי מלך

ויניגרט

• 1/4 כוס שמן זית
• 1-2 כף חומץ בלסמי
• מיץ מ1/2 לימון
• 1 שן שום כתושה
• 1 כף חרדל
• 1 כף דבש או מייפל
• מלח
• פלפל שחור

הגשה

• גבינת המאירי או פטה

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• קולפים את הקולורבי ועוטפים כל אחד מהם בנייר כסף
• אופים את הקולורבי עד שהם רכים אך עדיין מוצקים
• מוציאים את הקולורבי מהתנור ומניחים בצד להתקרר
• בנתיים מכינים ויניגרט: בבקבוק קטן מערבבים היטב את כל מרכיבי הויניגרט
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• כשהקולורבי בטמפרטורת החדר מרכיבים את הסלט
• לקערה גדולה קורעים את כל עלי הסלט
• פורסים את הפלפל שחריף דק מאוד ומוסיפים לקערה
• חותכים את התאנים ל1/4 ומוסיפים לקערה
• חותכים את הקולורבי ל1/8 ומוסיפים לקערה
• יוצקים מהרוטב על הקערה ומערבבים היטב (הכי טוב לערבב עם הידיים)
• מפזרים מעל את האגוזים ומפוררים מעל את הגבינה ומגישים מיד

הערות

אפשר את האפייה של הקולורבי להכין יום קודם.
הויניגרט הזה מתאים לכל סלט והוא נשמר המון זמן במקרר... אפשר להכין כמות גדולה ולשמור בכלי אטום, וככה כל פעם שרוצים סלט יש כבר רוטב מוכן.
אפשר לוותר על הפלפל החריך, למרות שאני חושבת שהוא נותן טוויסט חרפרף נהדר לסלט!
לגרסה טבעונית: מוותרים על הגבינה, וברוטב משתמשים במייפל במקום בדבש.

הפוסט סלט עם תאנים וקולורבי אפוי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

לא עברו 5 דקות והייתה בתנור תבנית גדולה של עוף עם ענבים. למה לא ענבים בעצם? תהיתי לעצמי תוך כדי שריח מטריף התפשט בבית… בעצם זה כל כך מתבקש בישול עם ענבים!

אין צורך להכביר במילים… זה יצא נפלא. אימצתי ומאז כבר הכנתי את המנה הזו עוד פעמיים, ובכל פעם היא נטרפה, נזללה, חוסלה כלא הייתה…

ועכשיו כשאני שואלת פה בבית: "מה מתחשק לכם לארוחת ערב?" התשובה היא פה אחד: "עוף עם ענבים".

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

עוף עם ענבים

עוף צלוי עסיסי עם ענבים טריים, דבש, שום וג'ינג'ר – מנה מרשימה שמוכנה בקלות ונטרפת בכל פעם מחדש.

Course מנה עיקרית

Keyword עוף בתנור, עוף עם ענבים, עוף צלוי, ענבים

זמן הכנה 15 דקות דקות

זמן בישול 55 דקות דקות

Servings 4 מנות

מצרכים

• 4 כרעיים חצויות לשוק וירך
• 2 בצלים סגולים חתוכים ל1/4
• 1 ראש שום חצוי לרוחב
• 2-3 אשכולות ענבים
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 כפות דבש או מייפל
• 1/2 כוס יין לבן
• 4 שיני שום כתושות
• 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד
• 1 כף עלי טימין
• 1 כף גרגרי כמון שלמים
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות
• בתבנית צלייה שמים שמן זית, דבש, יין לבן, שום כתוש, ג'ינג'ר, טימין, מלח ופלפל ומערבבים היטב
• ממליחים ומפלפלים את העוף משני צדדיו
• מוסיפים את חלקי העוף עם צד העור כלפי מטה
• מכסים ומשרים במקרר כ30 דקות
• מסדרים בין חלקי העוף את רבעי הבצל וראש השום החצוי
• מכסים בנייר כסף ואופים כ25 דק
• מוציאים את התבנית מהתנור ומורידים את נייר הכסף
• הופכים את העוף בתבנית, כך שצד העור כלפי מעלה
• מוסיפים לתבנית את אשכולות הענבים
• מזלפים על הכל עוד מעט שמן זית ודבש
• מחזירים לתנור (ללא כיסוי) לעוד כ 30 דק עד שהעוף שחום ומעט פריך

הערות

אפשר להכין רק מפולקעס, מכרעיים שלמות או אפילו עוף שלם, ולהתאים את זמני הצלייה בהתאם. אני אוהבת להשתמש במתכון הזה בענבים כהים, אבל כל ענבים שאתם אוהבים יהיו נהדרים. אפשר לוותר על היין אם אין למרות שבעיני הוא מאוד מוסיף.

הפוסט עוף עם ענבים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

גם ניצול שאריות הוא סממן אופיני ונהדר של המטבח האיטלקי. ואחד ממתכוני הניצול החביבים עלי הוא סלט פנצנלה, שמשמיש באופן פנטסטי לחם ישן ויבש. גם פה לא מדובר בחומרים מורכבים, עגבניות, זיתים, בזיליקום ולחם ישן הופכים בכמה דקות של עבודה לסלט טרי, כייפי וטעים לאללה (אני שדרגתי גם עם כדור מוצרלה, כי…. למה לא בעצם?)

אנחנו בשיא הקיץ, ומה יותר מתאים עכשיו מסלט שהוא גם קל, קליל וטעים, וגם נותן איזה ניחוח של חופש באיטליה?

התשובה: כלום. סלט פנצנלה. זה כל מה שצריך באוגוסט.

רוצים עוד רעיונות למתכוני קיץ שווים? נסו את המתכון שלי לגספצ'ו המרענן הרשמי של הקיץ

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלט פנצנלה איטלקי

סלט קיץ איטלקי טרי וכייפי המשלב לחם קלוי פריך, עגבניות בשלות, זיתי קלמטה ועלי בזיליקום. פתרון מושלם לניצול לחם ישן שהופך בכמה דקות לארוחה קלה וטעימה.

Course סלט

Cuisine איטלקי

Keyword לחם ישן, מוצרלה, סלט פנצנלה, סלט קיץ, עגבניות

זמן בישול 10 דקות דקות

מצרכים

• 2-3 פרוסות לחם לבן אפשר ורצוי לחם ישן
• 5-6 עגבניות מגי או עגבניות שרי
• חופן זיתי קלמטה מגולענים
• חופן עלי בזיליקום
• 1 כדור מוצרלה
• שמן זית
• 2 כפות חומץ שרי
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• חותכים את הלחם לחתיכות בגודל של 3 ס״מ (אפשר גם לקרוע ביד)
• מניחים טת חתיכות הלחם בתבנית, מזלפים שמן זית בנדיבות, ממליחים ומפלפלים ומערבבים היטב
• מכניסים לתנור לכ8-10 דק עד שהלחם פריך וזהוב
• מוציאים ומניחים בצד להצטנן
• חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומעבירים לקערה
• חוצים את הזיתים המגולענים ל2 ומוסיפים לקערה
• קורעים טת עלי הבזיליקום לפיסות ומוסיפים לקערה
• מוסיפים לקערה שמן זית, חומץ, מלח ופלפל ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מוסיפים את הלחם הקלוי ומערבבים
• בוצעים על הסלט פיסות של מוצרלה ומגישים

הערות

אם אין לחם ישן אפשר כמובן להשתמש גם בלחם טרי. אפשר להשתמש בכל לחם שאתם אוהבים, אם כי לטעמי סה הכי טעים עם לחם לבן או חלה. לגרסה טבעונית: פשוט מוותרים על המוצרלה.

הפוסט סלט פנצנלה איטלקי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כל מה שבא לי זו חופשה על איזה חוף או באיזה מקום קריר. חופש.

אבל רצונות לחוד ומציאות לחוד. אז אני עושה את הדבר הכי קרוב לחופשה יוונית שאני מכירה: מרק יוגורט קר. כמו צזיקי אבל משודרג עם הפתעות, ובמרקם נוזלי יותר ממש כמו של מרק.

זה קר, זה מרענן וזה כל כככככך טעים.

תכינו לכם מרק יוגורט קר, תאחסנו מראש כמות נאה במקרר ובכל פעם שאתם מפנטזים על חופשה ובטן גב תוציאו לכם כוס צוננת של מרק כזה, תעצמו עניים ו…

רוצים עוד רעיונות של מנות קיציות? נסו את המתכון שלי סשימי אבטיח

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

מרק יוגורט קר

מרק יוגורט קר ומרענן, כמו צזיקי משודרג עם עשבי תיבול טריים, מלפפונים וענבים ירוקים. מושלם לימי קיץ חמים.

Course מנה ראשונה, מרק

Cuisine יווני

Keyword יוגורט, מרענן, מרק קר, עשבי תיבול, קיץ

מצרכים

• 1 ליטר יוגורט בטעם ניטרלי
• 1/2 כוס נענע
• 1/2 כוס שמיר
• 1/4 כוס עירית
• טרגון??
• 1 לימון מיץ וקליפה
• 2-3 שיני שום
• 2 מלפפונים
• 1 כוס ענבים ירוקים
• 3 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• חותכים את הענבים ל1/4 לאורך ושמים בקערה
• קוצצים את המלפפונים דק ומוסיפים לקערה
• קוצצים דק את עשבי התיבול והשום ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את יתרת המרכיבים, מערבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מכניסים למקרר ל 30 דק לפחות
• מגישים קר

הערות

אפשר להשתמש באיזה יוגורט שאוהבים (בטעם ניטרלי כמובן), ברק, עיזים, כבשים ואחוזי שומן זה הכל עניין של העדפה. גם ריוויון יעבוד נהדר במקום היוגורט. מידת הסמיכות של המרק תלויה בכם – רוצים מרק יותר דליל? אין בעיה לדלל במעט מים או אפילו קצת חלב. מי שאוהב קצת חרפרפות יכול להוסיף גם מעט טבסקו ירוק או פלפל ירוק חריף קצוץ.

הפוסט מרק יוגורט קר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הבוקר התחלפה הדודה שלי. עדיין בא לי פיתה שמטפטפת על הסנטר מיץ וטחינה, אבל מעתה אני מעוניינת להחליף את השווארמה בקבב. כן קוראים לי תמרה וקמתי בבוקר יום א עם חשק עז לקבב.

הסתכלתי בבלוג, וראיתי שעוד לא העלתי את המתכון שלי לקבב המושלם (למרות שצילמתי אותו אי שם בזמן הקורונה), ואמרתי לעצמי רק בשביל הסיכוי הקטנטן, שיש עוד משוגעים כמוני שקמו הבוקר עם השיגעון לקבב אני מעלה את המתכון הזה עכשיו.

כי אם כבר קבב אז שיהיה קבב מושלם.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי אינסטגרם!

Print

הקבב המושלם

קבב ביתי מושלם ועסיסי עם בשר טחון, שומן כבש ותיבול עשבי תיבול רענן. מושלם לצלייה על המנגל או במחבת לוהטת, ומוגש עם טחינה וסלט.

Course מנה עיקרית

Cuisine מזרח תיכוני

Keyword בשר טחון, מנגל, קבב, שומן כבש

מצרכים

• 500 ג בשר טחון
• 150 ג שומן כבש טחון
• 1/2 כוס עלי כוסברה
• 1/2 כוס עלי נענע
• 1 בצל סגול
• 1 פלפל ירוק חריף
• 1/2 חציל
• 1 כפית גרגרי כמון
• 1 כף נענע יבשה
• 4-5 כפות צנוברים
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• קוצצים את כל המרכיבים דק דק
• בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה
• מכדררים לכדורים ומשטחים אותם מעט
• צולים על המנגל או על מחבת לוהטת
• מומלץ להגיש עם טחינה וסלט

הערות

אל תוותרו על שומן כבש בתערובת של הקבב. זה מה שנותן לו את הטעם והעסיסיות.
החציל הוא ממש לא חובה, אבל תנסו אותו פעם אחת ותראו איזו רכות נהדרת הוא מוסיף לקבב.
התיבול הזה הוא הכי טעים בעיני כי הוא גם רענן, אבל כמובן שאפשר לוותר ו/או להוסיף לתיבול כל מה שרוצים.
אני משתדלת מאוד לא להקפיא אוכל, אבל אם אתם רוצים, אין בעיה להכין כמות גדולה של קבב ולשמור במקפיא שיהיה לעת צרה.

הפוסט הקבב המושלם הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.