גריל - תמרה אהרוני | SimplyCooking https://simplycooking.co.il/tag/גריל/ Tue, 05 Mar 2024 06:44:22 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.4 עראיס עוף https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%a8%d7%90%d7%99%d7%99%d7%a1-%d7%a2%d7%95%d7%a3/ https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%a8%d7%90%d7%99%d7%99%d7%a1-%d7%a2%d7%95%d7%a3/#respond Sun, 03 Mar 2024 12:11:55 +0000 https://simplycooking.co.il/?p=7421 פורים בפתח, אחריו יגיע פסח, אבל אני כבר חושבת על יום העצמאות. גם […]

הפוסט עראיס עוף הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]>
פורים בפתח, אחריו יגיע פסח, אבל אני כבר חושבת על יום העצמאות. גם כי אני מאוד אוהבת את יום העצמאות… גם כי השנה, אחרי ה7.10 היום הזה קיבל משמעות הרבה יותר גדולה עבורי (ואני מניחה שעבור כולם…). אז אני כבר מתכננת את התפריט של יום העצמאות, ואין ספק שהשנה, נאכל עראיס עוף.

 

עראייס עוף פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים
עראיס עוף פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים

 

עראיס עוף טוב צריך לדעת להכין, כי אם לא מכינים אותו כמו שצריך העוף מתייבש וזה זוועה. אז בדקתי ובדקתי כל מיני דרכים להכין את העראיס עוף שיצא בדיוק כמו שאני אוהבת: פריך מבחוץ ועסיסי, ג'וסי כזה מבפנים. תוסיפו גם מלא עשבי תיבול, פלפל חריך וגרידת לימון, תצלו טוב טוב ותגישו עם טחינה… מה אני אגיד לכם… ביס חלום!

ואם אתם לא פותחים מנגל לפני יום העצמאות אפשר לגמרי להכין את זה גם בנינג'ה גריל!

 

רוצים עוד רעיונות למנות גריל שוות? נסו את המתכון שלי לקבב המושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

מצרכים למילוי:

750 ג פרגית עם העור טחונה

1 כף זעתר טרי או אורגנו טרי

1/2 כוס פטרוזיליה

1/3 כוס עלי נענע

1 בצל סגול קטן

1 פלפל ירוק חריף מנוקה מחרצנים ומגידים

קליפה מגוררת מלימון 1

4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

 

עוד צריך:

4 פיתות

שמן זית

 

להגשה:

טחינה

סלט ירקות או ירקות חתוכים

 

הוראות הכנה:

  • שמים את העוף הטחון בקערה
  • קוצצים דק את עשבי התיבול, הבצל והפלפל החריף ומוסיפים לקערה
  • מוסיפים את יתרת מרכיבי המילוי ומערבבים היטב לתערובת אחידה
  • חוצים את הפיתות, ממלאים כל פיתה בתערובת ומהדקים מעט
  • מחממים את הנינג'ה גריל לתכנית גריל, חום בינוני
  • מורחים את הפיתות במעט שמן זית, מניחים אותן על הגריל כשהחלק הפתוח כלפי מטה וצולים כ5 דק
  • מניחים את הפיתות על הגריל על צידן וצולים כ15 דק נוספות כשבמחצית הזמן הופכים אותן לצידן השני
  • מגישים עם טחינה וסלט ירקות או ירקות חתוכים

 

הערות ושדרוגים:

  • אם אין לכם נינג'ה גריל אפשר לצלות את העראייס במחבת, בתנור שחומם מראש ל160 מעלות או על גריל
  • המתכון בשיתוף שריג הייבואן הרשמי

 

הפוסט עראיס עוף הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]>
https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%a8%d7%90%d7%99%d7%99%d7%a1-%d7%a2%d7%95%d7%a3/feed/ 0
עראייס בחלה https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%a8%d7%90%d7%99%d7%99%d7%a1-%d7%91%d7%97%d7%9c%d7%94/ https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%a8%d7%90%d7%99%d7%99%d7%a1-%d7%91%d7%97%d7%9c%d7%94/#respond Mon, 12 Apr 2021 06:12:42 +0000 https://simplycooking.co.il/?p=5045 עראייס זה באמת עונג שאי כמוהו. בשר מתובל שנצלה בתוך פיתה, שמפבנים סופגת […]

הפוסט עראייס בחלה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]>
עראייס זה באמת עונג שאי כמוהו. בשר מתובל שנצלה בתוך פיתה, שמפבנים סופגת ממנו מיצים ונהיית רכה ומבחוץ נצרבת על הגריל ומקבלת פריכות. אני כותבת ונהיה לי ריר בפה, והשעה 8:00 בבוקר. עכשיו, תקראו שוב את המשפט הזה, ותחליפו את המילה "פיתה" במילה "חלה". עראייס בחלה, בום.

החלה, רכה שמנמנה ומתקתקה יש לה יכולות ספיגה גבוהות פי כמה מחברתה הפיתה, לכן, עראייס בחלה הוא אקסטרה משובח, הוא יותר רך, סופג יותר טעמים, יש לו מתקתקות נעימה, והוא פריך לא פחות מהעראייס המקורי.

אפשר כמובן להכין עראייס חלה כזה על המנגל. בכל זאת, יום העצמאות ממש מעבר לפינה… אבל השוס הוא שאפשר (אפילו מומלץ!) להכין את העראייס בחלה בטוסטר קווטץ', טוסטר פשוט כזה שיש בכל בית (ואפילו ברוב המשרדים…)

אז אם אתם מחפשים רעיונות חדשים ליום העצמאות, אם אתם מחפשים רעיונות לארוחת צהרים, אם נמאס לכם להזמין פיתות בשר והמבורגרים בוולט ובא לכם משהו סופר טעים ב-5 דק עבודה – סמכו עלי: עראייס בחלה.

 

מחפשים גם רעיונות לסלטים למנגל של יום העצמאות? תנסו את המתכון שלי לטחינה סלק – קוויקילישס

הכנתם? אל תכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

עראייס בחלה - אין טעים כזה!
עראייס בחלה – אין טעים כזה!

 

מצרכים:

4 לחמניות חלה קלועות

שמן זית

 

לתערובת הבשר:

500 ג' בשר טחון

150 ג' שומן כבש טחון

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 כוס עלי נענע

1 בצל סגול

1 פלפל ירוק חריף

1 כף גרגרי כמון

מלח

פלפל שחור

 

הוראות הכנה:

  • שמים את הבשר והשומן בקערה גדולה
  • קוצצים דק את עשבי התיבול, הבצל והפלפל החריף ומוסיפים לקערה
  • מוסיפים את גרגרי הכמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב לתערובת אחידה
  • חוצים את הלחמניות לאורך
  • מורחים שמן זית על חלקן הפנימי של הלחמניות
  • חורמים תלולית מתערובת הבשר על חלקה התחתון של כל לחמנייה, סוגרים על חלקה העליון של הלחמנייה ומהדקים
  • מורחים את חלקן החיצוני של הלחמניות בשמן זית
  • מכניסים לטוסטר קווטץ' חם לכ4-5 ד עד שהלחמנייה פריכה מבחוץ
  • ממולץ להגיש עם טחינה וסלט ירקות

הערות ושדרוגים:

  • השילוב של בשר בקר עם שומן כבש נורא טעים. הוא עושה הבדל משמעותי בטעם, אבל אפשר גם להשתמש בשר בקר טחון ללא שומן כבש (אז מומלץ לבקש שיטחנו לכם נתח שומני) או להשתמש בבשר כבש טחון.
  • את התיבול של הבשר אפשר לטחון במעבד מזון או לקצוץ דק עם סכין
  • אפשר להכין את תערובת הבשר כמה שעות מראש ולשמור אותה במקרר על לרגע הצלייה
  • אפשר להכין את העראייס חלה גם בחלה גדולה (במידה ויש לכם טוסטר או גריל מספיק גדולים)
  • אם מכינים את העראייס על המנגל אני ממליצה להניח על הלחמניות משהו עם משקל שילחץ אותן טוב כלפי מטה, פעולת הלחיצה מייצרת אקסטרה פריכות
  • אני אוהבת עראייס שמנמן עם הרבה מילוי, עראייס קלאסי הוא רזה יותר ויש בו פחות מילוי… אתם לגמרי יכולים להפעיל שיקול דעת ולהחליט כמה מילוי לשים בחלה שלכם.

הפוסט עראייס בחלה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]>
https://simplycooking.co.il/%d7%a2%d7%a8%d7%90%d7%99%d7%99%d7%a1-%d7%91%d7%97%d7%9c%d7%94/feed/ 0
ארוחה מקסיקנית בגריל https://simplycooking.co.il/%d7%90%d7%a8%d7%95%d7%97%d7%94-%d7%9e%d7%a7%d7%a1%d7%99%d7%a7%d7%a0%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%92%d7%a8%d7%99%d7%9c/ https://simplycooking.co.il/%d7%90%d7%a8%d7%95%d7%97%d7%94-%d7%9e%d7%a7%d7%a1%d7%99%d7%a7%d7%a0%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%92%d7%a8%d7%99%d7%9c/#respond Sun, 11 Apr 2021 12:17:47 +0000 https://simplycooking.co.il/?p=5036 ארוחה מקסיקנית זו אחת מארוחות הערב האהובות עלי. בגלל שיש פה אפשרויות גיוון […]

הפוסט ארוחה מקסיקנית בגריל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]>
ארוחה מקסיקנית זו אחת מארוחות הערב האהובות עלי. בגלל שיש פה אפשרויות גיוון אינסופיות ואפשר להתאים את המרכיבים שלה לכל מצב ולכל אדם, אני מכינה אותה המון! גם סתם ככה כארוחת ערב באמצע שבוע, וגם כשמגיעים אורחים וכשאני מארחת.

הרעיון כשמכינים ארוחה מקסיקנית כזו הוא לקחת את הטורטייה, ולהכין כל מיני קעריות עם דברים שיכולים להיכנס לתוכה, לשים את הכל על השולחן ולתת לכל אחד להרכיב לעצמו בצלחת טורטייה. זה הופך ממש למשחק (מי אמר שלא משחקים באוכל??)

היות וכמעט כל דבר יכול להיכנס לתוך טורטייה, זה קונספט מושלם לניצול שאריות, לארועים מרובי משתתפים, לימים שאין זמן לבשל או לימים שרוצים להשקיע בבישולים, הכל הולך! ירקות טריים, ירקות צלויים, שאריות מארוחת שישי, הסוף של הבולונז שאף אחד לא אכל, שניצל יתום שנשאר במקרר, תבשילים, בשר, עוף, דג, צמחוני, טבעוני, שעועית, אורז, גבינה, שמנת חמוצה, עשבי תיבול, אננס, תעצרו אותי אם הבנתם את הפואנטה…

והבונוס? אם יש לכם מחבת גריל, אפשר להכין את כל הארוחה בגריל!

 

רוצים עוד רעיונות אוכל מקסיקני? תנסו את המתכון שלי לצ'ילי קון קרנה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2-3 כפות שמן זית

1 חזה עוף שלם

2 גמבות אדומות

2 בצל לבן או סגול

2 אבוקדו

מיץ וקליפה מליים או לימון

1 פלפל צ'ילי או מעט צ'ילי גרוס

2 קלחי תירס חצויים

טורטיות ו/או טאקוס

כוסברה

מלח

פלפל שחור

 

הוראות הכנה:

  • פורסים את חזה העוף לרצועות
  • קולפים את הבצל וחותכים אותו ואת הגמבה לרצועות
  • במחבת גריל גדולה מחממים 2-3 כפות שמן זית
  • כשהשמן חם, מוסיפים בצידה האחת של המחבת את רצועות העוף, ובצידה השני את רצועות הגמבה והבצל
  • ממליחים ומפלפלים את כל תכולת המחבת
  • מטגנים כ8-10 דק, מדי פעם מערבבים, עד שהעוף צרוב היטב וזהוב, והגמבה והבצל צרובים ורכים (אפשר לכסות את המחבת עם מכסה כדי לזרז מעט את התהליך)
  • בנתיים מכינים גוואקאמולי: קוצצים את הצי'לי דק.
  • בקערית מועכים יחד את האבוקדו, מיץ וקליפה מליים, צ'ילי קצוץ מלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • מגבירים את הלהבה לאש בינונית-גבוהה, מפנים מקום במחבת ומוסיפים את קלחי התירס, צורבים אותם כ4-5 דק
  • מרכיבים את הטורטייה: במרכז הטורטייה מניחים גוואקמולי, עליו פרוסות של גמבה ובצל צרובים, רצועות עוף צרוב ומעל הכל עלי כוסברה, מגישים לצד קלח תירס צרוב, מגלגלים לאיזו צורה שאוהבים וזוללים בהנאה

 

הערות ושדרוגים:

  • לאופציה ללא גלוטן יש לקנות (או להכין) טורטיות מקמח תירס
  • אפשר להשתמש בטורטייה בכל מיני אופנים: אם קונים טורטייה קטנה יחסית אז פשוט שמים מילוי ומקפלים לשניים – מקבלים טאקו, אם שמים מילוי (אני ממליצה להוסיף גם אורז ושעועית) ומגלגלים לגליל – מקבלים בוריטו, אם שמים בין שתי טורטיות מילוי עם גבינה וקולים על הגריל או במחבת מקבלים קסדייה.
  • נורא קל לגוון את המילוי של הטורטייה. בקלות אפשר להחליף את הירקות, אפשר להשתמש בבשר או דג במקום העוף ולגמרי אפשר גם לוותר עליהם ולהכין בגרסה צמחונית או טבעונית!
  • אוכל מקסיקני אמיתי הוא חריף. אני מביאה פה גרסה שהיא ממש לייט בחריפות שלה. מי שאוהב חריף יכול לגמרי להוסיף עוד אלמנטים חריפים לתוך הטורטייה שלו! אני ממליצה על חלפיניו כבוש (אפשר לקנות בצנצנות או שימורים) הוא החריף המקסיקני הקלאסי והוא נהדר!
  • המתכון בשיתוף פודאפיל

הפוסט ארוחה מקסיקנית בגריל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

]]>
https://simplycooking.co.il/%d7%90%d7%a8%d7%95%d7%97%d7%94-%d7%9e%d7%a7%d7%a1%d7%99%d7%a7%d7%a0%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%92%d7%a8%d7%99%d7%9c/feed/ 0