אני הולכת להכין קרפצ׳יו נקטרינה עם המוצרלה הטרייה של פיראוס: מנה קלילה ויפיפייה, מתקתקה, חמצמצה, קצת חרפרפה, ועם הרכות הנהדרת של המוצרלה.

חיבורים מושלמים של טקסטורות, טעמים וצבעים… ואת כל היופי הזה מכינים בפחות מ5 דק.

בול מסוג המנות שאני אוהבת!
חג שמח

פרסום ממומן בשיתוף פיראוס @pireus.tnuva

Print

קרפצ׳יו נקטרינה עם מוצרלה טרייה

קרפצ׳יו נקטרינה קליל ויפהפה עם מוצרלה טרייה, צנוברים קלויים, עירית וצ׳ילי אדום — מנה רעננה ומפתיעה שמוכנה בפחות מחמש דקות.

Course מנה ראשונה

Cuisine איטלקי

Keyword ללא בישול, מוצרלה, מנה קיץ, נקטרינה, קרפצ׳יו

זמן הכנה 5 דקות דקות

זמן כולל 5 דקות דקות

מצרכים

• 4 נקטרינות צהובות
• 1 כדור מוצרלה טרייה של פיראוס
• 1/2 צ׳ילי אדום פרוס דק
• 1 כף עירית קצוצה
• 2 כפות צנוברים קלויים
• מעט שמן זית לזילוף
• מלח גס

אופן ההכנה

• פורסים את הנקטרינות לפרוסות בעובי של כ1/2 ס״מ ומסדרים יפה בשכבה אחת אחידה על צלחת הגשה
• מפזרים על הנקטרינות צ׳ילי וצנוברים ובוזקים מלח גס
• בוצעים את המוצרלה ביד ומפזרים סביב סביב על הנקטרינות
• מפזרים על הכל עירית קצוצה ומזלפים שמן זית

הפוסט קרפצ׳יו נקטרינה עם מוצרלה טרייה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זה מתכון פשוט אבל מנצח שמכינים בתנור ואין אחד סביב השולחן שלא זולל ממנו. אפשר לשדך את המנה הזו של הסלמון עם המון תוספות, אבל הפעם, לחג, שידענו שידכנו אותה עם סלט ירוק עם בתוספת תאנים , שהוא חגיגי ונהדר.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Tamara Aharoni – תמרה אהרוני ‎‏ (@‏‎tamara.aharoni‎‏)‎‏

ואגב, זו מנה שאני מכינה המון גם לא לארוחות חג, סתם כארוחת ערב קלה באמצע שבוע, היא קלה להכנה, טעימה נורא ולא כבדה וכולם אצלי בבית מתים עליה.

חג שמח ממני ומכל האהרוני׳ס

רוצים עוד רעיונות למנות לחג? נסו את המתכון שלי לסלט שומר ותפוחים עם סלמון מזוגג

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלמון חגיגי עם סלט ירוק עם תאנים

מתכון משפחתי אהוב לסלמון חגיגי אפוי בתנור עם רוטב לימון-דבש-חרדל, מוגש לצד סלט ירוק חגיגי עם תאנים טריות, פקאן ובזיליקום.

Course מנה עיקרית

Keyword ארוחת חג, דגים, חגיגי, סלמון, תאנים

זמן בישול 20 דקות דקות

מצרכים

• 1.5 ק"ג פילה סלמון שלם
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 6-8 עלי מרווה

רוטב

• 4 כפות שמן זית יד מרדכי
• 4 כפות מיץ לימון טבעי
• 1 קליפה מגוררת מלימון
• 2 כפות דבש יד מרדכי
• 2 כפות חרדל דיז'ון חלק
• 2 כפות חומץ בלסמי יד מרדכי
• מעט שבבי צילי
• מלח ופלפל שחור טחון

סלט

• חסות שטופות ומיובשות
• 10 תאנים חתוכות לרבעים
• 10-12 עלי בזיליקום
• חופן פקאן או אגוזי מלך
• 2-3 בצלצלי שאלוט או בצל סגול קטן פרוסים דק

ויניגרט

• 1/4 כוס שמן זית יד מרדכי
• 3 כפות מיץ לימון טבעי
• 1-2 כף חומץ בלסמי יד מרדכי
• 1 כפית שום כתוש
• 1 כף חרדל
• 1 כף דבש או מייפל יד מרדכי
• מלח
• פלפל שחור

הגשה של הדג

• עירית קצוצה

אופן ההכנה

הכנת הסלמון

• מחממים תנור לחום של 210 מעלות
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול של הדג
• חורצים בפילה הדג 6-8 חריצים שיגיעו עד למחצית עומק הבשר
• מורחים תבנית חסינת חום בשמן זית ומניחים בה את הדג עם צד העור כלפי מטה
• מורחים את הדג במעט שמן זית, ממליחים ומפלפלים ומכניסים עלה מרווה לתוך כל חריץ בדג
• יוצקים את תערובת התיבול על הדג, כך שיהיה מכוסה בה היטב. אנחנו ממליצים להכניס קצת מתערובת התיבול בעזרת כף לתוך החריצים
• אופים כ15-20 דק עד שהסלמון שזוף מבחוץ אבל עדיין ורדרד ועסיסי מבפנים
• לפני ההגשה מפזרים עירית קצוצה

הכנת הסלט

• בצנצנת או קערית מערבבים את מרכיבי הויניגרט
• שמים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה
• לפני ההגשה יוצקים מהרוטב סביב סביב לקערה עם הסלט ומערבבים היטב

הערות

לארוחה חגיגית אני אוהבת להכין את המנה הזו מנתח סלמון שלם. אבל אפשר כמובן להשתמש גם בסלמון פרוס למנות אישיות, אז זמן האפייה הוא כ12 דק.

את הרוטב של הסלט אפשר וכדאי להכין בכמות כפולה ולשמור במקרר בצנצנת. הוא נשמר המון זמן, וככה בכל פעם שבא לכם סלט ירוק כבר יש צנצנת מוכנה של רוטב במקרר.

תאנים זה אחד הפירות האהובים עלינו בבית, ואנחנו שמים להוסיף תאנים בבישולים שלנו. אבל אם אתם לא חובבי תאנים אפשר להחליף אותן בפרי אחר שאתם אוהבים (תפוחים, אגסים, אפרסקים, ענבים וכו)מ או פשוט לוותר על הפריבסלט.

הפוסט סלמון חגיגי עם סלט ירוק עם תאנים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

נו דווקא נחמד שאני עדיין מצליחה להפתיע את עצמי.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎חוות תקוע | ירקות מיוחדים, מתכונים, טיפים‎‏ (@‏‎tekoafarms‎‏)‎‏

הרוטב פה הוא סמיך יחסית ומכינים אותו ב30 שניות בבלנדר, הוא חמצמץ-מתקתק והג'ינג'ר נותן לו איזה קיק רענן עוקצני נהדר. אפשר בסלט עצמו לשים מה שאוהבים, אני החלטתי לשדך את הרוטב עם שילוב של כל מיני עלים ירוקים, אנדיב פריך שמוסיף גם טקסטורה וגם מרירות עדינה ונהדרת, סלק שהוא חבר מאוד טוב של הג'ינג'ר, ותפוחים שהם חברים מאוד טובים של הסלק. ולהגשה: גרגרי רימון וחפן שקדים קלויים – אצלנו אומרים "שלא יחסר".

אז אם אתם מחפשים סלט חגיגי לארוחת החג, כזה שלא דורש הרבה עובדה או מאמץ זה בדיוק הסלט בשבילכם: סלט ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע.

תכינו, ותכתבו לי מה חשבתם.

אם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים לחג, אני ממליצה לכם להיכנס לאתר של חוות תקוע

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלט צבעוני ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע

סלט חגיגי וצבעוני ברוטב גזר ג'ינג'ר סמיך וחמצמץ-מתקתק עם קיק עוקצני של ג'ינג'ר רענן. משלב עלים ירוקים, אנדיב פריך, סלק, תפוחים וגרגרי רימון לתוצאה מרהיבה ומפתיעה.

Course סלטים

Keyword ג'ינג'ר, סלט, סלט חגיגי, סלק, רוטב גזר ג'ינג'ר

מצרכים

רוטב גזר ג'ינג'ר

• 1/2 כוס שמן זית
• 3-4 כפות חומץ תפוחים
• 1 כוס גזרים קלופים וחתוכים גס (כ2-3 גזרים)
• 2 כפות ג'ינג'ר קלוף וקצוץ
• 1 שן שום
• 1 כפית מיסו בהיר
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות דבש או מייפל
• 1 כף שמן שומשום
• מלח
• פלפל שחור

סלט

• 2-3 סלקים אפויים וקלופים חתוכים לפלחים
• 2 ראשים אנדיב סגול
• נבטי חמנייה או כל סוג נבטים אחרים שאוהבים
• רוקט/ארוגולה
• בייבי תרד
• 2 תפוחי פינק ליידי חתוכים לפלחים דקים
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח פלפל

להגשה

• 1/4 כוס צנוברים קלויים או שקדים קלויים
• חופן גרגרי רימון

אופן ההכנה

• שמים את כל מרכיבי הרוטב בבלנד וטוחנים היטב לרוטב חלק
• בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט
• יוצקים מהרוטב לצלחת הגשה גדולה
• עורמים על הצלחת עם הרוטב את הסלט
• מפזרים מלמעלה את צנוברים

הפוסט סלט צבעוני ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כשחוות תקוע התקשרו אלי לספר לי על הפרויקט שלהם לחג ישר ידעתי שאני רוצה לקחת חלק. מתכונים לחג שמשלבים עסקים מהצפון שהפעילות שלהם נפגעה במלחמה הרגיש לי כמו הדרך הכי נכונה בעולם לצלוח את תקופת החגים הזו.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎חוות תקוע | ירקות מיוחדים, מתכונים, טיפים‎‏ (@‏‎tekoafarms‎‏)‎‏

אז בניתי לכם, יחד עם חוות תקוע ועוד 5 עסקים מהצפון את ארוחת החג המושלמת. ואין ארוחת חג מושלמת בלי דג בתנור. אז למנת הדג הזמנו את גיל, מ"פורל הדן" להתארח אצלנו, והכנו מנה חגיגית ונהדרת של פילה פורל בתנור – שלם צלוי בתנור עם שומר ואנדיב מזוגגים ברוטב תפוזים.

אז נשאר רק לאחל שנהיה לראש ולא לזנב, שיחזרו כל החטופים במהירות ובשלום, שתסתיים כבר המלחמה ושמפה והלאה שתהיה לנו שנה טובה.

ואם אתם מחפשים עוד מתכונים לחג, אני ממליצה לכם להציץ באתר של חוות תקוע

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מחפשים מתכון אחר לדג? נסו את המתכון שלי קציצות דגים ברוטב פלפלים חריף

Print

פילה פורל בתנור צלוי עם שומר ואנדיב

פילה פורל שלם צלוי בתנור עם אנדיב ושומר מזוגגים ברוטב תפוזים מצומצם. מנה חגיגית ומרשימה שמכינים בקלות יחסית.

Course מנה עיקרית

Keyword אנדיב, דג בתנור, פורל, רוטב תפוזים, שומר

זמן בישול 45 דקות דקות

מצרכים

• 1 פילה פורל שלם משפחתי (כ500 ג)
• 4 אנדיב חצויים לאורך
• 3 שומרים קטנים חתוכים לאורך ל4

רוטב

• 1.5 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף עלי טימין
• מעט צ'ילי גרוס
• 1/2 כפית שום כתוש
• 1 כף דבש
• מלח
• פלפל שחור גרוס

הגשה

• עירית קצוצה

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• שמים מיץ תפוזים בסיר קטן ומבשלים כ10-12 דק עד שהוא מצטמצם לכ1/2 כוס נוזל
• מסירים מהגז ונותנים להצטנן)
• בתבנית גדולה (מספיק גדולה בשביל להכיל את הדג והירקות) מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עם המיץ המצומצם
• מניחים את האנדיב והשומר בתבנית עם הצד החתוך כלפי מטה מכסים ואופים כ 15-20 דק
• ממליחים ומפלפלים היטב את הדג.
• מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים את הכיסוי, הופכים את הירקות עם הצד החתוך כלפי מעלה, מזיזים אותם לצידי התבנית ומפנים מקום במרכז
• מניחים את הדג המרכז התבנית עם העור כלפי מטה, בעזרת כף יוצקים עליו מהרוטב
• אופים כ15 דק נוספות
• לפני ההגשה מפזרים עירית קצוצה

הערות

אחרי שמוציאים את התבנית מהתנור אפשר וכדאי לשים את הרוטב שבתבנית בסיר קטן ולבשל כ10 דק ברתיחה עד שהוא מצטמצם, ולהגיש לצד הדג והירקות

הפוסט לא סתם דג בתנור! פילה פורל בתנור צלוי עם שומר ואנדיב הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.