עד היום אני זוכרת את היום שאחד החבר'ה הביא ירקות בקארי עם יוגורט. אני מתה על קארי. אבל קארי כזה אף פעם לא טעמתי לפני כן… זה היה משגע. חריף חם ומתובל מצד אחד אבל עם נגיעות חמצמצות של יוגורט קר ומרענן – תענוג.

אל תיבהלו מרשימת המרכיבים שבמתכון, הרוב זה מרכיבים פשוטים, ותהליך ההכנה פה הוא לגמרי קליל, וכמו כל קארי, גם לקארי יוגורט יש אינסוף גרסאות ואפשר לשדרג אותו במלא דרכים. אפשר לשנות את סוג הירקות, אפשר להוסיף או להפחית בחריפות, אפשר חלב קוקוס או קרם…

רק על דבר אחד אני ממליצה לא לוותר: היוגורט. היוגורט הוא השוס של המנה.

רוצים עוד רעיונות למתכוני קארי? נסו את המתון שלי לקארי מושלם מ-5 מצרכים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לקארי:

5 כפות שמן זית

1/2 כפית קינמון

1 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל לבן

3 תרמילי הל

1/2 כפית כמון

1 כפית זרעי כוסברה כתושים

5 ס"מ שורש ג'ינג'ר

5 שיני שום

1-2 פלפל ירוק חריף

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 כוס עלי בזיליקום

2 בצל

300 ג שעועית ירוקה

1 כרובית קטנה

3 זוקיני

חופן עלי תרד

2 עגבניות

??? יוגורט עיזים משק צוריאל

?? קרם קוקוס

מלח

פלפל שחור

להגשה:

??? יוגורט עיזים משק צוריאל

עלי נענע

עלי כוסברה

אורז לבן/מלא מבושל

הוראות הכנה:

• מכינים את הירקות: קולפים וקוצצים דק את הג'ינג'ר, שום, ובצל, קוצצים דק גם את הפלפל החריף
• קוטמים לשעועית את הקצוות וחותכים אותה ל2
• חותכים את הזוקיני לקוביות בגודל של כ2 ס"מ
• מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים
• קוצצים את העגבניות
• קוצצים דק מאוד (אפשר לטחון במעבד מזון) את עלי הכוסברה והבזיליקום
• בסיר שטוח ורחב שמים את השמן והתבלינים היבשים (קינמון, כורכום, פלפל לבן, הל, כמון, זרעי כוסברה) ומטגנים כ2-3 דקות
• מוסיפים את הג'ינג'ר, שום, בצל ופלפל חריף ומטגנים כ3-4 דק עד שהבצל מתרכך
• מוסיפים את שעועית ופרחי כרובית, מערבבים היטב ומטגנים כ5 דק נוספות
• מוסיפים קוביות זוקיני ומערבבים
• מוסיפים מים לכיסוי הירקות, ומבשלים כ30 דק על להבה נמוכה
• מוסיפים את עלי התרד, עשבי התיבול הקצוצים היוגורט וחלב קוקוס, ממליחים ומפלפלים ומבשלים עוד כ 10 דק
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• לפני ההגשה זולפים על התבשיל יוגורט קר ומפזרים עלי נענע וכוסברה
• מגישים עם אורז

הערות ושדרוגים:

• אפשר כמובן לגוון בירקות… כל ירק שאתם אוהבים יוכל להיכנס לקארי
• אני הכנתי את הקארי בגרסה צמחונית, אבל אפשר כמובן להוסיף לה עוף או בשר
• המתכון בשיתוף משק צוריאל

הפוסט ירקות בקארי עם יוגורט הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

קארי זו אחת המנות המוכרות ביותר במטבח התאילנדי, ויש המון סוגים של קארי. אבל אני? אני תמיד הייתי מהמחנה של הקארי הירוק. הקארי הירוק הוא רענן ועשבוני במיוחד, מלא עשבי תיבול, וליים והולך נהדר עם כל ירק וכל תוספת.

אפשר כמובן כשמכינים קארי לקנות מחית קארי קנויה, אבל אז לא שולטים בטעמים, לא שולטים במידת החריפות, וגם לרוב נתקעים עם צנצנת ענקית של מחית קארי במקרר.

אני אוהבת להכין את מחית הקארי שלי לבד. זה באמת עניין של 5 דקות, כי בגדול כל מה שזה דורש זה לטחון כמה מרכיבים יחד למחית. התוצאה? משגעת, טעימה ורעננה פי כמה מהמחיות המוכנות. והכי חשוב מותאמת לטעם האישי שלנו! למשל: הילדים שלי מתים על קארי אבל לא אוכלים חריף. אז כשאני מכינה קארי לילדים אני לא שמה בו חריף בכלל… ככה הם אוכלים קארי שמותאם להם, אני וסימון מוסיפים לנו חריף מלמעלה וכולם מרוצים.

בקארי קנוי לא תוכלו לעשות את זה. תכינו מחית קארי ביתית פעם אחת… ואני מבטיחה שלא תוכלו לחזור אחורה.

רוצים עוד רעיונות למתכונים תאילנדים שווים? נסו את המתכון שלי לפאד תאי

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים למחית קארי:

1-2 פלפל צ'ילי ירוק

2 גבעולי למון גראס

5-6 ס"מ ג'ינג'ר

4 שיני שום

3 בצלצלי שאלוט

1 כוס עלי כוסברה

3 עלי כפיר ליים

1/2 כוס עלי בזיליקום תאילנדי או סגול או רגיל

קליפה מגורדת מ2 ליים

5 כפות שמן

מצרכים לתבשיל:

3 כפות שמן

3 כפות מחית קארי

1 חציל

1 דלורית

1 כוס שעועית ירוקה

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת קוקוס אלפרו

3-4 עלי כפיר ליים

2 כפות סוכר חום

2 כפות סויה

4 כפות מיץ ליים

מלח

פלפל שחור

להגשה:

אורז לבן או סטיקי רייס

כוסברה

לימון

הוראות הכנה:

• מכינים מחית קארי: טוחנים את כל החומרים במעבד מזון למחית אחידה (מעט פירורית)
• מכינים את הירקות: חותכים את החציל לקוביות
• קולפים את הדלורית, נפטרים מהגרעינים וחותכים לקוביות
• קוטמים את שני הקצוות של השעועית
• מכינים את התבשיל: בסיר שטוח ורחב מחממים את השמן
• כשהשמן חם מוסיפים את הקארי ומטגנים תוך ערבוב כ2-3 דק
• מוסיפים את הירקות ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב
• מביאים לרתיחה
• מנמיכים להבה ומבשלים כ30-45 עד שהירקות רכים אך עדיין מוצקים
• לפני ההגשה מפזרים על הקארי עלי כוסברה
• מגישים עם אורז ופלחי לימון

הערות ושדרוגים:

• מחית הקארי נשמרת בצנצנת אטומה במקפיא או במקרר
• אלו הירקות שאני אוהבת לשים בקארי, אבל כמובן שאפשר לשחק להחליף ולגוון
• אפשר לשדרג את המנה בקוביות טופו. אפשר להכניס אותן ככה ישר לתוך התבשיל או אם רוצים קוביות פריכות יותר אפשר לאפות או לטגן אותן קודם
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט קארי ירוק תאילנדי משגע והוא לגמרי טבעוני הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

והיות ויום שני היום, וכרגיל אנחנו במתכונת של meatless Monday, המרק הזה הוא לגמרי טבעוני.

אז אם גם אתם כמוני כמהים לאיזו קפיצה קטנה לחו"ל, ואם גם אתם כמוני מקפידים על מתכונת של MEATLESS MONDAY, ואם גם אתם כמוני סתם חושקים במשהו טעים לאכול – המתכון הבא הוא בול בשבילכם.

רוצים עוד רעיונות למתכוני MEATLESS MONDAY? תנסו את המתכון שלי לסלט איטריות שעועית

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 דלורית

3 כפות שמן

2 שיני שום

1/2 צ'ילי אדום חריף

3 ס"מ שורש ג'ינג'ר

2 מיכלים שמנת קוקוס אלפרו (500 מ"ל)

3 כוסות ציר או מים

1 בצל

2 כפות סוכר חום או סוכר דקלים

1 גבעול למון גראס

1/2 כפית כורכום

3 כפות רוטב סויה

מלח

פלפל שחור

להגשה:

עלי כוסברה

הוראות הכנה:

• קולפים את הדלורית וחותכים לקוביות בגודל של כ3 ס"מ
• קוצים את השום, ג'ינג'ר וצ'ילי דק
• בסיר שמים שמן, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי ומטגנים כ2-3 דק
• קוצצים את הבצל ומוסיפים לסיר, מטגנים כ 3-4 דק עד שהבצל הופך לשקוף
• פורסים דק את הלמון גראס ומוסיפים לסיר
• מוסיפים את קוביות הדולרית ומטגנים כ3-4 דק תוך ערבוב
• מוסיפים את כל יתר המרכיבים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה
• מנמיכים את האש ומבשלים כ15 דק, הדלורית צריכה להתרכך מעט אך להיות עדיין מוצקה
• מוציאים כמה חתיכות של דלורית מהסיר ושומרים בצד
• בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק למרק חלק קטיפתי וסמיך
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מבשלים את המרק כ10-15 דק נוספות
• לפני ההגשה מחלקים את המרק לקערות הגשה, מוסיפים לכל קערה מקוביות הדלורית ששמרנו בצד ומפזרים על המרק כוסברה

הערות ושדרוגים:

• אני חובבת דלורית גדולה, אבל מי שמעדיך יכוול להמיר את הדלורית בדלעת.
• אם יש לכם עלי כפיר ליים ושורש גלנגל הם ישדרגו פלאים את הטעמים התאילנדים של המרק.
• לא משנה מה, אל תוותרו על הלמון גראס!
• אפשר וכדאי להגיש את המרק עם אורז לבן.
• אני הכנתי את המרק בחריפות מתונה מאוד, אפשר להגביר או להוריד במידת החריפות לפי מה שאוהבים.
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מרק כתום בטעם של תאילנד הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

האמת? מרק מבחינתי הוא ממש לא מאכל רק של חורף. יש מרקים (ולאו דווקא מרקים קרים כמו גספצ'ו) שהם בעיני ממש ממש אוכל מושלם גם בקיץ. מרק עוף למשל הוא אוכל מבחינתי מושלם לכל השנה וכמעט תמיד יש לי סיר של מרק עוף במקרר. דווקא משהו בקערת אוכל שמבוססת על נוזלים נראה לי בול כמו משהו שכייף לאכול בקייץ, זה מרווה, זה קליל בבטן, ואם הסיר כבר מוכן מראש במקרר ורק צריך לחמם אותו זה גם חוסך לי עמידה ממושכת של בישולים מעל כיריים לוהטים ביום קיץ חם.

מרקים אסייתים למיניהם הם עוד דוגמה מצויינת בעיניי למרקים שכייף לאכול כל השנה בלי קשר לטמפרטורה בחוץ. יש המון סוגים של מרקים כאלו, שרובם מתבססים על ציר מתובל (עם או בלי חלב קוקוס), איטריות כלשהן, ירקות ועשבי תיבול ותוספת (דג, בשר, עוף או טופו). בעצם מדובר בארוחה שלמה בקערה אחת.

אני חובבת בעיקר מרקי דגים אסייתים כמו לאקסה מזלית או טום יאם תאילנדי, ואם ניתנת לי האפשרות לבחור בין שלל מרקים סביר שאבר באופציה הדגית.

המרק במתכון הזה הוא לא מתכון קלאסי. הוא מעין פיוז'ן שלי לשלל מתכוני מרקים מסוגים שונים וממדינות שונות שניסיתי. בסוף לקחתי את הדברים האהובים עלי מכל מתכון וחיברתי אותם למרק אחד, מתובל, מתקתק, מלוח, חריף, עם עשבי תיבול רעננים ונתחי דג עסיסיים.

ואל תיבהלו מרשימת המצרכים. זה רק נראה ארוך, וזה מה שיוצר עומק טעמים משגע כיאה למרק אסייתי משובח. התהליך עצמו הוא די קצר ופשוט.

והתוצאה? מרק שכייף לאכול בכל מזג אויר, ארוחה שלמה בקערה.

רוצים עוד רעיונות למרקים כייפים? תנסו את המתכון שלי למרק עגבניות שאוכלים עם אורז

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים למחית תיבול:

3 כפות שמן תירס

3-4 שיני שום קלופות

3 בצלצלי שאלוט קלופים

8 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף

1 פלפל צ'ילי אדום

2-3 ס"מ שורש כורכום טרי קלוף או 1 כפית כורכום

1 כף מחית קארי צהוב

קליפה ומיץ מליים 1

1 כף סוכר חום

2 כפות רוטב דגים

מצרכים למרק:

3 כפות שמן תירס

4-5 בצלצלי שאלוט קלופים וקצוצים דק

4 כוסות מים או ציר דגים

2 פחית קרם קוקוס

3 כפות רוטב דגים

2 כפות סוכר חום

1 גבעול למון גראס

2-3 חתיכות שורש גלנגל

2-3 עלי כפיר ליים

4 פילה דג ים לבן ללא עור חתוך לקוביות

להגשה:

400 גר איטריות אורז מבושלות

חופן עלי כוסברה

חופן עלי בזיליקום

חופן עלי נענע

חופן נבטים

1 צילי אדום פרוס

הוראות הכנה:

• מכינים את מחית התיבול: שמים במעבד מזון את כל מרכיבים המחית וטוחנים היטב למחית חלקה ואחידה
• מכינים את המרק: בסיר גדול מחממים את השמן כשהשמן חם מוסיפים את השאלוט הקצוץ ומטגנים כ2-3 דק עד שהוא הופך שקוף
• מוסיפים לסיר את מחית התיבול ומטגנים כ3-4 דקות
• מוסיפים לסיר את יתרת מרכיבי המרק מלבד הדג ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את האש ללהבה הנמוכה ביותר, מכסים את הסיר ומבשלים כ30 דק.
• טועמים את המרק ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מוסיפים את קוביות הדג לסיר ומבשלים כ10 דק נוספות.
• מרכיבים את המרק: מחלקים את האיטריות לקעריות אישיות
• יוצקים לכל קערית מהמרק עם קוביות הדג
• מניחים במרכז כל קערה תלולית נאה של עשבי תיבול, נבטים וצילי פרוס

הערות ושדרוגים:

• אפשר לצרוב את הדג במחבת (כפילה שלם או כקוביות) במקום לבשל אותו במרק.
• אפשר להשתמש בתוספות אחרות במקום הדג (עוף, טופו וכו'…)
• אפשר לוותר על הדג ואז המרק הוא טבעוני לגמרי
• אפשר להשתמש בכל בסוג אחר של איטריות שאוהבים
• אפשר כמובן לקנות מחית תיבול מוכנה בחנויות שמתמחות במוצרי מזון מהמזרח ואז לדלג על שלב הכנת מחית תיבול ביתית
• לגרסה טבעונית: מחליפים את הדג בטופו, ואת רוטב הדגים ברוטב סויה

הפוסט מרק דגים אסייאתי מושלם הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

קארי זה תמיד טעים וכיף. ומאז שגיליתי כמה קל להכין את הקארי עצמו אני לא משתמשת במחיות קארי קנויות.. ככה אפשר לשלוט בטעמים כל כך בקלות (למשל ככה אני מכינה לילדים קארי לא חריף!).

היות ואנחנו במתכונת של MEATLESS MONDAY אני מחפשת כל הזמן רעיונות חדשים למנות טבעוניות וצמחוניות. מודה שזה לא תמיד בא לי בקלות, ואני ממש רגילה להכין בעיקר מנות עם בשר/עוף/דגים. השבוע חיפשתי רעיון לMEATLESSMONDAY ופתאום נזכרתי בקארי דלעת ההוא של ג'יימי. לא זכרתי מה הוא שם בקארי שלו, וגם לא מצאתי את המתכון המדוייק באינטרנט, אז אילתרתי, הרי כבר אמרנו שלהכין את הקארי עצמו בבית זה הכי כייף, וחלק מהכייף זה אפשרויות הגיוון והמשחק, אילתור זה ממש חלק מזה.

זה באמת אחד הקארי הפשוטים, בלי מיליון מרכיבים, וממרכיבים די פשוטים. הרוטב יוצא קטיפתי, סמיך, מתקתק, חריף ועשיר – פשוט תענוג. אני הכנסתי לרוטב המושלם הזה כרובית וגרגרי חומוס, אבל אפשר כמובן להכניס לקארי הזה כל דבר שבא לכם…

זו בדיוק מנה לMEATLESS MONDAY שלי. מנה שהטבעונות בה היא ממש לא פשרה… זו מנה שלא יצא טעימה "למרות שהיא טבעונית", היא פשוט טעימה… מאוד!

רוצים עוד רעיונות למנות לMEATLESS MONDAY? תנסו את המתכון שלי למרק עדשים כתומות מושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לרוטב:

3-4 כפות שמן תירס או שמן חמניות

1 פלפל צ'ילי אדום

4 ס"מ שורש ג'ינג'ר

4-5 שיני שום

3 ס"מ שורש כורכום טרי או 1 כפית אבקת כורכום

300 ג דלעת או דלורית

500 מ"ל קרם קוקוס

מלח

פלפל שחור

מצרכים לתבשיל:

1 ראש קטן כרובית

1 בצל

400 ג גרגרי חומוס קפואים

להגשה:

כוסברה קצוצה

מעט שבבי צ'ילי גרוס

ליים או לימון

אורז לבן

הוראות הכנה:

• מכינים את הרוטב: פורסים את הצ'ילי, כותשים את שיני השום, קולפים את הג'ינג'ר והכורכום הטרי ומגרדים על פומפייה דקה
• קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל של כ4 ס"מ
• בסיר שטוח ורחב מחממים שמן
• כשהשמן חם, מוסיפים את הצ'ילי, שום, ג'ינג'ר וכורכום ומטגנים כ3 דק
• מוסיפים את קוביות הדלעת ומטגנים כ2 דק נוספות תוך כדי ערבוב
• מוסיפים קרם קוקוס, מלח ופלפל ומערבבים
• מביאים את הקוטב לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ10 דק
• בנתיים מכינים את הירקות: מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים
• קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות בגודל של כ2 ס"מ
• בעזרת בלנדר מוט טוחנים את הרוטב לרוטב חלק לגמרי (ראו בהערות דרכים נוספות לטחינה של הרוטב)
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מוסיפים את הבצל, פרחי הכרובית וגרגרי החומוס ומערבבים היטב (הרוטב צריך להגיע ממש לפני הירקות, אם אין לכם מספיק רוטב תוסיפו עוד קרם קוקוס או מים)
• מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים ככ20-30 דק עד שהכרובית רכה.
• לפני ההגשה מפזרים כוסברה ושבבי צ'ילי גרוס
• מגישים עם אורז וליים

הערות ושדרוגים:

• הכי קל לטחון את הרוטב עם בלנדר מוט ישירות בתוך הסיר. אם אין לכם בלנדר מוט, אפשר גם להעביר את תכולת הסיר למעבד מזון, או בלנדר, לטחון ולהחזיר חזרה לסיר. אם אין לכם אף מכשיר חשמלי לטחינה, צריך לרכך את הדלעת לפני שמוסיפים אותה לרוטב (אפשר בתנור ואפשר בבישול במים), הדלעת צריכה להיות רכה מספיק בשביל שאפשר יהיה למעוך אותה לפירה (ממש מחית) ואת מחית הדלעת מוסיפים לרוטב.
• אפשר להוסיף לתבשיל גם קוביות טופו זה תמיד טעים!
• אני אוהבת את הסמיכות של קרם קוקוס, אם אתם מעדיפים רוטב דליל יותר אפשר להשתמש בחלב קוקוס במקום, או לדלל את קרם הקוקוס עם מעט מים.

הפוסט קארי דלעת עם חומוסים וכרובית הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אבל

(ויש פה אבל גדול)

כשאני מוצאת מתכון הודי או מתכון קטניות שאני אוהבת… אני משתוללת. אפשר לומר שהקו אצלי בין שנאה לאהבה הוא דק, ואפילו דק מאוד. ואם אני אוהבת מתכון, אז אני אוהבת אותו מאוד.

למשל את המתכון של מרק עדשים כתומות, אני אוהבת כל כך שאני מוכנה לאכול רק אותו כל החורף. חוץ ממרק עוף, זה המרק הכי טעים בעולם בעיני.

המתכון הזה של דאל עדשים הוא גם הודי וגם עם מלא קטניות. אתגר כפול ומכופל עבורי. ובכל זאת הנה,אתם לא מדמיינים… העלתי לבלוג מתכון לדאל. והאמת? זה מתכון משגע… תנסו רגע לדמיין כמו טעים הוא צריך להיות בשביל שאני אתגבר על הקושי הכפול שלי.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

5 כפות שמן זית

1 כפית גרגירי כמון

1 כפית גרגירי כוסברה

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית פפריקה

1/4 כפית הל

4 קוביות ג'ינג'ר – דורות

4 קוביות שום חריף – דורות

2 קוביות כורכום – דורות

1 בצל לבן

1 גזרים

1 תפוח אדמה

1 זוקיני

1/3 כוס שעועית מש

1/3 כוס עדשים שחורות

1/3 כוס עדשים כתומות

1 כף רכז עגבניות

1 כפית סוכר

2.5 כוסות מים

2 עלי דפנה

1 עגבניה

1 פחית קרם קוקוס

מלח

פלפל לבן

הוראות הכנה:

• מחממים בסיר את השמן זית
•  מוסיפים את התבלינים ומטגנים תוך ערבוב כ2-3 דק נוספות
• מוסיפים את קוביות התיבול של דורות ומטגנים כ2 דקות נוספות
• קולפים וקוצצים את הבצל והגזר ומוסיפים לסיר ומטגנים כ3-4 דק
• קולפים וקוצצים את תפוח האדמה ומוסיפים לסיר ומטגנים כ2 דק נוספות
• מוסיפים את הקטניות ומערבבים
• קוצצים את העגבניה ומוסיפים לסיר
• מוסיפים רכז עגבניות, מים ועלי דפנה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ15-20 דק
• קוצצים את הזוקיני, מוסיפים לסיר ומערבבים
• מוסיפים את קרם הקוקוס, מלח ופלפל לבן ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ40 דק עד שהקיטניות רכות והמרקם מסמיך

אני ממליצה להגיש עם אורז לבן וסלט עגבניות

הערות ושדרוגים:

• את העדשים שבמתכון אין צורך להשרות קודם
• את הקטניות אפשר לגוון ולהחליף לכל קטניה שאוהבים (צריך לשים לב שיש קטניות שדורשות השרייה קודם…)
• מי שאוהב חריף, יכול בהחלט ואפילו מומלץ להוסיף צילי/צילי גרוס/סיראצ׳ה או כל חריף אחר שאוהבים
• אני אוהבת את המרקם של הדאל מאוד סמיך (זה לא מרק!), אבל מי שאוהב פחות יכול להוסיף קצת יותר נוזלים
• את הירקות בדאל אפשר לגוון לכל ירק שאוהבים או שנשאר במקרר….
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט דאל עדשים הודי משגע הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

קארי טוב צריך להיות מאוזן בטעמים, חריף אבל לא מדי, מלוח, מתקתק, סמיך בדיוק במידה הנכונה… זה לא תמיד פשוט.

נכון, אפשר היום לקנות מחיות קארי מוכנות נהדרות בהרבה מקומות, אבל המחיות האלו לא תמיד קולעות לצורך שלי… למשל הן חריפות מאוד והילדים שלי לא אוכלים מהן.

זה היתרון של להכין קארי בבית! אפשר לשלוט על הטעמים, על המרכיבים ולהגיע לתוצאה מדוייקת לטעם ולצורך שלכם. אבל בשביל להגיע לדיוק הזה צריך להשקיע, איזון טעמים זה דבר מורכב.

שלא תטעו, אני מכינה קארי מושקע בבית, אני מתה על זה! אבל כשצריך לתקתק ארוחה זריזה, אני מכינה את המתכון הזה, של קארי מושלם מ5 מצרכים עם קוביות תיבול קפואות שאני שומרת תמיד במקפיא – פטנט שמפשט את כל תהליך ההכנה והאיזון של הקארי.

לא תאמינו כמה זה פשוט, מוכנים?

רוצים עוד רעיונות למנות קלילות שמכינים על הדרך? תנסו את המתכון שלי לקסדייה תרד וגבינה

מצרכים:

4 פילה דג טרי

מצרכים לקארי:

2-3 כפות שמן תירס או חמניות

1 בצל לבן גדול

4 קוביות כורכום טרי דורות

4 קוביות ג׳ינג׳ר דורות

2 קוביות כוסברה קצוצה דורות

4 קוביות שום חריף דורות

500 מ״ל קרם קוקוס

מלח

פלפל שחור

להגשה:

כוסברה

אורז לבן

הוראות הכנה:

– חותכים את הדג לקוביות בגודל של כ-5 ס״מ

– קולפים וקוצצים דק את הבצל

– במחבת גדולה מחממים שמן

– כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ3-4 דק עד שהוא נהיה שקוף

– מוסיפים את כל קוביות התיבול של דורות ומטגנים כ2-3 דק נוספות

– מוסיפים קרם קוקוס, מלח ופלפל, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה

– מוסיפים את קוביות הדג ומבשלים כ10-12 דק

– מגישים עם אורז לבן וכוסברה

הערות ושדרוגים:

– אפשר להשתמש בכל דג שאוהבים. אני תמיד ממליצה על אכין טריים (ולא קפואים)

– אפשר להחליף את הדג בטופו, עוף או ירקות

– אם רוצים קארי חריף יותר אפשר להוסיף צ׳ילי קצוץ כשמוגנים את הבצל

– במקום אורז לבן אפשר להגיש עם איטריות שאוהבים

– המתכון בשיתוף דורות

הפוסט קארי מושלם מ-5 מצרכים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הפוסט מרק עדשים כתומות מושלם הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.