עוף עם זיתים ולימון זה בדיוק מהמנות האלו שצריך בכל בית. המצרכים די בסיסים, וכל מה שצריך לעשות זה לערבב אותם בכלי חסין חום, ולשגר לתנור שיעשה את כל העבודה.

התוצאה? תבנית שזופה וריחנית עם עוף, זיתים ותפוחי אדמה מתובלים שכולם טורפים. ארוחה בכלי אחד ב5 דק עבודה. תודו שזה גאוני.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למתכונים עם עוף? נסו את המתכון שלי לעוף בתפוזים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/4 כוס שמן זית

3 כרעיים חצויות

5-6 שיני שום שלמות

200 ג זיתים (אני אוהבת ירוקים) מגולענים

1 כף גדושה לימון כבוש

1/2 פלפל חריף פרוס (לא חובה)

1 כפית כורכום

מיץ וקליפה מגוררת מלימון 1

4 עלי מרווה

8 תפוחי אדמה בייבי חצויים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• בתבנית חסינת חום מסדרים את העוף
• מוסיפים את כל יתרת המרכיבים ומערבבים היטב
• מכסים ומכניסים לתנור לכ30 דק
• מסירים את הכיסוי וממשיכים לצלות עוד כ30 דק עד שהעוף זהוב היטב והעור פריך

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בכרעיים חצויות (יש פה בבית מי שאוהב פולקע, ומי שמעדיף את המשולש…), אבל אפשר כמובן להשתמש באיזה חלק של העוף שאוהבים (חייב להיות חלק עם עצם), ואפשר גם להשתמש בעוף שלם….
• אני מאוד אוהבת את החריפות העדינה של הפלפל החריף, אבל אם לא אוכלים אצלכם חריף, או אם אתם מכינים את המנה לילדים, אין בעיה לוותר עליו.
• תעשו טובה, תשתמשו בזיתים טובים. זה עושה את כל ההבדל

הפוסט עוף עם זיתים ולימון הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני מתה על קציצות עוף והילדים שלי מתים על קציצות עוף, אז פתחתי את המקרר שלפתי את הירקות שהיו בו וניגשתי לעבודה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

תוך פחות משעה היה סיר משגע על הגז, קציצות עוף שמנמנות ומתובלות שכשכו להן ברוטב של עגבניות שרי ותפוחי אדמה עם קצת לימון כבוש. על השיש עמד גם תרד שטוף והתלבטתי אם להוסיף אותו לרוטב, אבל עוד לפני שהספקתי נכנסו הביתה שלושה בנים גוועים ברעב…

מהר ערכתי שולחן ואכלנו קציצות עוף ברוטב עגבניות שרי ותפוחי אדמה, ארוחה שלמה בסיר אחד, מנה משגעת, קציצות כמו שאני אוהבת.

רוצים עוד רעיונות לקציצות? נסו את המתכון שלי לקציצות עם אפונה ושומר

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

קציצות:

750 ג פרגית טחון

2-3 פרוסות לחם רטוב וסחוט היטב

2-3 גבעולי בצל ירוק

חופן כוסברה

1 בצל

2 שיני שום

1 ביצה

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1 כרשה

2-3 גבעולי סלרי

3-4 שיני שום

2 כוסות עגבניות שרי

8-10 תפ"א בייבי

1-2 כף לימון כבוש

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מכינים את הירוקת לרוטב: פורסים דק את הכרשה, סלרי ושום
• חוצים את העגבניות לאורך
• קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפלחים לאורך
• מכינים את הקציצות: קוצצים דק מאוד (אפשר גם לטחון במעבד מזון) לחם סחוט, כוסברה, בצל ירוק, בצל ושום ומעבירים לקערה
• מוסיפים את העוף הטחון, הביצה מלח ופלפל ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות
• בסיר שטוח ורחב מחממים 3-4 כפות שמן זית
• כשהשמן חם צורבים את הקציצות עד שהן מזהיבות היטב משני הצדדים
• מוציאים את הקציצות לצלחת
• לאותו הסיר (אין צורך לנקות) מוסיפים 2-3 כפות שמן זית
• כשהשמן חם מוסיפים את הכרשה, סלרי והשום ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק עד שהכרשה מתרככת
• מוסיפים עגבניות שרי, מלח ופלפל, מערבבים ומטגנים תוך ערבוב כ6-7 דק
• מוסיפים לסיר 1/2 כוס מים, לימון כבוש ותפוחי אדמה, מערבבים ומביאים לרתיחה
• מכסים את הסיר ומנמיכים להבה ומבשלים כ20 דק
• מסדרים את הקציצות בסיר (הרוטב אמור להגיע עד מחצי מגובה הקציצות, אם צריך אפשר להוסיף עוד מעט מים)
• מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ30 דק (במחצית זמן הבישול מומלץ להפוך את הקציצות בתוך הרוטב

הערות ושדרוגים:

• קציצות עוף מכינים רק מפרגיות טחונות! אל תתפתו להשתמש בחזה… הקציצות יצאו לכם יבשות
• לגרסה ללא גלוטן אפשר להמיר את הלחם בתפוח אדמה מגורד בפומפייה וסחוט היטב, או בקמח תירס (פולנטה)
• מי שאוהב חריף שיוסיף פלפל חריף בלי להתבייש (אפשר לתוך המסה של הקציצות ואפשר ישר לתוך הרוטב)
• לשדרוג נוסף וטעימי אפשר ב5 דר האחרונות של הבישול להוסיף לסיר גם חופן תרד שטוף או חופן שעועית ירוקה

הפוסט קציצות עוף ברוטב עגבניות ותפוחי אדמה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

ההורים שלי דווקא לא מנגליסטים גדולים, ובתוך ילדה את ימי העצמאות היינו חוגגים ב"על האשים" אצל חברים של ההורים. כבר בתור ילדה, אהבתי את יום העצמאות וחיכיתי כל שנה שהוא כבר יגיע שנישאר ערים עד מאוחר לראות זיקוקים, נעלה בבוקר לגג לראות את המטס ונלך לחגיגה הזו, אצל חברים של ההורים.

כבר כמה שנים שאנחנו חוגגים כל החבר'ה את יום העצמאות יחד. התחלנו בתור כמה חברים, שתוך כמה שנים כבר הפכו לכמה זוגות חברים, היום יש גם לא מעט ילדים שמתרוצצים ערומים למחצה עם איזה פיתה או שיפוד ביד.

גם השנה יבואו כל החבר'ה לעשות על האש אצל ההורים שלי על הגג, גם השנה תהיה מוזיקה ואוכל טוב (סלט פאטוש עם קרעי פיתות יכבב כמו בכל שנה) תהיה אווירה טובה, קצת אלכוהול והרבה כייף.

יש לי שני ילדים עכשיו, שני פושטקים (יולי הוא ראשון הילדים בחבורה) ואולי בעוד 30 שנה, גם הםיאהבו את יום העצמאות כמוני ויעשו על האש עם חברים שלהם והילדים שלהם.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 ק"ג פרגיות מנוקות וחתוכות לקוביות

שיפודים

מצרכים לתיבול:

1/4 כוס שמן זית

4 קוביות שום חריף של דורות

3 קוביות כורכום של דורות

4 קוביות כוסברה של דורות

1 קליפת לימון מגוררת

מיץ מ1/2 לימון

1 כף גדושה לימון כבוש

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• שמים את קוביות הפרגית בכלי שטוח ורחב
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול לתערובת אחידה
• מוסיפים את תערובת התיבול ומערבבים היטב עד שהפרגיות מצופות בתערובת מכל הצדדים
• מניחים מכוסה במקרר לחצי שעה לפחות (ועדיף אפילו יותר)
• משפדים 4-5 קוביות פרגית מתובלות על כל שיפוד
• צולים את השיפודים על המנגל (או על מחבת לוהטת עם מעט שמן זית) כ4 דק מכל צד, עד שהפרגיות צרובות היטב
• אני אוהבת להגיש עם טחינה וירקות

הערות ושדרוגים:

• אם אין לכם קוביות תיבול של דורות אפשר להשתמש ב3-4 שיני שום כתושות, 1/2 פלפל חריף קצוץ, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כוס כוסברה קצוצה.
• אפשר לצרוב את הפרגיות המתובלות על המנגל, במחבת לוהטת עם מעט שמן זית או אפילו בתנור
• אפשר לצלות את הפרגיות עם או בלי שיפודים
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט שיפודי פרגית בעשבי תיבול ולימון כבוש הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני קופצת רגע לסוף. בישלתי עם זיתים… הכנתי תבשיל של עוף עם זיתים ושומר, ברוטב עם לימון כבוש ותבלינים. מיקה שהייתה פה טעמה ואמרה שזה הדבר הכי טעים שהכנתי ביום צילום אי פעם… ואפשר לסמוך עליה בעניין הזה, כי היא פה כל יום צילום…

אז במקום להצטער על שנים אחורה שבהן פספסתי את התענוג של זיתים מבושלים, אני עם הפנים קדימה, שמחה שגיליתי את התגלית הנהדרת הזו (גם אם קצת באיחור…), ומעכשיו המתכון הזה מקבל מקום של כבוד בארסנל המתכונים שלי, כי הוא באמת יצא טעים להשתגע, עם עוף רך ועסיסי, שומר מבושל שזה דבר נהדר בפני עצמו, הזיתים המבושלים הנהדרים, והכל עטוף ברוטב חמצמץ של לימון כבוש, כורכום ופפריקה.

תענוג.

מצרכים:

8 פולקעס

3 שומר

מצרכים לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

1 כף פפריקה

1 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

6 שיני שום

3 גבעולי סלרי

1 פלפל ירוק חריף

2-3 עגבניות

2 כוסות זיתים מגולענים

1 כף גדושה לימון כבוש

1-2 כוסות מים

מלח

פלפל שחור

להגשה:

מיץ מ1/2 לימון

כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:

• חותכים את השומר לרבעים לאורך
• פורסים את השום, סלרי והפלפל החריף
• קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות
• בסיר שטוח ורחב שמים את השמן זית, פפריקה, כורכום וכמון ומטגנים כ2 דק
• מוסיפים שום סלרי ופלפל חריף ומטגנים כ2-3 דק נוספות
• מוסיפים את הפולקעס וצורבים אותן היטב מכל הצדדים
• מסדרים את רבעי השומר בין הפולקעס
• מוסיפים עגבניות, זיתים ולימון כבוש
• מוסיפים מים, מלח ופלפל ומערבבים
• מביאים לרתיחה, מכסים מנמיכים להבה ומבשלים כ1 שעה
• בסיום הבישול מוסיפים מיץ לימון ומפזרים כוסברה קצוצה

הערות ושדרוגים:

• הרוטב הזה של השומר והזיתים הוא נהדר ומתאים לכל מיני דברים… היום הכנתי אותו עם עוף, אבל אפשר להחליף את העוף בפילה של דג או בקציצות.
• מי שאוהב חריף יכול בכייף להגביר פה את החריפות…
• המתכון בשיתוף זיתא

הפוסט עוף עם זיתים ושומר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

בזמן האחרון עוף בתנור הפך להיות מאוד מבוקש אצלי בבית. יולי פתאום נדלק על זה וזה מה שהוא מבקש לאכול. ואני אמא ממושמעת… אם יולי מבקש אני מכינה. אבל אני כידוע משתעממת בקלות, אז אני מקפידה לגוון ולהכין גרסאות שונות של עוף בתנור (בכל זאת צריך קצת שינוי ועניין מדי פעם). כשראיתי שיש גזרים צבעוניים מיד קניתי וידעתי – היום אני משדכת עוף בתנור עם גזרים צבעוניים.

אז הגעתי הביתה והכנתי עוף עם גזרים צבעוניים וכרובית עם תיבול משגע של אריסה ולימון כבוש, שצובע את כל הסיר ומשאיר בפה טעם מתוק-חמצמץ-פיקנטי.

כל כך פשוט, ממש 5 דקות של עבודה ויש לכם תבנית ריחנית, טעימה צבעונית ומשמחת.

רוצים עוד רעיונות למתכונים עם גזרים צבעוניים? תנסו את גזרים צלויים ברוטב רימונים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

4 כרעיים מחולקות לשוק וירך

8 גזרים צבעוניים

ראש כרובית

לתיבול:

4 כפות שמן זית

2 כפות אריסה

2 כפות לימון כבוש

2 כפות מייפל או דבש

4 שיני שום כתושות

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול
• קולפים את הגזרים וחותכים אותם לפיסות באורך של כ3 ס"מ
• מפרידים את הכרובית לפרחים
• שמים את העוף, הגזרים והכרובית בתבנית צלייה
• יוצקים את התיבול על העוף והירקות ומערבבים היטב, עד שהכל מצופה בשכבה אחידה של תערובת התיבול
• מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לכ30 דק
• מגבירים את התנור לחום של 200 מעלות, מסירים את נייר הכסף וצולים עוד כ20 דק עד שהירקות רכים והעוף שחום

הערות ושדרוגים:

• לא חייבים להשתמש בכרעיים, אפשר להשתמש רק בפולקעס, בכרעיים שלמות או אפילו בעוף שלם (אם משתמשים בעוף שלם יכול להיות שהוא יצטרך יותר זמן בתנור… תלוי בגודל שלו)
• אם אין גזרים צבעוניים אפשר להשתמש בגזרים רגילים

הפוסט עוף עם גזרים צבעוניים וכרובית באריסה ולימון כבוש הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.