ההורים שלי דווקא לא מנגליסטים גדולים, ובתוך ילדה את ימי העצמאות היינו חוגגים ב"על האשים" אצל חברים של ההורים. כבר בתור ילדה, אהבתי את יום העצמאות וחיכיתי כל שנה שהוא כבר יגיע שנישאר ערים עד מאוחר לראות זיקוקים, נעלה בבוקר לגג לראות את המטס ונלך לחגיגה הזו, אצל חברים של ההורים.

כבר כמה שנים שאנחנו חוגגים כל החבר'ה את יום העצמאות יחד. התחלנו בתור כמה חברים, שתוך כמה שנים כבר הפכו לכמה זוגות חברים, היום יש גם לא מעט ילדים שמתרוצצים ערומים למחצה עם איזה פיתה או שיפוד ביד.

גם השנה יבואו כל החבר'ה לעשות על האש אצל ההורים שלי על הגג, גם השנה תהיה מוזיקה ואוכל טוב (סלט פאטוש עם קרעי פיתות יכבב כמו בכל שנה) תהיה אווירה טובה, קצת אלכוהול והרבה כייף.

יש לי שני ילדים עכשיו, שני פושטקים (יולי הוא ראשון הילדים בחבורה) ואולי בעוד 30 שנה, גם הםיאהבו את יום העצמאות כמוני ויעשו על האש עם חברים שלהם והילדים שלהם.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 ק"ג פרגיות מנוקות וחתוכות לקוביות

שיפודים

מצרכים לתיבול:

1/4 כוס שמן זית

4 קוביות שום חריף של דורות

3 קוביות כורכום של דורות

4 קוביות כוסברה של דורות

1 קליפת לימון מגוררת

מיץ מ1/2 לימון

1 כף גדושה לימון כבוש

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• שמים את קוביות הפרגית בכלי שטוח ורחב
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול לתערובת אחידה
• מוסיפים את תערובת התיבול ומערבבים היטב עד שהפרגיות מצופות בתערובת מכל הצדדים
• מניחים מכוסה במקרר לחצי שעה לפחות (ועדיף אפילו יותר)
• משפדים 4-5 קוביות פרגית מתובלות על כל שיפוד
• צולים את השיפודים על המנגל (או על מחבת לוהטת עם מעט שמן זית) כ4 דק מכל צד, עד שהפרגיות צרובות היטב
• אני אוהבת להגיש עם טחינה וירקות

הערות ושדרוגים:

• אם אין לכם קוביות תיבול של דורות אפשר להשתמש ב3-4 שיני שום כתושות, 1/2 פלפל חריף קצוץ, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כוס כוסברה קצוצה.
• אפשר לצרוב את הפרגיות המתובלות על המנגל, במחבת לוהטת עם מעט שמן זית או אפילו בתנור
• אפשר לצלות את הפרגיות עם או בלי שיפודים
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט שיפודי פרגית בעשבי תיבול ולימון כבוש הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

קארי זה תמיד טעים וכיף. ומאז שגיליתי כמה קל להכין את הקארי עצמו אני לא משתמשת במחיות קארי קנויות.. ככה אפשר לשלוט בטעמים כל כך בקלות (למשל ככה אני מכינה לילדים קארי לא חריף!).

היות ואנחנו במתכונת של MEATLESS MONDAY אני מחפשת כל הזמן רעיונות חדשים למנות טבעוניות וצמחוניות. מודה שזה לא תמיד בא לי בקלות, ואני ממש רגילה להכין בעיקר מנות עם בשר/עוף/דגים. השבוע חיפשתי רעיון לMEATLESSMONDAY ופתאום נזכרתי בקארי דלעת ההוא של ג'יימי. לא זכרתי מה הוא שם בקארי שלו, וגם לא מצאתי את המתכון המדוייק באינטרנט, אז אילתרתי, הרי כבר אמרנו שלהכין את הקארי עצמו בבית זה הכי כייף, וחלק מהכייף זה אפשרויות הגיוון והמשחק, אילתור זה ממש חלק מזה.

זה באמת אחד הקארי הפשוטים, בלי מיליון מרכיבים, וממרכיבים די פשוטים. הרוטב יוצא קטיפתי, סמיך, מתקתק, חריף ועשיר – פשוט תענוג. אני הכנסתי לרוטב המושלם הזה כרובית וגרגרי חומוס, אבל אפשר כמובן להכניס לקארי הזה כל דבר שבא לכם…

זו בדיוק מנה לMEATLESS MONDAY שלי. מנה שהטבעונות בה היא ממש לא פשרה… זו מנה שלא יצא טעימה "למרות שהיא טבעונית", היא פשוט טעימה… מאוד!

רוצים עוד רעיונות למנות לMEATLESS MONDAY? תנסו את המתכון שלי למרק עדשים כתומות מושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לרוטב:

3-4 כפות שמן תירס או שמן חמניות

1 פלפל צ'ילי אדום

4 ס"מ שורש ג'ינג'ר

4-5 שיני שום

3 ס"מ שורש כורכום טרי או 1 כפית אבקת כורכום

300 ג דלעת או דלורית

500 מ"ל קרם קוקוס

מלח

פלפל שחור

מצרכים לתבשיל:

1 ראש קטן כרובית

1 בצל

400 ג גרגרי חומוס קפואים

להגשה:

כוסברה קצוצה

מעט שבבי צ'ילי גרוס

ליים או לימון

אורז לבן

הוראות הכנה:

• מכינים את הרוטב: פורסים את הצ'ילי, כותשים את שיני השום, קולפים את הג'ינג'ר והכורכום הטרי ומגרדים על פומפייה דקה
• קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל של כ4 ס"מ
• בסיר שטוח ורחב מחממים שמן
• כשהשמן חם, מוסיפים את הצ'ילי, שום, ג'ינג'ר וכורכום ומטגנים כ3 דק
• מוסיפים את קוביות הדלעת ומטגנים כ2 דק נוספות תוך כדי ערבוב
• מוסיפים קרם קוקוס, מלח ופלפל ומערבבים
• מביאים את הקוטב לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ10 דק
• בנתיים מכינים את הירקות: מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים
• קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות בגודל של כ2 ס"מ
• בעזרת בלנדר מוט טוחנים את הרוטב לרוטב חלק לגמרי (ראו בהערות דרכים נוספות לטחינה של הרוטב)
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מוסיפים את הבצל, פרחי הכרובית וגרגרי החומוס ומערבבים היטב (הרוטב צריך להגיע ממש לפני הירקות, אם אין לכם מספיק רוטב תוסיפו עוד קרם קוקוס או מים)
• מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים ככ20-30 דק עד שהכרובית רכה.
• לפני ההגשה מפזרים כוסברה ושבבי צ'ילי גרוס
• מגישים עם אורז וליים

הערות ושדרוגים:

• הכי קל לטחון את הרוטב עם בלנדר מוט ישירות בתוך הסיר. אם אין לכם בלנדר מוט, אפשר גם להעביר את תכולת הסיר למעבד מזון, או בלנדר, לטחון ולהחזיר חזרה לסיר. אם אין לכם אף מכשיר חשמלי לטחינה, צריך לרכך את הדלעת לפני שמוסיפים אותה לרוטב (אפשר בתנור ואפשר בבישול במים), הדלעת צריכה להיות רכה מספיק בשביל שאפשר יהיה למעוך אותה לפירה (ממש מחית) ואת מחית הדלעת מוסיפים לרוטב.
• אפשר להוסיף לתבשיל גם קוביות טופו זה תמיד טעים!
• אני אוהבת את הסמיכות של קרם קוקוס, אם אתם מעדיפים רוטב דליל יותר אפשר להשתמש בחלב קוקוס במקום, או לדלל את קרם הקוקוס עם מעט מים.

הפוסט קארי דלעת עם חומוסים וכרובית הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.