יש הרבה מתכונים פה בבלוג של עוגות, עוגיות ומאפינס שיהיו נהדרים ליד הקפה… למשל עוגת פרג לימון , מושלמת, מאפינס פקאן מייפל, שושני שמרים דאבל קינמון ועוד…

אבל לאחרונה אני (קצת) אובססיבית למתכון חדש של מאפינס בננה ואוכמניות. אלו מאפינס רכים ונימוחים לא מתוקים מדי, קלילים כאלו שמתאימים בדיוק לקפה קר, ולא מכבידים מדי בחום הזה. מאפינס שאפשר לגמרי לאכול כארוחת בוקר, או לקחת בתיק כנשנוש לרגעים הקשים לא אחה"צ

ואגב, אני מתה על מאפינס, אבל מי שמעדיף ממש יכול לאפות את הבלילה גם בתבנית של עוגה… זה יוצא לא פחות טעים!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 בננות בשלות

1 כוס סוכר חום

1/4 כוס סוכר לבן

1/2 כוס שמן

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

1 כפית שטוחה קינמון

1/2 כוס חלב שקדים של אלפרו

2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתייה

מעט מלח

1 כוס אוכמניות קפואות או טריות

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• מרפדים תבנית של מאפינס בתחתיות נייר (מנז'טים)
• קולפים את הבננות ופורסים אותן לטבעות
• מעבירים את הבננות החתוכות לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבבים כ1-2 דק, עד שהבננות נמעכות למחית
• מוסיפים את שני סוגי הסוכר, שמן, ביצה וניל, קינמון וחלב וממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת תערובת אחידה וחלקה
• מנפים פנימה את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומערבבים ערבוב קצר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מוסיפים את האוכמניות ובעזרת כף או מרית מערבבים אותן לתוך התערובת
• מעבירים את התערובת לתבנית מאפינס
• בוזקים על כל מאפין מעט סוכר חום
• אופים כ25 דק עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין לבן
• אפשר להוסיף לתערובת גם 1/2 כוס של שיבולת שועל דקה
• אני אוהבת את המאפינס האלו עם אוכמניות, אבל מי שמעדי, יכול להחליף אותן בשוקולד צ'יפס
• אין לכם תבנית מאפינס? אין בעיה לאפות את הבלילה בתבנית אינגליש, ולהאריך מעט את זמן האפייה
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מאפינס בננה ואוכמניות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז נכנסתי לאובססיה חדשה. איך ממירים את המתכון שלי של העוגה, לכזה שיוציא מאפינס גזר לא פחות ממושלמים.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

ואחרי מספר נסיונות שהשתיקה יפה לו, הרי הוא לפניכם: ה-מתכון שלי, מאפינס גזר מטריפים, עם זיגוג וקצת קוקוס קלוי מלמעלה.

אז באיזו קבוצה אתם? עוגת גזר או מאפינס גזר?

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מאפינס גזר:

6-7 גזרים (כ-400 ג)

4 ביצים

1/3 כוס חלב נוט מילק של אלפרו או כל חלב אחר שאוהבים

1.5 כוס סוכר

1.5 כוס שמן

1 כפית תמצית וניל

1/2 כוס צימוקים

1/2 כוס פקאן/אגוזי מלך קצוצים גס

3 כוסות קמח

1 כפית אבקת סודה לשתייה

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית קינמון

1 כפית אבקת ג'ינג'ר

1/4 כפית הל

1/4 כפית ציפורן טחון

מלח

לזיגוג:

אבקת סוכר

חלב נוט מילק

לקישוט:

שבבי קוקוס קלוי

הוראות:

• מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
• מרפדים תבנית שקעים במנז'טים מנייר
• קולפים את הגזרים ומגרדים דק בפומפייה
• בקערה מערבבים את הגזרים המגורדים, ביצים, חלב, סוכר, שמן ווניל לתערובת אחידה
• מוסיפים מלח, קינמון, ג'ינג'ר, הל וציפורן ומערבבים
• מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת
• מוסיפים צימוקים ופקאן ומערבבים ערבוב קצר
• יוצקים את הבלילה באופן שווה לשקעים שבתבנית (הבלילה צריכה להגיע ל3/4 גובה השקע)
• אופים כ25 דק עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים
• מוציאים מהתנור ומניחים את התבנית על רשת צינון לכ10-15 דק
• מחלצים את המאפינס מהתבנית (עם המנז'טים) ומניחים על רשת צינון עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר
• מכינם את הזיגוג: בקערית מערבבים את מרכיבי הזיגוג לתערובת אחידה, חלקה וסמיכה
• כשהמאפינס בטמפרטורת החדר מזלפים עליהם מהזיגוג ומפזרים קוקוס קלוי

הערות ושדרוגים:

• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מאפינס גזר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יש פה בבלוג כל מיני סוגים של מאפים מלוחים כאלו, שבואו נודה על האמת הם הכי סוגרים פינה. מכינים אותם ב5 דקות והם ארוחת ערב מושלמת לכל המשפחה.

אבל את המתכון אולי הכי בסיסי וכייפי – מאפינס גבינה וזיתים עוד אף פעם לא העלתי, למרות שזה מתכון שהילדים שלי טורפים לפחות פעם בשבוע… אולי כי הוא כל כך קל ומטופש לא חשבתי אף פעם לעלות אותו לבלוג.

ואז נפגשתי יום אחד עם שירלי טמיר, בלוגרית הורות, והיא ביקשה שנכין יחד איזה מתכון קליל שמתאים לכל המשפחה… היה לי ברור, מאפינס גבינה וזיתים איט איז.

אז הנה הוא לפניכם, אחד המתכונים הכי קלים לארוחת ערב, או לנשנוש לגינה… ואני לגמרי ממליצה להכין אותו יחד עם הילדים! ככה תפרתם גם פעילות שווה לאחה"צ ביתי.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למאפינס מלוחים? נסו את המתכון שלי למאפינס תרד וגבינות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 ביצים

1 גביע קוטג'

1 גביע גבינה לבנה או יוגורט

200 ג גבינה מגוררת שאוהבים

3 כפות שמן זית

3 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

חופן זיתים פרוסים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• בקערה שמים ביצים, קוטג', גבינה לבנה ושמן זית ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• מוסיפים את הגבינה המגוררת ומערבבים
• מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ערבוב קצר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מוסיפים זיתים, מלח ופלפל ומערבבים עד שהזיתים נטמעים בתערובת
• מעבירים את התערובת לתבנית שקעים מרופדת במנז'טים
• אופים כ30-45 דק עד שהמאפינס יציבים וזהובים

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בקוטג' וגבינה לבנה או יוגורט, אבל זה לגמרי המקום לנצל שאריות… תשתמשו בכל מוצר חלב שנשאר במקרר (1/2 גביע קוטג', יוגורט, חתיכה של גבינה צהובה, שמנת חמוצה או כל דבר שיש לכם)
• אפשר לאפות את הבלילה בתבניות מאפינס בכל מיני גדלים או אפילו באינגליש קייק ואחרי האפייה לפרוס לפרוסות
• הילדים שלי אוהבים את המאפינס האלו עם זיתים אפשר אבל לגוון בתוספות ולשים בבלילה תירס, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול או כל תוספת אחרת שאוהבים

הפוסט מאפינס גבינה וזיתים שילדים אוהבים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

חשבתי שנכון לסיים את השנה האזרחית עם משהו מתוק… אז לקחתי את הקלאסקה הזו, ונתתי לה טוויסט קטן ושובב: לא סתם מאפינס אוכמניות, אלא מאפינס אוכמניות וקמח תירס.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אני הכי אוהבת להשתמש פה בקמח תירס דק, אבל אפשר להשתמש דם בפולנטה ולקחת בחשבון שהמרקם של המאפינס יהיה קצת גרגרי…. אני השתמשתי הפעם באוכמניות טריות, אבל אפשר לגמרי להשתמש גם בקפואות.

איך שלא תבחרו להכין אותם, תקשיבו לי וסיימו את השנה עם איזה ביס מתוק בבטן… זו סגולה לשנה חדשה טובה שתבוא.

שנה טובה!

רוצים עוד רעיונות למשהו מתוק לסיים איתו את השנה? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות פקאן

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/4 1 כוס קמח

1/2 כוס קמח תירס (דק לא פולנטה!)

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית מלח

1.5 כוס סוכר לבן

1/2 כוס חלב שקדים

2 ביצים

1/2 כוס שמן זית

1 כפית תמצית וניל

1 כוס אוכמניות טריות או קפואות

חופן שקדים פרוסים

להגשה:

אבקת סוכר

הוראות:

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות
• מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים מנייר
• בקערה גדולה מערבבים יחד את המרכיבים היבשים: קמח, קמח תירס, אבקת אפייה מלח וסוכר
• בקערה נפרדת מערבבים היטב לתערובת אחידה את החלב שקדים, ביצים, שמן ווניל
• מוסיפים את תערובת הרטובים לקערה עם תערובת הקמח וטורפים בעזרת מטרפה ערבוב קצר ביותר רק עד ששתי התערובות מתאחדות
• ממלאים כל מנז'ט בכ1/4 כוס מהבלילה ומפזרים מלמעלה אוכמניות ומעט שקדים פרוסים
• אופים כ25 דק עד שהמאפינס יציבים וזהובים
• מוציאים מהתנור ומניחים בצד לכ 5 דקות
• מעבירים את המאפינס לרשת צינון ומניחים להם להתקרר לחלוטין
• בוזקים את המאפינס באבקת סוכר

הערות ושדרוגים:

• אני הכי אוהבת להשתמש פה בקמח תירס דק, אבל אפשר להשתמש דם בפולנטה ולקחת בחשבון שהמרקם של המאפינס יהיה קצת גרגרי
• אפשר להשתמש באוכמניות טריות או קפואות (אפשר גם להשתמש בפטל)
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מאפינס אוכמניות וקמח תירס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כמו כלה שמחליפה שמלות באירוע, ככה גם אני מחליפה מתכוני עוגות, ומנסה לגוון בעוגה ובכיבוד בין ארוע לארוע. את עוגת יום הולדת הכי טעימה בעולם  הכנתי לחגיגה שהייתה בגן, וכעת אני עסוקה בתכנון העוגה של החגיגה בגינה.

דווקא בגלל שהחגיגה תהיה בחוץ, בגינה, חשבתי שיהיה נחמד לגוון, ובמקום עוגה גדולה להכין קאפקייקס יומולדת. אז פניתי לנשק יום הדין שלי: קאפקייקס שוקולד צ'יפס מטריפים שמכינים בקערה אחת. זה מתכון מנצח שאני לוקחת איתי לכל מקום, ולכל ארוע, יש לו אינסוף אפשרויות לשדרוגים, ואפשר גם להתאים אותו לרוב האלרגיות (והיום בכל גן יש איזו אלרגיה).

ותמינו ליף אתם לא צריכים לחכות לתרוץ כמו יומהולדת בשביל להכין את הקאפקייקס הנפלאים האלו… סתם יום של חול, וכוס קפה שדורשת משהו מתוק לנשנוש זו סיבה מספיק טובה.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 ביצים

2/3 כוס שמן

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת קוקוס אלפרו

3/4 כוס סוכר לבן

1.5 כפיות תמצית וניל

1 כוס קמח

1 כפית אבקת אפייה

200 ג שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170
• בקערה גדולה שמים ביצים, שמן, שמנת קוקוס, וניל וסוכר וטורפים היטב לתערובת אחידה
• מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מערבבים את בשוקולד הקצוץ עם 2 כפות קמח, עד שהשוקולד מצופה בקמח מכל הצדדים
• מוסיפים את השוקולד המצופה לקערה ובתנועות קיפול מערבבים אותו לתוך התערובת
• מחלקים את התערובת לתבנית שקעים (אני מליצה לרפד כל שקע במנז'ט נייר). ממלאים את השקעים עד 3/4 הגובה, לא יותר!
• אופים כ25-30 דק עד שקיסם המוחדר למרכז הקאפקייק יוצא עם פירורים לחים
• אם רוצים מצפים בקצפת או קרם שוקולד (או אפילו ממרח שוקולד) ומקשטים בסוכריות

הערות ושדרוגים:

• לקאפקייקס אקסטרה שוקולדים, ניתן להמיר 50 ג' מהקמח ב50 ג אבקת קקאו
• אפשר להחליף את השוקולד המריר בכל שוקולד אחר שאוהבים
• רוצים קאפקייקס חגיגיים? תוסיפו לבלילה גם 4-5 כפות של ספרינקלס (סוכריות צבעוניות)
• אפשר להמיר את השמנת קוקוס בשמנת מתוקה או בקרם קוקוס
• אם רוצים עוגה גדולה, במקום קאפקייקס שוקולד צ'יפס, אפשר לאפות את הבלילה בתבנית של עוגה ולהגדיל את זמן האפייה בהתאם
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט קאפקייקס שוקולד צ'יפס מטריפים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אבל גם כשאני סופר עסוקה, עדיין יש את הקטע הזה.. נו אתם מכירים… שצריך להאכיל ילדים כמה פעמים ביום (והילדים שלי, כפי שוודאי שמתם לב אוכלים אוכלים בלי עין הרע…). אז אני צריכה להיות יצרתית ולמצוא פתרונות יעילים וזריזים לארוחת ערב.

ככה נולד המתכון הזה. ראיתי אותו פעם בגרסה אחרת באחת מתכניות הבישול האהובות עלי (The Little Paris Kitchen), ואימצתי. מאז, אני מכינה אותו המון, בכל מיני גרסאות, מלוחות ומתוקות.

זה מתכון שמתקתקים בכמה דק, מאיזה מרכיבים שיש בבית, הוא מעולה לארוחת ערב ליד סלט או ירקות חתוכים, הוא מעולה לארוז בקופסה ולקחת לעבודה או ללימודים, הוא מושלם כשפתאום מגיעים אורחים וצריך לאלתר איזה כיבוד.

בקיצור זה מתכון כזה שסוגר את כל הפינות.

תכינו אותו פעם אחת ותתאהבו כמוני, ואז אני מפצירה בכל לשכוח את המתכון שלי, ופשוט לאלתר, כי זה מתכון כל כך וורסטילי שאפשר לשחק איתו ולגוון אתו בלי סוף….

וזה הרי כל הכייף בבישול, בדיוק לשכם כך התכנסנו.

רוצים עוד רעיונות קלים למנות שמתקתקים על הדרך? תנסו את המתכון שלי לקסדייה תרד וגבינה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

9-12 פרוסות לחם לבן פשוט

מצרכים לבלילה:

2 ביצים

1 כוס חלב

מלח

פלפל שחור

מצרכים למילוי:

250 ג גבינה מגוררת שאוהבים (פרמזן/קשקבל/עמק וכו)

250 ג גבינה רכה שאוהבים (ריקוטה/בולגרית/גבינת שמנת וכו)

1 חבילה עלי תרד

2-3 שיני שום כתושות

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מורידים לפרוסות הלחם את הקשה
• בקערית מערבבים את מרכיבי המילוי
• משמנים תבנית שקעים של מאפינס במעט חמאה או שמן זית
• טובלים כל פרוסת לחם בבלילה ומעבירים לשקע בתבנית, מהדקים היטב לשוליים של השקע, כך שבמרכז יש מקום למילוי
• חוזרים על הפעולה עם כל פרוסות הלחם
• מכניסים לתנור לכ10-15 דק
• בנתיים מכינים את המילוי: קוצצים את התרד ושמים בקערה גדולה
• מוסיפים את יתרת המרכיבים של המילוי ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• מוציאים את כוסות הלחם מהתנור
• ממלאים כל כוס בתערובת המילוי
• מחזירים לתנור לכ15-20 דק נוספות עד שהלחם שחום ופריך בחלקו העליון, והגבינה שחומה ותפוחה

הערות ושדרוגים:

• זה מתכון מעולה לנצל שאריות של גבינות שיש במקרר! כל גבינה שיש תעשה פה עבודה מצויינת
• אפשר לגוון ולהוסיף לתערובת המילוי גם תוספות אחרות מלבד התרד (רוטב פיצה, זיתים, חצילים, פלפלים קלויים או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים)
• מאפים טעימים חמים או קרים

הפוסט מאפינס מלוחים עם תרד וגבינות וטריק גאוני הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני אוהבת כל מיני סוגים של לביבות, וממש לא שומרת אותן רק לחנוכה. למעשה, אני אשמח לאכול לביבות כל השנה. לטקעס (לביבות תפוחי אדמה קלאסיות), רושטי, עיג'ה, לביבות ירק (אוקי אוקי זה אולי יותר קציצות) ואפילו לביבות מתוקות. אפויות או מטוגנות חמות או קרות, תנו לי לביבות ואני מאושרת.

כשמארחים כל יום רצוף, במשך 8 ימים, חייבים למצוא דרך להכין כיבוד מושלם במעט מאמץ. מאפינס לביבות תפוחי אדמה הוא מתכון כזה בדיוק! 3 מצרכים ו10 דק עבודה, ויש לכם מאפינס שחומים ופריכים מלמעלה, וגבינתיים ונימוחים מלמטה…

הם יוצאים כל כך טעימים, שחבל שחנוכה זה רק 8 ימים.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

5 תפוחי אדמה צהובים

1 מיכל שמנת לבישול 15% השף הלבן

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

מעט אגוז מוסקט

30 ג' חמאה

מלח

פלפל שחור

להגשה:

שמנת חמוצה או יוגורט

עירית קצוצה

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותן בפומפייה (*ראו הערות למטה לגבי הגרוד)
• סוחטים היטב את תפוחי האדמה המגורדים ונפטרים מהנוזלים
• בקערית מערבבים את השמנת עם אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור
• מורחים את תבנית המאפינס במעט חמאה או שמן זית
• מסדרים שליש מתפוחי האדמה המגורדים בשקעים של התבנית
• בעזרת כף, יוצקים שליש מכמות השמנת באופן שווה לשקעים שתבנית על גבי תפוחי האדמה
• מפזרים שליש מכמות הפרמזן באופן שווה בשקעים של התבנית על גבי השמנת
• חוזרים על סדר הפעולות עוד פעמים: שכבת תפוחי אדמה, שכבת שמנת ולבסוף שכבת פרמזן
• מניחים פיסת חמאה קטנה על גבי כל מאפין
• מכסים בנייר כסף ואופים כ45 דק
• מסירים את נייר הכסף ואופים עוד כ 15-20 דק עד שהחלק העליון של המאפינס שחום ופריך
• מגישים עם שמנת חמוצה וקצת עירית קצוצה

הערות ושדרוגים:

• אם מגרדים את תפוחי האדמה על החלק הדק של הפומפייה, אחרי האפייה החלק התחתון של המאפינס הוא מאוד רך ונימוח כמעט כמו פירה, אם מגרדים על החלק הגס יותר של הפומפייה למאפינס יהיה יות מרקם… זה עניין של העדפה. אפשר גם לפרוס את תפוחי האדמה לפרוסות דקות מאוד במקום לגרד כמו שעושים בגראטן.
• המתכון יעבוד בכל תבנית מאפינס שיש לכם, או אם אין לכם תבנית מאפינס אפשר לאפות גם בכוסות.
• אפשר להכין את המתכון הזה גם בכלי אחד גדול במקום בתבניות מאפינס ולהגדיל את זמן האפייה בהתאם.
• אפשר כמובן לשדרג עם תוספות שאוהבים, למשל עירית קצוצה בתוך המאפינס תהיה נהדרת, גם מעט שום, תרד הולך נהדר עם תפוחי אדמה, ובהגשה אפשר להניח על כל מאפין מעט סלמון מעושן.
• המתכון בשיתוף תנובה

הפוסט מאפינס לביבות תפוחי אדמה וגבינה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

בתור ילדה הייתי אוהדת מושבעת של שוקולד. נגיד במסעדה… אין מצב להזמין קינוח שהוא לא שוקולד! אבא שלי תמיד היה אוהד מושבע של קינוחי פירות, ואני הסתכלתי על הקינוחים שהוא היה מזמין בזילזול וסלידה… מי זה בוחר פירות על גבי שוקולד?

היום, ממרומי גילי, אני חייבת להודות שטעיתי, ולמרות ששוקולד – כבודו במקומו מונח, אני היום הרבה יותר אוהבת קינוחים קלילים יותר, קינוחי פירות למשל או ואולי אף יותר קינוחי אגוזים.

לכן לא תתפלאו לשמוע, שהמאפינס האלו – מאפינס פקאן מייפל, הם מהחביבים עלי ביותר. קלים אך עשירים, נימוחים, מתוקים, אגוזיים, והכי כייף: מכינים אותם בקערה אחת ובמינימום מאמץ.

המלצה שלי: לכו תתקתקו לכם תבנית כזו של מאפינס פקאן מייפל, תכינו לכם קפה ותהנו מהרגע.

מחפשים רעיונות נוספים למאפינס? תנסו את המתכון שלי למאפינס צ'אנקי מאנקי

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 כוס פקאן טבעי

1 כוס סוכר חום כהה

2 ביצים

1 גביע שמנת חמוצה

100 ג חמאה מומסת

4 כפות מייפל

1/2 1 כוס קמח

1/2 1 כפית אבקת אפייה

מעט מלח

לטופינג:

פקאנים שלמים

לזילוף:

1/4 כוס מייפל

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• קוצצים את הפקאנים דק
• בקערה טורפים את הסוכר והביצים
• מוסיפים חמאה מומסת, שמנת חמוצה ומייפל ומערבבים לתערובת אחידה
• מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים מלח ומפקאנים קצוצים ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת
• מעבירים לתבנית שקעים
• מניחים על כל מאפין 2-3 פקאנים שלמים
• אופים כ20-25 דק
• מוציאים מהתנור ומשקים כל מאפין בכף של סירופ מייפל

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בקמח כוסמין, הטעם האגוזי שלו יהיה נהדר
• אפשר לאפות גם בתבנית אינגליש ולהאריך את זמן האפייה בכ10-15 דק
• תקפידו להשתמש במייפל אמיתי. כן הוא יותר יקר, אבל בעיני שווה כל שקל, ועושה את כל ההבדל בטעם.

הפוסט מאפינס פקאן מייפל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• קולפים את הבננות, שמים אותן בקערה גדולה ומועכים היטב עם מזלג
• מוסיפים את הביצה, מייפל, סוכר, וניל, שמן קוקוס, מי סודה והמלח ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה
• משמנים תבנית שקעים למאפינס
• ממלאים את השקעים עד 3/4 הגובה בתערובת
• אופים כ20 דק עד שהמאפינס שחומים וקיסם שננעץ במרכזם יוצא יבש

הפוסט מאפינס צ'אנקי מאנקי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.