כל מה שבא לי זו חופשה על איזה חוף או באיזה מקום קריר. חופש.

אבל רצונות לחוד ומציאות לחוד. אז אני עושה את הדבר הכי קרוב לחופשה יוונית שאני מכירה: מרק יוגורט קר. כמו צזיקי אבל משודרג עם הפתעות, ובמרקם נוזלי יותר ממש כמו של מרק.

זה קר, זה מרענן וזה כל כככככך טעים.

תכינו לכם מרק יוגורט קר, תאחסנו מראש כמות נאה במקרר ובכל פעם שאתם מפנטזים על חופשה ובטן גב תוציאו לכם כוס צוננת של מרק כזה, תעצמו עניים ו…

רוצים עוד רעיונות של מנות קיציות? נסו את המתכון שלי סשימי אבטיח

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 ליטר יוגורט בטעם ניטרלי

1/2 כוס נענע

1/2 כוס שמיר

1/4 כוס עירית

טרגון??

מיץ וקליפה מ1 לימון

2-3 שיני שום

2 מלפפונים

1 כוס ענבים ירוקים

3 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• חותכים את הענבים ל1/4 לאורך ושמים בקערה
• קוצצים את המלפפונים דק ומוסיפים לקערה
• קוצצים דק את עשבי התיבול והשום ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את יתרת המרכיבים, מערבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מכניסים למקרר ל 30 דק לפחות
• מגישים קר

הערות ושדוגים:

• אפשר להשתמש באיזה יוגורט שאוהבים (בטעם ניטרלי כמובן), ברק, עיזים, כבשים ואחוזי שומן זה הכל עניין של העדפה
• גם ריוויון יעבוד פה נהדר במקום היוגורט
• מידת הסמיכות של המרק תלויה בכם… רוצים מרק יותר דליל? אין בעיה לדלל במעט מים או אפילו קצת חלב
• מי שאוהב קצת חרפרפות יכול להוסיף גם מעט טבסקו ירוק או פלפל ירוק חריף קצוץ

הפוסט מרק יוגורט קר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

השילוב של דג נא עם פרי חמצמץ הוא שילוב משגע שאני אוהבת במיוחד. ואם אני מוסיפה גם צ'ילי חרפרף, ואני מוסיפה… אז אני אוהבת לשדך לסביצ'ה שלי גם יוגורט קר שמאזן את החרפרפות ומוסיף מרקם קר, חלק וקטיפתי לכל הסיפור.

אם הכנתם את הסביצ'ה שלי אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם, וגם להזמין אותי לטעום… מבטיחה להביא איתי יין לבן קר והרבה מצב רוח טוב.

רוצים עוד רעיונות למנות קלילות של דגים נאים? תנסו את המתכון שלי לסשימי אבטיח

מצרכים:

300 ג פילה דג ים לבן טרי ללא עור

1 מלפפון

1 נקטרינה

1/2 צ'ילי אדום חריף

1/2 צרור עירית

מיץ וקליפה מגוררת מ1 ליים או לימון

1/2 כוס יוגורט עיזים של משק צוריאל

שמן זית

מלח גס

הוראות הכנה:

• קוצצים את הדג, המלפפון והנקטרינה לקוביות בגודל של כ1/2 ס"מ ושמים בקערה
• קוצצים את הצ'ילי והעירית דק ומוסיפים לקערה
• מוסיפים לקערה את מיץ הלימון, 2-3 כפות שמן זית ומלח גס ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• יוצקים את היוגורט לצלחת הגשה גדולה ומורחים אותו בעזרת כף על כל שטח הצלחת
• מפזרים על היוגורט את גרידת הלימון ומלח גס ומזלפים מעט שמן זית
• עורמים את הסביצ'ה עם היוגורט ומגישים

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת במנה הזו להשתמש ביוגורט עיזים חמצמץ, אבל כל יוגורט בטעם ניטרלי שאתם אוהבים יכול לעבוד פה
• סביצ'ה (וכל מנה של דג נא) עובדת אך ורק עם דגים טריים, אל תחשבו בכלל להשתמש פה בדג קפוא
• אם אין נקטרינה, כל פרי חמצמץ אחר יוכל לעבוד פה (אפרסק, שזיף, משמש, ענבים וכו')
• המתכון בשיתוף משק צוריאל

הפוסט סביצ'ה קייצי עם נקטרינות ויוגורט הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

ארטיקים ביתיים זה נחמד נורא. זה גם טעים, זו גם פעילות נחמדה למי שמחפש תעסוקה לילדים, זה סופר כייף להכין (שיחקתי במטבח שעות עם התערובות השונות של הארטיקים ביום הצילום האחרון, כבר לא היה מקום במקפיא לכל כך הרבה ארטיקים והייתי צריכה לרדת למטה לחלק לילדים בהבימה בשביל לפנות עוד קצת מקום…), בקיצור לא צריך לחשוב על זה יותר מדי, פשוט צריך להצטייד במקלות ארטיק, יוגורט שאוהבים וקצת פירות, אפילו לא חייבים תבניות של ארטיקים, אפשר להשתמש בכוסות חד פעמיות.

אני אוהבת להכין את הארטיקים הביתיים שלי עם פירות (אפשר להשתמש בפירות קפואים, בפירות טריים ואפילו בריבה), ובשביל הגיוון אני מוסיפה לפעמים חמאת בוטנים, קצת קוקוס, שוקולד צ'יפס או כל תופסת אחרת שאני מוצאת במזווה… ובשביל לתת לארטיקים פאסון של ארטיק שווה ומפנק אני גם מצפה אותם בשוקולד.

אז שלפו את היוגרט מהמקרר, פנו מקום במקפיא, ופנו את הלו"ז – אתם הולכים לשחק במטבח היום.

רוצים עוד רעיונות למתכונים להכין עם הילדים בחופש? תנסו את המתכון שלי לפנקייק יוגורט

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 גביעי יוגורט

1/2 כוס פרי שאוהבים

2 כפות חלב מרוכז או שמנת מתוקה

לציפוי:

שוקולד

סוכריות צבעוניות/קוקוס/אגוזים קצוצים או כל תופסת אחרת שאוהבים

הוראות הכנה:

• טוחנים את היוגורט, פרי וחלב מרוכז לתערובת חלקה (בכלי הקטן של מעבד מזון, בנינג'ה או בעזרת בלנדר מוט)
• מעבירים לתבנית ארטיק או כוסות חד פעמיות
• נועצים במרכז כל ארטיק מקל
• מקפיאים לכ4-5 שעות עד שהארטיק ממש מוצק ויציב
• מוציאים את הארטיק מהמקפיא ומחלצים מהתבנית
• מחזירים למקפיא לכמה דקות
• בנתיים מכינים את הציפוי: במיקרו או על סיר אדים כפול ממיסים את השוקולד
• מעבירים את השוקולד המומס לכוס גבוהה
• מוציאים את הארטיקים מהמקפיא וטובלים מיד בשוקולד המומס
• מפזרים סוכריות צבעוניות/קוקוס או כל דבר אחר שאוהבים

הערות שודרוגים:

• כל גביע יוגורט מספיק לכ2 ארטיקים
• אפשר להשתמש בכל פרי שאוהבים
• בשביל הגיוון אפשר גם לא לטחון את הפירות יחד עם היוגורט, אל להכניס אותם לתבנית ולצקת עליהם את התערובת של יוגורט והחלב המרוכז, אז פשוט יש ארטיק יוגורט עם חתיכות פרי.
• החלב המרוכז/שמנת מתוקה זה לא חובה, אבל זה נותן לארטיקים מרקם יותר קרמי, ומתקתקות נחמדה
• בשביל לצפות את הארטיק הארטיק חייב להיות ממש קפוא כדי שהשוקולד המומס יתקשה עליו ולא ימיס אותו אם אתם מנסים לצפות והציפוי לא נדבק כמו שצריך, פשוט תחזירו את הארטיקים (ללא התבנית) למקפיא לכ10-15 דק ותנסו שוב
• בשביל אפשרות טבעונית: אפשר להשתמש ביוגורט טבעוני, ולהוסיף לו 2-3 כפות של חמאת בוטנים/טחינה/שקדיה או קרם קוקוס

הפוסט ארטיקים ביתיים בקלי קלות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני חולת סלטים. יכולה לחיות על סלטים. מחפשת תמיד לגוון את הסלטים. ומשתדלת לצד הקלאסיקות ליצור גם סלטים חדשים ומעניינים.

אותם דברים בדיוק אני יכולה לומר גם על דגים נאים… סשימי, סביצ׳ה, קרפצ׳יו דג, טרטר, סושי, או כל מנה אחרת עם דג נא אני אוהבת ומוכנה לאכול בכל שעה ביום, כל יום.

אז בלתי נמנע היה שהתכוונתי להכין לי מנה של סביצ׳ה ולא התאפקתי והוספתי את כל הירקות של הסלט לקערה עם הדג. והרי אתם יודעים שמאל תורים כאלו יוצאים הדברים הכי הכי טעימים.

אז הנה לפניכם סלט סביצ׳ה, הטוב שבשני העולומות. מנה שאני מוכנה ואשמח לאכול בכל שעה ביום, בכל יום.

מחפשים עוד רעיונות למנות קלילות? תנסו את המתכון שלי לסשימי סלמון ב3 דק

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

300 ג פילה דג ים טרי ללא עור

1/2 כוס עלי נענע

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 כוס עלי פטרוזיליה

1/2 צרור עירית

1 כוס עגבניות שרי צבעוניות

6 צנוניות

1 פלפל צ׳ילי אדום

1 גביע יוגורט יווני

4-5 כפות שמן זית

מיץ וקליפה מחצי לימון

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

– קוצצים את העירית

– שמים את כל עשבי התיבול בקערה גדולה

– חותכים את העגבניות שרי לאורך לרבעים ומוסיפים לקערה

– חותכים את הצנונית ל1/6 לאורך ומוסיפים לקערה

– פורסים דק את הצ׳ילי ומוסיפים לקערה

– חותכים את הדג לקוביות הקודח של כ1.5 ס״מ ומוסיפים לקערה

– מורחים את היוגורט על צלחת הגשה

– יוצקים לקערה את שמן הזית, מיץ וקליפה מלימון, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב

– עורמים את הסלט על היוגורט

הערות ושדרוגים:

– אפשר להשתמש באיזה דג שאוהבים, אני ממליצה להשתמש בדגי ים. רק דגים טריים!! דגים קפואים לא יעבדו פה…

– אפשר לגוון בעשבי התיבול… להוסיף או להחסיר לפי מה שאוהבים

– אם לא אוהבים חריף אפשר להוריד את הצ׳ילי

– לגרסה טבעונית: אפשר להוריד את הדג מהמתכון. זה כבר לא יהיה סביצ׳ה אבל זה יהיה סלט טבעוני נהדר!

הפוסט סלט סביצ׳ה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

פנקייק זה אחד מאבות המזון אצלי בבית. אנחנו מכינים המווווון פנקייקים בבית. אז לפעמים, ככה בשביל הגיוון, כשנמאס לי מכל המתוק הזה, אני מכינה פנקייק מלוח. עם גבינות ועירית, פנקייק רך ופלפי, מפולפל ומתובל, עם גבינה מותכת ונמתחת.

עכשיו כשתפסתי את תשומת ליבכם, בואו נדבר רגע על משהו. היום שבועות. והיו פה כמה ימים לא פשוטים. אני לא יודעת מה איתכם אבל אני לא הייתי בטוחה שתהיה ארוחת חג השנה. ולא התארגנתי לגמרי לאירוע…

מזל שיש מתכונים כמו המתכון הזה של פנקייק מלוח עם גבינות נמתחות ועירית מפולפלת, כי זה מתכון במיוחד למי שלא התארגן, או שכח, ובכל זאת רוצה לתקתק איזו ארוחת חג.

כי בנינו, מה צריך יותר מהפנקייק הזה? תתארגנו על איזה סלט קטן ליד, ואתם מסודרים…

חג שמח!

רוצים עוד רעיונות למתכונים לשבועות? תנסו את המתכון שלי לבורקס פולנטה מ-3 מצרכים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 ביצים

1 גביע יוגורט

150 ג גבינה מגוררת

1/2 צרור עירית

2 כפות שמן זית

1 כוס קמח תופח

מלח

פלפל שחור

לטיגון:

מעט חמאה

הוראות הכנה:

– קוצצים את העירית דק

– בקערה טורפים את הביצים

– מוסיפים יוגורט, גבינה, עירית ושמן ומערבבים

– מוסיפים קמח, מלח ופלפל ומערבבים ערבוב קצר רק עד שהקמח נטמע בתערובת (זה בסדר גמור אם נשארים קצת גושים)

– ממיסים מעט חמאה במחבת (אני ממליצה על מחבת עם ציפוי מונע הידבקות)

– יוצקים עיגולים למחבת ומטגנים כ3-4 דק מכל צד עד שהפנקייק זהובים

הערות ושדרוגים:

– אפשר להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף 1/2 כפית אבקת אפייה

– אפשר להכין מראש ולחמם על מחבת לפני ההגשה

– אפשר להחליף את העירית באיזה עשב תיבול אחר שאוהבים

– אפשר להוסיף לבלילה תוספות שאוהבים כמו עגבניות מיובשות, בצל מטוגן, זיתים וכו

– אפשר להגיש עם גבינת שמנת/שמנת חמוצה, ביצה, סלמון מעושן, אבוקדו וכו…

– מומלץ להגיש לצד סלט

הפוסט פנקייק מלוח עם גבינות ועירית הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

סלט כרובית אגדי!

כולה סלט כרובית… מה את מתלהבת? אז תקשיבו… זה סלט קל קל קל קליל להכנה, וטעים להשתגע.

זה נשמע מוגזם אבל זה לא… תשאלו את הצוות שהיה איתנו ביום צילום! גם הם צקצקו עלי כשהתלהבתי מהסלט, אבל כשהם טעמו, התהפך העולם, הם נפלו מהרגלים והצילום נעצר עד שחוסלה הצלחת.

היום ערב שבועות. וכולם עסוקים במאפים, בורקסים, פשטידות ועוגות גבינה. אבל אני אומרת שסלט תמיד צריך להיות על השולחן, בטח ובטח בשבועות בשביל לרענן קצת את הצלחת והבטן… ואם כבר סלט, אתם רוצים סלט כרובית אגדי.

אגדי.

מחפשים עוד רעיונות לסלטים? תנסו את המתכון שלי לסלט פאטוש עם קרעי פיתות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 ראש כרובית

1 בצל סגול

1/2 צרור כוסברה

1/2 צרור נענע

1/2 צרור פטרוזיליה

1/2 חבילת עירית

1/2 כוס חמוציות

1 עגבנייה

1 גביע יוגורט יווני

חופן שקדים

מצרכים לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

מיץ מחצי לימון

1 כפית שום כתוש

1 כף דבש או מייפל

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

– מחממים תנור לחום של 200 מעלות

– מרפדים תבנית בנייר אפייה

– מפרידים את הכרובית לפרחים ושמים בתבנית

– קולפים את הבצל הסגול, חותכים ל1/6 ומוסיפים לתבנית

– מזלפים שמן זית, מלח ופלפל ומכניסים לתנור לכ15-20 דק עד שהכרובית רכה וזהובה

– מניחים בצד להתקרר מעט

– מפרידים את העלים של עשבי התיבול מהגבעולים ושמים בקערה גדולה

– קוצצים את העירית ומוסיפים לקערה

– מוסיפים את החמוציות, הכרובית והבצל הסגול

– בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב

– יוצקים את הרוטב לקערה ומערבבים היטב

– על צלחת גדולה מורחים את היוגורט

– עורמים על היוגורט את הסלט

– קוצצים גס את השקדים ומפזרים על הסלט

– סוחטים את העגבניה על הכל ומגישים

הערות ושדרוגים:

– אפשר לגוון בעשבי התיבול להוסיף או להפחית לפי מה שאוהבים

– אפשר להוסיף לסלט פלפל חריף פרוס דק

– במקום שקדים אפשר כל אגוזים שאוהבים, קרוטונים, או כל דבר פריך וקרנצ׳י

– אין בעיה להכין את הכרובית מראש, ולהרכיב את הסלט רק ממש לפני ההגשה

הפוסט סלט כרובית – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני חושבת שפנקייק היה הדבר הראשון שלמדתי להכין בתור ילדה, והיה המתכון הראשון שידעתי להכין בעל פה לבד לבד. מאז ניסיתי אינספור גרסאות של פנקייקים, ואני משתדלת לגוון ולהכין סוגים שונים כל הזמן, אבל הגרסה הזו של פנקייק יוגורט תמיד נשארת והיא אחת האהובות עלי.

את ליקי פגשתי אחרי הלידה של נורי. רציתי לחזור להתאמן והרגשתי שאני צריכה משהו חוץ מהפילאטיס מכשירים (שעשיתי חד סוף חודש תשיעי!). ראיתי אז כבר את ליקי באינסטגרם, וסיקרן אותי הסטודיו הזה שנראה כמו המקום הכי שמח בעולם, גם פחדתי כן? האימונים שם נראו לי קשים על גבול הבלתי אפשריים למישהי כמוני שמועלם לא הצליחה להתמיד באף סוג של כושר חוץ מפילאטיס.

הלכתי בהתרגשות וחשש.

לא צריך להאריך פה במילים… הלכתי, התאהבתי (בסטודיו אבל בעיקר בליקי) והשאר מה שנקרא היסטוריה.

אז כשליקי הציעה שנעשה פרוייקט משותף ושאני אלמד אותה לבשל קצת היה לי ברור שהמתכון הראשון שאני אלמד אותה, הוא גם המתכון הראשון שאני למדתי כשהתחלתי לבשל, מתכון קל, טעים, מתכון שהוא חובה בכל בית, מתכון מושלם לאנשים (או ילדים!) שרק מתחילים את דרכם במטבח.

ממני אליכם – אוהבי הפנקייק באשר הם.

רוצים עוד רעיונות לפנקייקים? תנסו את המתכון המיוחד של הפנקייק דלעת שלי

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 בננה בשלה

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית קינמון

1/2 כוס סירופ מייפל

1 גביע יוגורט

1/4 כוס מי סודה

1 כוס קמח כוסמין

1/2 כפי אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

מעט מלח

תוספות אופציונאליות לבלילה:

אוכמניות

שוקולד מריר

אגוזים

חמאת בוטנים

שיבולת שועל

קוקוס

או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים

להגשה:

סירופ מייפל

פירות

טחינה

או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים

הוראות הכנה:

• קולפים את הבננות, שמים אותן בקערה ומועכים בעזרת מזלג
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהתערובת מתאחדת (זה בסדר גמור אם יש מעט גושים)
• מחממים מחבת עם ציפוי מונע הידבקות (*ראו הערות למטה במידה ואין לכם מחבת כזו)
• כשהמחבת חמה יוצקים אליה עיגולים מהבלילה
• מטגנים על להבה בינונית כ2-3 דק עד שמתחילות להופיע בועות קטנות על חלקו העליון של הפנקייק, וחלקו התחתון זהוב
• הופכים בזהירות ומטגנים עוד כ1-2 דק
• מגישים חמים עם איזה תוספות שאוהבים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להחליף את הקמח בכל קמח שאוהבים (לבן, חיטה מלאה, כוסמין, שיבולת שועל וכו')
• אפשר לגוון ולהוסיף לתוך הבלילה תוספות שאוהבים (אוכמניות, שוקולד מריר, אגוזים, חמאת בוטנים, שיבולת שועל, קוקוס, או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים)
• אם אין לכם מחבת עם ציפוי מונע הידבקות, צריך לשמן את המחבת במעט חמאה או שמן קוקוס לפני כל נגלה של טיגון כדי למנוע מהפנקייקס להידבק למחבת
• אפשר לשמור את הפנקייקים המטוגנים במקרר עד 3 ימים ולחמם קלות על מחבת לפני ההגשה

הפוסט פנקייק יוגורט – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.