הדרים - תמרה אהרוני | SimplyCooking https://simplycooking.co.il/tag/הדרים/ Wed, 10 Jun 2026 06:06:38 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.7 עוף בתפוזים https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d/ https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d/#respond Thu, 10 Nov 2022 14:21:58 +0000 https://simplycooking.co.il/?p=6477 תחילת עונת התפוזים. איזה כייף. איך שמתחילה העונה אני מצטיידת בקערה גדולה על […]

הפוסט עוף בתפוזים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]> תחילת עונת התפוזים. איזה כייף. איך שמתחילה העונה אני מצטיידת בקערה גדולה על השולחת שבה אני עורמת פירות הדר. לאכילה, למיץ או לבישולים, תמיד טוב שיש קערה עם פירות הדר על השולחן.

כי מה רע לי להכין עוגת פרג לימון מושלמת, או עוגת תפוזי דם הפוכה… ואפשר כמובן גם בישולים מלוחים עם הדרים… קציצות עוף עם שומר ותפוזים, או עוף בלימון….

והיום ילדים וילדות… היום נכין קלאסיקה מנצחת. עוף בתפוזים, שמכינים בכלי אחד בתנור. בלי בלגאן, בלי כלים, במעט עבודה ומעט זמן, יש לכם תבנית משגעת של עוף בתפוזים, רך, שזוף, מזוגג וריחני, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו.

איזה כייף שחורף.

 

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

עוף בתפוזים
Print

עוף בתפוזים

עוף שזוף ורך שמכינים בכלי אחד בתנור, עם רוטב תפוזים מתוק-חמצמץ מזוגג וריחני. בלי בלגאן, במעט עבודה ובתוצאה משגעת.
Course מנה עיקרית
Keyword עוף בתנור, עוף בתפוזים, פולקעס, רוטב תפוזים
זמן הכנה 30 דקות
זמן בישול 50 דקות
Servings 10 פולקעס

מצרכים

  • 10 פולקעס

רוטב

  • 1 ליטר מיץ תפוזים
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 קליפה מגוררת מתפוז
  • 1 מיץ וקליפה מלימון
  • 1/2 כוס סויה בהירה
  • 4 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כף גרגרי כמון שלמים
  • 1/2 פלפל צ'ילי פרוס דק
  • 1/2 כוס דבש
  • 3 כפות קורנפלור
  • 2 תפוזים בינוניים שטופים ופרוסים דק
  • מלח
  • פלפל שחור

הגשה

  • 1/2 כוס עלי נענע
  • 1/2 כוס עלי כוסברה

אופן ההכנה

  • מחממים תנור למצב גריל, לחום של 220 מעלות
  • בתבנית חסינת חום מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב
  • מכניסים את השוקיים לקערה ומשרים אותם בתערובת הרוטב כ30 דק
  • מכניסים לתנור וצולים כ45-50 דק
  • במחצית זמן האפייה הופכים את השוקיים בתוך הרוטב
  • לפני ההגשה מפזרים את עשבי התיבול

הערות

אפשר להשתמש כאן בכל חלק של העוף שאוהבים. כשמבשלים פולקעס, אפשר לבקש מהקצב שיקטום את החלק התחתון (והמיותר של העצם) – זה מוסיף לתבשיל טעמים טובים שמשתחררים מהעצם ומפנה מקום ליותר עוף בסיר. ירקות יכולים להיכנס גם לסיר! גזרים, תפוחי אדמה או כל ירק אחר שאוהבים.

 

הפוסט עוף בתפוזים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]> https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d/feed/ 0 טארט יוזו https://simplycooking.co.il/%d7%98%d7%90%d7%a8%d7%98-%d7%99%d7%95%d7%96%d7%95/ https://simplycooking.co.il/%d7%98%d7%90%d7%a8%d7%98-%d7%99%d7%95%d7%96%d7%95/#comments Wed, 04 Nov 2020 20:51:39 +0000 https://simplycooking.co.il/?p=4651 מי שאוהב טארט לימון שיצביע. מי שלא אוהב טארט לימון שיצא מהכיתה וילך […]

הפוסט טארט יוזו הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]> מי שאוהב טארט לימון שיצביע. מי שלא אוהב טארט לימון שיצא מהכיתה וילך לחשוב על זה בפינה. אבל אם בדיוק עכשיו יש יוזו טרי… אז לא נמיר את הלימון ביוזו ונכין טארט יוזו? ברור שכן!

מה זה יוזו אתם שואלים?

יוזו זה פרי הדר פנטסטי. הוא הבנדוד האקזוטי של הלימון, הוא נראה כמו הכלאה בין לימון וקלמנטינה ויש לו טעם לימוני חמצמץ משגע. כמו לימון הוא ורסטילי ומשתלב עם המון דברים, מתוקים או מלוחים, כמו הלימון אפשר להשתמש במיץ שלו וגם בקליפה.

עד לא מזמן לא היה אפשר להשיג בארץ יוזו טרי. יוזו הגיע כמיץ משומר בבקבוקים עם תוויות יפניות יפות. היום כבר אפשר להשיג את היוזו הטרי בעונה אצל כל מיני חקלאים (אני קונה את היוזו אצל https://freshuk.co.il/), ותאמינו לי זה טעים להשתגע.

אז כשהחיים נותנים לכם לימונים תכינו לימונדה, אבל כשהחיים נותנים לכם יוזו, תכינו טארט יוזו משגע.

 

רוצים עוד רעיונות לקינוחי הדרים? תנסו את עוגת תפוזי דם הפוכה או את עוגת לימון

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

 

טארט יוזו
טארט יוזו
טארט יוזו
Print

טארט יוזו

טארט יוזו חמצמץ ומרענן עם בצק פריך עשיר, קרם יוזו מוקצף ומרנג שרוף. הפרי האקזוטי נותן לטארט הקלאסי טוויסט מרגש עם ניחוח ציטרוסי ייחודי.
Course קינוחים
Keyword בצק פריך, טארט יוזו, יוזו, מרנג, קינוח הדרים
זמן בישול 1 שעה 15 דקות

מצרכים

בצק

  • 180 ג׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 300 ג׳ קמח
  • 2/3 כוס אבקת סוכר
  • 2 כפות שקדים טחונים דק
  • 1 ביצה
  • 1 חלמון
  • 1 קליפת יוזו מגוררת
  • 1 כפית תמצית וניל

מילוי

  • 180 מ״ל שמנת מתוקה
  • 2 כפות קליפת יוזו מגוררת
  • 3/4 כוס מיץ יוזו
  • 1 מיץ לימון
  • 6 ביצים
  • 1 כוס סוכר

מרנג

  • 5 חלבונים
  • 4 כפות סוכר

אופן ההכנה

בצק

  • שמים במעבד מזון את כל המרכיבים ומעבדים 1-2 דק
  • מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות ולשים ביד עד לקבלת בצק אחיד
  • עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה
  • מחממים תנור לחום של 200 מעלות
  • מסירים את הניילון מהבצק, מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים לעיגול דק בעובי של כ3 מ״מ
  • מכניסים לפריזר לכ10 דק
  • פורסים את עיגול הבצק על תבנית טארט בקוטר 26 ס״מ
  • מהדקים את הבצק היטב לתבנית, חותכים את השוליים המיותרים ודוקרים את פני הבצק במזלג
  • מכניסים למקפיא לכ30 דק
  • מניחים עם הבצק נייר כסף, מפזרים על נייר הכסף כוס של קטניות (שעועית, חומוס או כל קטניה אחרת) - הקטניות משמשות כמשקולת שמונעת מהבצק להתרומם במהלך האפייה
  • אופים כ15 דק עד שהבצק מתייצב, מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר
  • מסירים מהבצק את הקטניות ונייר הכסף
  • מורידים את הטמפרטורה של התנור לחום של 150 מעלות

מילוי

  • בקערה נפרדת טורפים את מיץ וקליפת היוזו, מיץ לימון, הביצים והסוכר לתערובת אחידה
  • מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב
  • יוצקים את התערובת על הבצק האפוי למחצה
  • אופים כשעה עד שהקרם מתייצב
  • מצננים היטב לפני ההגשה

מרנג

  • מקערת המיקסר (חשוב שתהיה נקייה ויבשה) שמים את החלבונים
  • מתחילים להקציף את החלבונים ומוסיפים בהדרגה ובזרם דק את הסוכר
  • מקציפים עד שמתקבל קצף מבריק ויציב
  • כשהטארט קר לחלוטין עורמים עליו תלולית של המרנג ושורפים קלות בעזרת ברנר

הערות

אם אין לכם יוזו טרי אפשר להשתמש במיץ יוזו משומר, בלימון או בכל פרי הדר אחר שאתם אוהבים. הטארט נהדר גם בלי המרנג, אם אתם לא אוהבים מרנג אפשר לוותר עליו. אם אין לכם ברנר לשרוף את שכבת המרנג, אפשר לחמם את התנור לחום גבוה על מצב גריל עליון, ולהכניס את הטארט עם תלולית המרנג עליו לחריכה בגריל. אפשר להכין את הטארט (ללא המרנג) ולהקפיא, כשרוצים לאכול להוציא להפשיר ולהוסיף את שכבת המרנג. אם אתם מעדיפים אפשר לגוון ולהכין גם בתבניות טארט אישיות (אז צריך לקצר את זמני האפייה (של הבצק ושל הטארט) בערך בחצי (תלוי בגודל התבניות)).

הפוסט טארט יוזו הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]> https://simplycooking.co.il/%d7%98%d7%90%d7%a8%d7%98-%d7%99%d7%95%d7%96%d7%95/feed/ 6