בשבועות אנשים נוטים להגזים. שולחנות עמוסים (לפעמים מדי)… הרי לא באמת צריך 3 סוגי פסטה על השולחן… סוג אחד ממש מספיק, פלטת גבינות חמודה, סלט ועוד מנה או מאפה זה ממש שולחן מושלם בעיני.

מדיאס צמחוניים, זה בעצם קישואים ממולאים, במקרה הזה בגבינה, וזו בעיני מנה חובה על השולחן. קודם כל היא טעימה שאפשר להשתגע. אבל לא פחות חשוב מזה, היא קלה קלה קלה להכנה, מכינים אותה ממש ב5 דק, אבל היא נראית מיליון דולר.

אז קישואים ממולאים בגבינה, זו ההמלצה שלי החג הזה! הכי קלאס באפס מאמץ.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות לשבועות? נסו את המתכון שלי מאפה בצק עלים ותפוחי אדמה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

5-6 זוקיני או קישואים

250 ג ריקוטה

100 ג פטה או בולגרית

100 ג פרמזן

1/3 כוס פרורי לחם

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1 בקבוק מחית עגבניות חלקה

2-3 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בקערה מערבבים את המרכיבים של הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• בקערה נפרדת מערבבים את 3 סוגי הגבינה, מלח ופלפל
• חוצים את הזוקיני לאורך
• בעזרת כפית מרוקנים את החלק הפנימי של הזוקיני
• ממלאים את הזוקיני בתערובת הגבינות
• יוצקים את הרוטב לתבנית חסינת חום
• מסדרים את הזוקיני הממולאים בתבנית
• מפזרים על כל זוקיני פרורי לחם, ומזלפים מעט שמן זית
• אופים כ25-30 דק

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בכל גבינה שאוהבים. אני כן ממליצה לשלב גבינה קשה עם גבינה רכה..
• אפשר לשדרג את המילוי בהמון דרכים: חריף תמיד נותן קיק נחמד, קצת טפנד זיתים יהיה נהדר בתוך המילוי, טימין/מרווהבזיליקום קצוצים יתנו תוספת טעם נהדרת
• נחמד להגיש את המדיאס עם יוגורט בצד

הפוסט מדיאס – קישואים ממולאים בגבינה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אפילו הסלט היווני המפורסם שאני כל כך אוהבת היה ממש סתמי ביוון. דבר אחד הציל את המצב בכל מקום: לביבות קישואים. גם הלביבות האלו הן בעצם הכי פשוטות, קצת קישואים מגורדים, קצת בצל קצת עשבי תיבול… אבל הן כל כך טעימות, רכות ומתובלות וכשמגישים אותן לצד יוגורט יווני זה פשוט תענוג.

הלביבות האלו הן מתכון מנצח, הן נהדרות לארוחת צהרים קלילה, הן מושלמות לארוחת ערב, לברנץ ואפילו לפיקניק (הן נהדרות כשהן קרות!), ואפילו ברוב חוצפתי תנו לי להציע: חנוכה מתקרב, ואת לביבות תפוחי האדמה (שכבודן במקומן מונח) אפשר לגוון מדי פעם בלביבות קישואים האלו.

קדימה, תוציאו קישואים… יאסו.

רוצים עוד רעיונות למתכונים שווים עם קישואים? נסו את המתכון שלי לקישואים ברוטב עגבניות ויוגורט

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים:

4-5  קישואים או זוקיני

1 בצל סגול

4 גבעולי בצל ירוק

1/2 פלפל ירוק חריף

4 קוביות כוסברה

4 קוביות פטרוזיליה

3 קוביות שמיר

1 ביצה

3 כפות קמח או קורנפלור

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1 גביע יוגורט או שמנת חמוצה

1 קוביית שום כתוש דורות

2 כפות מיץ לימון

1 קליפת לימון מגורדת

3 כפות עירית קצוצה

3 כפות נענע קצוצה

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מגרדים את הקישואים בפומפייה, סוחטים היטב ומעבירים לקערה
• קוצצים את הבצל הסגול, הבצל הירוק והפלפל החריף ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה
• מחממים מעט שמן זית במחבת
• בעזרת 2 כפות מעבירים תלוליות מהבלילה לשמן הרותח
• מטגנים את הקציצות כ3-4 דק מכל צד עד שהן מזהיבות
• בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מגישים את הקציצות עם הרוטב

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בקישואים או זוקיני
• הבלילה של הלביבות האלו היא די רכה וזה בסדר, זה מה שנותן להן את המרקם הנימוח הנהדר שלהן… אם אתם מתקשים לעבוד עם הבלילה אפשר להוסיף לה עוד כף 1 (ולא יותר של קמח)
• אם אוהבים, וזה תמיד נחמד, אפשר להוסיף לתערובת הקציצות מעט גבינת פטה או בולגרית
• אפשר לאפות את הלביבות במקום לטגן, בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לכ20-30 דק
• אפשרות לטבעוני: מחליפים את הביצה בקמח חומוס
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט לביבות קישואים ברוטב יוגורט הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני לא זורקת אוכל, ומקפידה להשתמש בכל מה שיש, לנצל פירות שכבר קצת עצובים, חצאי גביעי גבינה שנשארו יתומים, למצוא שימוש לביצה האחרונה… ובמבצע חיסול כזה שלפני חופש, אני מאלתרת, משחקת, מערבבת, והאמת? ככה תמיד יוצאים לי הדברים הכי טובים.

אנחנו טסים היום לחו"ל ואתמול בעיצומו של מבצע חיסול ממוקד, ראיתי שיש לי כמות נאה של גבינות, 1/2 קרטון חלב עיזים, וביצה אחת אחרונה… עוד מצאתי שקית עם זוקיני שבכלל שכחתי שקניתי… זה היה לי ברור: תכף יהיה פה מאפה פילו יווני. שלפתי בצק פילו מהמקפיא (מוצר שאני מקפידה שלמור כדרך קבע במקפיא ואני ממליצה לכם גם) והתחלתי לשחק.

לא עברה שעה קלה והבית התמלא בריח משכר של מאפה גבינות משגע. המאפה יצא מהתנור שחום, פריך וריחני ונראה כל כך טוב שלא היכולתי להתאפק ולחכות עד שהוא יתקרר שנייה.. מיד טעמתי, וחוץ מהכוויה בלשון שחטפתי, הוא היה מושלם.

תכינו את המאפה ותדמיינו שאתם באיזו טברנה יוונית, רק אל תהיו תמרה… תחכו שהמאפה יתקרר לפני שאתם זוללים…

רוצים עוד רעיון למאפה פילו יווני נהדר? נסו את המתכון שלי לגלקטובוריקו מאפה פילו יווני במילוי סולת מתוקה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

8 עלי פילו מופשרים לפי הוראות היצרן

4-5 זוקיני או קישואים

200 ג' גרנה פדנו מגורדת של משק צוריאל

200 ג פטה עיזים 16% של משק צוריאל

1 קליפת לימון מגוררת

1 כף זעתר טרי קצוץ (לא חובה אבל נהדר)

1 ביצה

שמן זית

שומשום

מצרכים לבשמל:

30 ג חמאה

2-3 כפות שמן זית

1/2 כוס קמח

1.5 כוס חלב עיזים של משק צוריאל

מלח

פלפל

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות
• מגרדים את הזוקיני על פומפייה וסוחטים היטב
• מכינים בשמל: בסיר קטן שמים את החמאה והשמן זית
• כשהחמאה נמסה מוסיפים את הקמח, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב כ2-3 דק
• מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל תוך טריפה מתמדת עד שהבשמל מסמיך (מרגע הרתיחה עוד כ2-3 דק)
• מורידים מהאש ומוסיפים פנימה את שני סוגי הגבינה ומערבבים היטב
• מוסיפים את הזוקיני הסחוט, קליפת לימון, זעתר קצוץ וביצה ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• משמנים תבנית (מרובת 20X20 או עגולה בקוטר 22) במעט שמן זית
• מרפדים את התבנית עם 2 דפי פילו
• מורחים את הפילו בשמן זית ומפזרים שכבה דקה של שומשום
• מניחים עוד שני דפי פילו
• יוצקים את תערובת הגבינות על הפילו ומשטחים לשכבה אחידה וישרה
• מניחים 2 דפי הפילו על גבי המילוי
• מורחים היטב בשמן זית את הפילו
• מניחים את 2 עלי הפילו הנותרים ומורחים אותם היטב בשמן זית גם כן
• מקפלים ברישול את כל שולי הבצק על גבי חלקו העליון של המאפה
• מורחים את השכבה העליונה של המאפה בשמן זית בנדיבות
• בוזקים שומשום
• אופים כ40 דק עד שהמאפה שחום ופריך

הערות ושדרוגים:

• אפשר לגוון בגבינות שמוסיפים למילוי, כל גבינה שאוהבים או כל גבינה שיש במקרר תעשה פה עבודה נהדרת. זה הזמן לנצל שאריות!
• אני מתה על הגרסה של המאפה עם הזוקיני, אבל אפשר לחלוטין להחליף אותו בתרד, מנגולד, כרובית או כל ירק אחר שרוצים, ואפשר גם לוותר עליו ולהכין מאפה רק מהגבינות
• המתכון בשיתוף משק צוריאל

הפוסט מאפה פילו יווני עם גבינות וזוקיני הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

מדובר במנה קלילה להכנה, טעימה במיוחד, עם זוקיני צרובים, טפנד של זיתי קלמטה, רוטב חמצמץ ורענן וכדורי מוצרלה קרמים שבוצעים ומפזרים מלמעלה… מה אני אומר לכם? זו מנה חגיגה.

את המנה הזו אכלתי פעם ראשונה באיטליה, בגרסה קצת אחרת, עם אנשובי וצנוברים, היה בה משהו כל כך שובה לב, ואני כמובן מיד התאהבתי (מה בחורה עוד צריכה חוץ מצלחת של פסטה טובה?). מאז אותו טיול, ועד היום אני מכינה את הפסטה הזו כל הזמן… אני לא סתם אומרת! זו אחת ממנות הפסטה החביבות על כולנו, אני מתה עליה, סימון אוהב אותה והילדים טורפים אותה בלי להתבלבל.

אז היום, תכינו לארוחת ערב פסטה לכבוד יום הפסטה הבינלאומי, לא שצריך יום כזה או תרוץ בשביל להכין פסטה… ואם כבר פסטה, אז אני מזמינה אתכם לנסות את המתכון הזה, מבטיחה שתתאהבו בו כמוני.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 חבילה של פסטה פפירי (או כל פסטה אחרת שאוהבים)

3 זוקיני

4 כפות שמן זית

4 עלי מרווה

2 שיני שום כתושות

מיץ וקליפה מ1/2 לימון

1 כף גדושה טפנד שחור

2 כדורי מוצרלה

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• ממלאים סיר גדול בהרבה מים וכף מלח ומביים לרתיחה
• חוצים את הקישואים לאורך, כל חצי פורסים לפרוסות אלכסוניות
• כשהמים רותחים מכניסים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן
• שמים במחבת את השמן זית, כשהשמן חם צורבים בו את פרוסות הזוקיני כ2-3 דק עד שהן מזהיבות, מפלפלים בנדיבות
• קורעים את העלי המרווה ביד לפיסות ומוסיפים למחבת, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב
• מוסיפים למחבת את הפסטה, טפנד, מיץ וקליפה מלימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מעבירים את הפסטה לצלחת הגשה
• לפני ההגשה בוצעים את כדורי המוצרלה ומפזרים על הפסטה

הערות ושדרוגים:

• הטפנד מלוח אז צריך להיזהר בהוספה של מלח… אני מציעה לטעום את הפסטה אחרי שמוסיפים את הטפנד ורק אז להחליט אם חסר לכם עוד מלח…
• אפשר להחליף את המוצרלה בפרמזן או בכל גבינה אחרת שאוהבים
• קצת שבבי צ'ילי יתנו פה קיק חריפצ'יק נהדר
• אפשר לאכול את המנה הזו חמה, או קרה (כמו סלט פסטה)
• המתכון בשיתוף ברילה

הפוסט פסטה עם זוקיני וטפנד הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אצלי בבית לצ'יפס יש מקום של כבוד. יש פה רוב מוחלט של הולנדים בבית, והולנדים כידוע מאוד גאים בצ'יפס שלהם. אני מתה על צ'יפס (מי לא?!), פריך, חם, שומני – לפעמים זה כל מה שצריך…

אבל, ויש פה אבל גדול, אני שונאת לטגן בשמן עמוק בבית! זה תמיד מלכלך, משפריץ ומסריח את כל הבית. איף!

אז צ'יפס אמיתי, איכותי, תפודי אני אוכלת רק בחוץ. ובבית? בבית אני מכינה צ'יפס זוקיני אפוי, פריך, חם ומשגע.

רוצים עוד מתכונים קלים וטעימים? תנסו את המתכון שלי לפסטה עם עוף וארטישוק

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 זוקיני בינוניים

1/2 כוס קמח

2 ביצים

מיץ מחצי לימון

1 כוס פרורי לחם

קליפה מגוררת מחצי לימון

1 כף שטוחה נענע יבשה

1 כפית עלי טימין

3-4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• חותכים את הזוקיני ל1/2 לרוחב, כל 1/2 חותכים ל1/4 לאורך, כל שמתקבלות אצבעות זוקיני קצרות ושמנמנות (ממש כמו צ'יפס)
• מסדרים שלוש קערות זו ליד זו
• בקערה הראשונה שמים את הקמח
• בקערה השנייה שמים את הביצים ומיץ לימון ומערבבים היטב
• בקערה השלישית שמים פרורי לחם, קליפת לימון, נענע יבשה, טימין, שמן זית, מלח, פלפל שחור ומערבבים היטב. פרורי הלחם צריכים להיות לחים מהשמן, אם הם יבשים מדי כדאי להוסיף עוד מעט שמן ולערבב
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• מצפים כל אצבע זוקיני בקמח, אחר כך בביצה ואז בתערובת פרורי הלחם, ומניחים בתבנית
• אופים כ15-20 דק עד שהצ'יפס זהוב ופריך
• מגישים חם עם איזה מטבל שאוהבים (אני אוהבת להגיש עם יוגורט)

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בזוקיני, אבל מי שמעדיף יכול להשתמש בקישואים
• הכי טעים בעיני להגיש את הצ'יפס זוקיני עם מטבל יוגורט (יוגורט שמערבבים לתוכו מעט שום כתוש, שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול – מה שאוהבים). אבל אפשר כמובן להגיש את הצ'יפס הזה גם עם קטשופ, מיונז, צ'ילי מתוק, טחינה, או כל מטבל אחר שאוהבים.
• אפשר להוסיף לפרורי הלחם גם גבינה מגורדת שמוסיפה טעם נהדר וגם פריכות.
• לאופציה טבעונית: מחליפים את הביצים במעט קמח חומוס מדולל במים

הפוסט צ'יפס זוקיני אפוי – זהירות זה ממכר! הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.