הייתי לקוחה קבועה ואחר כך כאמור גם מלצרית, ואני חושבת שאין מנה בתפריט שלא טעמתי. הסלט איטריות שעועית האגדי שלהם, הבאנים עם בשר מפורק ועם דג צרוב, המרק… אבל הכי אהבתי מנה של קריספי צ'יקן. פרגית צרובה שהוגשה על פרוסות של רייס קייק עם רוטב חרפרף משגע בצד.

אני מתגעגעת ללכת למסעדות, ואני מתגעגעת למסעדת דה באן שנסגרה לפני שנים. וקמתי לפני כמה ימים וכל מה שרציתי זה ביס כזה של קריספי צ'יקן כמו פעם.

אני לא באמת יודעת את המתכון של המנה המקורית. אבל לקחתי את העקרונות המנחים של פרגית צרובה היטב, רייס קייק ורוטב חרפרף והכנתי גרסה משלי.

יצא נפלא.

רוצים עוד רעיונות למנות אסייאתיות שוות? נסו את המתכון שלי למרק דגים אסייאתי מושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לרייס קייק:

1.5 כוסות אורז סושי או אורז עגול

3 כוסות מים רותחים

מלח

לתערובת התיבול של האורז:

3 כפות חומץ אורז

2 כפות סוכר לבן

מלח

לפרגיות:

3 פרגיות עם העור

1 כפית סרירצ'ה

2 כפות רוטב דגים

1 כף מייפל או דבש

1 כפית ג'ינג'ר מגורד דק בפומפייה

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1 שן שום כתושה

1 כפית סרירצ'ה

3 כפות מייפל או דבש

2 כפות מים

2 כפות חומץ אורז

5 כפות רוטב דגים

2 כפות מיץ ליים

מלח

פלפל שחור

להגשה:

חופן עלי כוסברה

חופן עלי נענע

צ'ילי אדום טרי פרוס לטבעות דקות

הוראות הכנה:

• מכינים את האורז: שוטפים את האורז היטב
• בסיר שמים את האורז והמים הרותחים ומעט מלח ומביאים לרתיחה על הכיריים
• מכסים את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כ20-25 דק
• מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד כ5 דק
• בנתיים בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול של האורז, ממשיכים לערבב עד שהסוכר מתמוסס לגמרי
• בעזרת כף עץ מעבירים את האורז לתבנית רחבה
• יוצקים על האורז החם את תערובת התיבול סביב סביב ומערבבים היטב בעזרת הכף עץ
• מרפדים תבנית מרובעת בניילון נצמד
• מעבירים את האורז לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה בגובה ל כ1-1.5 ס"מ
• בעזרת תחתית של כוס מהדקים את האורז היטב
• עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל4 שעות לפחות
• מוציאים את האורז מהמקרר ומחלצים מהתבנית
• בעזרת סכין חדה טבולה במים חמים חותכים את האורז ל3 מלבנים גדולים של כ20X7
• שמים את הפרגיות בקערה עם הסרירצ'ה, רוטב דגים, מייפל, ג'ינג'ר מלח ופלפל ומערבבים היטב
• מדליקים את הנינג'ה גריל על המחבת השטוחה בפנים (ראו הערות למטה במידה ואין לכם נינג'ה גריל) על חום של 200 מעלות
• מערבבים את חומרי רוטב בקערית
• כשהנינגה חם משמנים מעט את המחבת ומניחים פרגית עם צד העור כלפי מטה, ומלבן אורז ומטגנים כ12 דק (באמצע הזמן הופכים)
• חותכים את מלבן האורן ל8 פרוסות ומניחים על צלחת
• חותכים את הפרגית ל8 ומניחים על פרוסות האורז
• מפזרים על הכל כוסברה, נענע וצ'ילי ומגישים עם הרוטב

הערות ושדרוגים:

• אני מתה על פרגיות עם עור. העור נהיה פריך ושומר על העסיסיות של הפרגיות…. אבל אם אתם ממש מתעקשים אתם יכולים להשתמש גם בפרגית בלי עור
• אם אין לכם נינג'ה גריל אפשר לצלות את הפרגיות והאורז על מחבת שטוחה וגדולה. הקפידו לחמם את המחבת היטב לפני שאתם מכניסים אליה את העוף והאורז
• המתכון בשיתוך נינג'ה 

הפוסט קריספי צ'יקן כמו בדה באן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

לקראת החג, חיפשתי רעיון נחמד למתכון של קציצות דגים. התחשק לי משהו חדש. פתחתי את המקרר לראות איזה ירקות יש לי, ומבין כל הירקות במקרר, קרצו לי החציל ופלפל שושקה. יאללה נכין משוויה ונראה לאן זה מתגלגל…

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

הכנתי משוויה, משובחת, חריפה במידה, חרוכה ומעושנת קלות, מתובלת היטב ולתוכה הכנסתי קציצות דגים שמנמנות ועסיסיות.

יצא מופלא.

אז השנה, אתם יכולים להיות רגועים… עם מתכון של קציצות דגים לסדר, אתם מסודרים.

רוצים עוד רעיונות למתכונים של קציצות? נסו את המתכון שלי לקציצות עוף ברוטב עגבניות ותפוחי אדמה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לקציצות:

1 ק"ג פילה דג לבן ללא עור

1/2 צרור כוסברה

1 בצל סגול

קליפה מגורדת מלימון 1

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

מצרכים לרוטב:

5-6 עגבניות

1 חציל

2 פלפל שושקה

2 בצל סגול

1 פלפל ירוק חריף

1/4 כוס שמן זית

3-4 שיני שום כתושות

מלח

פלפל שחור

להגשה:

כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:

• מכינים את הירקות: בעזרת סכין קטנה וחדה חורצים איקס קטן בתחתית כל עגבנייה
• שמים את העגבניות בקערה ושופכים עליהן מים רותחים עד לכיסוי
• קולים חציל, פלפלים משני סוגים ובצל על הכיריים (אפשר גם בתנור על חום גבוה) עד שהם חרוכים מעט
• קולפים את העגבניות וקוצצים אותן דק ומעבירים לקערה
• קולפים את החציל והפלפלים וקוצצים אותם דק יחד עם הבצל ומעבירים לקערה נפרדת
• מכינים את הקציצות: בעזרת סכין חדה קוצצים את הדג דק, מעבירים את הדג הקצוץ לקערה
• רוצצים דק כוסברה ובצל סגול ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את יתרת מרכיבי הקציצות ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות
• בסיר שטוח ורחב מחממים מעט שמן זית
• כשהשמן חם מטגנים את הקציצות כ2-3 דק מכל צד עד שהם מזהיבות
• מוציאים את הקציצות לצלחת
• לאותו הסיר מוסיפים 1/4 כוס שמן זית
• כשהשמן חם מוסיפים את השום ומטגנים תוך ערבוב כ1-2 דק
• מוסיפים את העגבניות, מערבבים, ממליחים ומפלפלים, וממשיכים לטגן כ2-3 דק
• מוסיפים את הירקות הקצוצים, מלח, פלפל שחור ו1/2 כוס מים רותחים ומערבבים היטב
• מביאים לרתיחה
• מסדרים את הקציצות בתוך הרוטב, מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים כ10 דק
• לפני ההגשה מפזרים כוסברה קצוצה

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בכל דג לבן שאוהבים! אני ממש ממליצה להשתמש פה בדג טרי ולא בדג קפוא.
• המתכון בשיתוף שריג היבואן הרשמי

הפוסט קציצות דגים ברוטב משוויה היסטרי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יש המון דרכים להכין דג נא. הכי פשוט זה איזה סשימי כזה שמניחים פרוסות של דג וסביבן תוספות.

אבל כשאני רוצה להשקיע אני מכינה את המנה הזו של הקריספי רייס עם טרטר סלמון חרפרף. זו מנה שמתחסלת, לא משנה כמה תכינו המגש יגמר, כי זו מנה מנצחת, כייפית, שובבה וקיצית.

למרות שזו מנה מושלמת לאירוח או לארוע, לא באמת צריך פה שום תרוץ מיוחד… סתם יום, כל יום, הוא יום טוב לקריספי רייס עם ספייסי סלמון!

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לאורז:

2 כוסות אורז סושי או אורז עגול

4 כוסות מים רותחים

מלח

לתערובת התיבול של האורז:

3 כפות חומץ אורז

2 כפות סוכר לבן

מלח

לספייסי סלמון:

400 ג פילה סלמון ללא עור

1 כף מיונז

1 כפית טוגרשי או סרירצ'ה

מלח

להגשה:

שומשום שחור

עירית קצוצה

צ'ילי אדום טרי פרוס לטבעות דקות

הוראות הכנה:

• מכינים את האורז: שוטפים את האורז היטב
• בסיר שמים את האורז והמים הרותחים ומעט מלח ומביאים לרתיחה על הכיריים
• מכסים את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כ20-25 דק
• מעבים את האש ומשאירים מכוסה עוד כ5 דק
• בנתיים בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול של האורז, ממשיכים לערבב עד שהסוכר מתמוסס לגמרי
• בעזרת כף עץ מעבירים את האורז לתבנית רחבה
• יוצקים על האורז החם את תערובת התיבול סביב סביב ומערבבים היטב בעזרת הכף עץ
• מרפדים תבנית מרובעת בניילון נצמד
• מעבירים את האורז לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה בגובה ל כ1-1.5 ס"מ
• בעזרת תחתית של כוס מהדקים את האורז היטב
• עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל4 שעות לפחות
• מוציאים את האורז מהמקרר ומחלים מהתבנית
• בעזרת סכין חדה טבולה במים חמים חותכים את האורז למלבנים שווים בגודל של כ2X4 ס"מ
• שמים במחבת גדולה עם ציפוי נון סטיק שמן
• כשהשמן חם צורבים בו את קוביות האורז היטב משני צדדים עד שהן מזהיבות
• מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומניחים בצד
• בנתיים מכינים את הספייסי סלמון: קוצצים את הסלמון לקוביות קטנות מאוד ושמים בקערה
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• עורמים על כל קוביית קריספי רייס כפית מתערובת הסלמון
• מסדרים את בצלחת הגשה גדולה
• בוזקים על כל קוביה שומשום שחור ועירית קצוצה ומניחים פרוסת צ'ילי

הערות ושדרוגים:

• את בישול האורז ניתן לעשות יום קודם ולשמור את האורז המשוטח מכוסה במקרר למשך הלילה
• את הטיגון של האורז מומלץ לעושות קרוב למועד ההגשה אך חשוב לתת לאורז זמן להתקרר לפני ששמים עליו את הסלמון
• אפשר להמיר את הסלמון בכל דג שאוהבים

הפוסט קריספי רייס עם ספייסי סלמון הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זו מנה שקל להכין וכייף לאכול. לצהרים, לערב לארוחת שישי, תמיד היא באה טוב!

דג טרי, 10 דק עבודה ויש לכם מנה מושלמת. רק אל תשכחו את החלה לנגב את הרוטב!

רוצים עוד מתכוני דגים שווים? תנסו את המתכון שלי לקציצות דגים עם עגבניות ושומר

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1.5-2 ק"ג דג ים לבן חתוך לפרוסות (הסבר מדוייק לגבי החיתוך בהערות למטה)

1/4 כוס שמן תירס או שמן חמניות

2 כפות פפריקה

1 כף גרגרי קימל

1/2 כף גרגרי כמון

2 כפות גדושות אריסה או פלפלצ'ומה

6-8 שיני שום

1 כפית סוכר

1/2 כפית פלפל לבן

6 עגבניות

3 כוסות מים

מיץ מ2 לימונים

מלח

פלפל שחור

להגשה:

כוסברה קצוצה

חלה לניגוב

הוראות הכנה:

• פורסים את שיני השום לפרוסות
• מגרדים את העגבניות בפומפייה
• בסיר שטוח ורחב שמים את השמן, פפריקה, קימל וכמון ומחממים
• כשהשמן חם מוסיפים גם את האריסה ומערבבים, ממשיכים לטגן כ1-2 דק נוספות
• מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים כ2 דק נוספות
• מוסיפים את שאר המרכיבים מלבד הדג, מביאים לרתיחה ומבשלים כ10 דק
• טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מסדרים את פרוסות הדג ברוטב
• מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ10-15 דק
• מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד כ10 דק
• לפני ההגשה מפזרים כוסברה קצוצה
• אני אוהבת להגיש את הדגים עם חלה לניגוב

הערות ושדרוגים:

• את הדג צריך לנקות היטב ולפרוס לרוחב עם העצם לפרוסות בעובי של כ1.5-2 ס"מ. אני ממליצה לבקש ממוכר הדגים שיעשה את זה בשבילכם….
• מי שאוהב יותר חריף יכול להגדיל את כמות האריסה, מי שאוהב ממש חריף יכול להוסיף לרוטב גם פלפל סודני
• כל דג ים לבן שאתם אוהבים יהיה פה נהדר. תעשו טובה, אל תקנו דג קפוא זה כל כך הרבה פחות טעים, ואפשר היום לקנות דגים טריים נהדרים בקלות…
• מי שחושש מהעצמות, יכול להשתמש בפילה של דג במקום בדג פרוס על העצם

הפוסט דגים חריפים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זו מנה שאפשר להגיש כמנה עיקרית, כמנת ביניים או אפילו מנה ראשונה.

איך שלא תבחרו להגיש אותה, אל תשכחו חלה לניגוב הרוטב.

רוצים עוד רעיונות למנות דגים? תנסו את המתכון שלי לקציצות דגים עם עגבניות ושומר

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לקציצות:

750 ג פילה דם ים לבן טחון – טרי וללא עור

2 כפות שמן זית

2 בצלים לבנים קלופים

6 שיני שום קלופות

1 פלפל ירוק חריף

1 צרור כוסברה

1/2 צרור פטרוזיליה

1 כפית פלפל לבן

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1/2 כוס שמן זית

2 כפות פפריקה מרוקאית

1 כפית זרעי קימל

1 כף גרגרי כמון

2-3 פלפל אדום חריף

2 בצלים

8 שיני שום

5 פלפלים קלויים קלופים

6-8 עגבניות (אני אוהבת מגי או תמר)

1/2 כוס מיץ לימון

1/2 כף סוכר

1/2 כף פלפל לבן

מלח

פלפל שחור

1/2 כוס מים רותחים

להגשה:

כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:

• שמים בקערה גדולה את הדג הטחון
• במעבד מזון קוצצים את יתרת המרכיבים של הקציצות למחית אחידה
• מוסיפים את מחית התיבול לדג ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• יוצרים מתערובת הדג כדורים בגודל של כדורי פינג פונג, מסדרים את הכדורים על מגש, מכסים ומכניסים למקרר לשעה
• מכינים את הרוטב: קולפים ופורסים את שיני השום
• קולפים את הבצל ופורסים אותו לחצאי טבעות דקות
• מגרדים את העגבניות בפומפייה
• בסיר שטוח ורחב שמים שמן זית, קימל וכמון ומטגנים 1-2 דק
• מוסיפים את הפפריקה ומטגנים כדקה נוספת
• מוסיפים את השום והבצל ומטגנים כ3-4 דק
• פורסים את הפלפלים הקלויים לרצועות דקות ומוסיפים לסיר, ממשיכים לטגן כ-2 דק נוספות
• מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דק
• מוציאים את הקציצות מהמקרר ומסדרים אותן סביב סביב בתוך הרוטב
• בעזרת כף יוצקים מהרוטב על חלקן העליון של הקציצות
• מכסים ומבשלים כ-20 דק, במחצית זמן הבישול הופכים את הקציצות בתוך הרוטב
• לפני ההגשה מפזרים כוסברה קצוצה

הערות ושדרוגים:

• חשוב להשתמש בדג טרי (אני לא ממליצה על דג קפוא במתכון הזה). תבקשו מהדייג או מוכר הדגים שיפלט לכם, יוריד את העור ויטחן את הדג.
• אני אוהבת את הקציצות האלו חריפות. מי שאוהב פחות חריף יכול להוריד מכמות הפלפל החריף, מי שאוהב מאוד חריף יכול כמובן להוסיף. אגב, גם כף אריסה או פלפלצ'ומה תהיה נהדרת ברוטב.
• את הפלפלים הקלויים לרוטב אפשר לקנות (שימו לב לא לקנות פלפלים בחומץ) או להכין לבד. שימו לב שאתם אתם משתמשים בפלפלים קלויים קנויים שצריך לשטוף אותם לפני השימוש
• המתכון הופיע לראשונה בחוברת "תוצרת בית"

הפוסט קציצות דגים ברוטב פלפלים חריף הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

נוסף לגבינה (ולחריף), אפשר להכניס לקסדייה כל מה שאוהבים: ירקות, ממרחים, ביצה, שעועית, באמת מותר פה להתפרע… וזו גם דרך מעולה לנצל שאריות… את חצי הבצל הגלמוד שנשאר במקרר – תכניסו לקסדייה! את הסוף של השימורים של התירס – תכניסו לקסדייה! את ה2 כפות שנשארו מהרוטב של הפסטה – תכניסו לקסדייה! הבנתם כן?

אז אם אתם מחפשים איזה מתכון להכניס לארסנל המתכונים שלכם, כזה שמכינים על הדרך, שלא צריך להערך אליו במיוחד, לא צריך לעשות בשבילו קניות ואפשר לתקתק אותו ב-5 דק בסוף היום כשמגיעים הביתה מאוחר, עייפים, רעבים… תזכרו מה אני אומרת: קסדייה, קסדייה, קסדייה! והכי טעים קסדייה עם תרד וגבינה… וחריף כמובן.

מחפשים עוד רעיונות למנות מהירות? תנסו את המתכון שלי לפסטה עם עוף וארטישוק

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 טורטיות

2 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

50 ג' גבינה מגוררת

1 כוס עלי תרד טורקי שטופים

1 פלפל ירוק חריף

מלח

פלפל שחור

להגשה:

סלסלה

גוואקמולי

שמנת חמוצה

כל תוספת אחרת שאוהבים

הוראות הכנה:

• בקערית מערבבים את השמן והשום הכתוש
• מורחים את הטורטיות בצד אחד בתערובת השמן והשום
• שמים גבינה על חציה השמאלי של כל טורטייה
• פורסים את הפלפל החריף לפרוסות דקות ומסדרים את פרוסות הפלפל על הגבינה
• עורמים תרד על גבי הפלפל החריף
• ממליחים ומפלפלים
• מקפלים את הטורטייה לחצי עיגול
• מחממים מחבת גדולה
• כשהמחבת חמה קולים בה את הקסדיות כ2-3 דק מכל צד, יד שהן שחומות ופריכות והגבינה בפנים מותכת ונמתחת
• מומלץ להגיש כל קסדייה עם סלסלה, גוואקמולי, שמנת חמוצה וכל תוספת אחרת שאוהבים

הערות ושדרוגים:

• קסדייה לא מפלה בין גבינות… אפשר להכניס אליה כל גבינה מגוררת שאוהבים
• כל חריף יעשה פה עבודה נהדרת, פלפל ירוק או אדום, חלפיניו כבוש, אריסה, צ'ילי יבש, צ'יפוטלה וכו'
• אפשר לגוון בתוספות של הקסדייה… תרד, עגבניות טריות או מיובשות, תירס, שעועית שחורה, פלפלים קלויים, בצל כל מה שאתם אוהבים יכול להיכנס לקסדייה (זו גם דרך מעולה לנצל שאריות, אל תזרקו את החצי בצל הגלמוד במקרר… תכניסו אותו לקסדייה!)

הפוסט קסדייה תרד וגבינה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

עם מקסיקו יש לי יחסים מורכבים.. זה אחד המקומות שנמצאים כבר שנים בראש רשימת היעדים שלי. אני מתה לטוס למקסיקו. לא פעם כבר תכננתי טיול, התרגשתי, ביררתי, תכננתי, קניתי כרטיסים, הזמנתי מקומות..

אבל רוצה הגורל, או אולי זה מרפי הנודניק, ובכל פעם שיש לי תכנית להגיע למקסיקו משהו בתכנית שלי משתבש ואני נאלצת לבטל את הנסיעה.

גם השנה הייתי אמורה לטוס למקסיקו. התרגשתי כל כך. כבר הרבה זמן שלא הייתי בחו"ל. היינו בהולנד כמובן, שזה כייף, זה הבית השני שלנו אבל זה לא טיול… אני מתגעגעת לחו"ל שהוא טיול, שהוא חופשה מושלמת, בלי מחויבויות, רק הרפתקאות וכייף.

ושוב רצה הגורל ומשהו השתבש… כבר שנה שאין טיולים, ואין טיסות, אין חו"ל ואין מקסיקו. שוב נאלצתי לבטל את הטיול.

אז אם תמרה לא תגיע למקסיקו, מקסיקו תגיע לתמרה. ואם אני לא יכולה לטוס לחופשה החלומית שלי, לפחות אני אכין ארוחה מקסיקנית מטריפה, כי זה הכי קרוב למקסיקו שכרגע אפשר…

אז תגלגלו לכם איזה בוריטו עם צ'ילי קון קרנה, גוואקמולי, סלסלה וכוסברה, תעצמו את העיניים ותדמיינו שאתם על החוף במקסיקו. אתם מריחים את הים? מרגישים את החופש?

חלום שבקרוב יהפוך למציאות.

יש לכם בשר טחון ואתם מחפשים עוד רעיונות? תנסו את קציצות עם בטטה, דלעת ואריסה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

4-5 כפות שמן זית

1 כף גרגרי כמון

4-5 שיני שום

1 בצל לבן

2 גזרים

2 פלפל חלפיניו טרי או צ׳ילי

1 גמבה אדומה

1 גמבה צהובה

750 ג בשר טחון

400 ג שעועית שחורה או אדומה מבושלת

1 כף רכז עגבניות

1 כף מחית צ׳יפוטלה

1 כפית פפריקה מעושנת

1/2 כפית כמון טחון

מלח

פלפל שחור

להגשה:

חצי צרור כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:

• קוצצים את כל הירקות
• מחממים בסיר שטוח ורחב שמן זית
• כשהשמן חם מטגנים בו את הכמון, שום ובצל כ3-4 דק
• מוסיפים גזר, פלפלים וחלפיניו/צ׳ילי ומטגנים כ5-6 דק עד שהירקות מתחילים להתרכך
• מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב ופרוק הבשר לפרורים קטנים עד שהבשר משנה את צבעו מאדום לחום
• מוסיפים את השעועית ומערבבים
• מוסיפים רכז עגבניות, צ׳יפוטלה, פפריקה, כמון טחון מלח ופלפל ומערבבים היטב
• מוסיפים מים עד לגובה כיסוי התבשיל
• מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מסירים את המכסה, מגבירים את הלהבה ללהבה בינונית ומבשלים עד שמתאדים כל הנוזלים
• לפני ההגשה מערבבים פנימה כוסברה קצוצה

אפשר להגיש עם אורז לבן ו/או טורטיות, סלסה וגוואקמולי או כל תוספת אחרת שאוהבים

הערות ושדרוגים:

• אפשר בקלות לטבען את המנה, מורידים את הבשר מהמתכון ומוסיפים עוד קצת שעועית
• אפשר כמובן לגוון בסוגי השעועית, ואפילו להשתולל ולהכניס גם חומוס (למרות שזה לא מקסיקני קלאסי… למי אכפת? זה נורא טעים!)
• אם לא מצאתם מחית צ'יפוטלה אפשר לשים כל דבר אחר עם טעם מעושן (או להגדיל את כמות הפפריקה המעושנת)
• מי שאוהב חריף שיוסיף בכייף עוד חלפיניו או פלפל חריף… הכמות שפה מפיקה צ'ילי פיקנטי+ לא ממש ממש חריף….

הפוסט צ'ילי קון קרנה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.