12 עגבניות

500 גר בשר טחון (אני אוהבת חצי בקר חמי כבש)

1/2 כוס פטרוזיליה

1/2 כוס כוסברה

10 עלי זעתר טריים

1 בצל לבן גדול

2 שיני שום

1 פללל ירוק חריף

1 כוס טחינה גולמית

מיץ וקליפה מלימון 1

מלח

פלפל שחור

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• קוטמים לעגבניות את החלק העליון ומרוקנים אותן בעזרת כפית
• מסדרים את העגבניות בצפיפות בתבנית חסינת חום
• שמים את הבשר בקערה
• קוצצים דק את הבצל, שום, פלפל חריף ועשבי התיבול ומוסיפים לקערה, ממליחים ומפלפלים
• מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
• יוצרים מהתערובת 12 כדורים
• ממלאים כל עגבנייה בכדור (אני אוהבת שהבשר מבצבץ כמו כיפה מעל העגבנייה)
• מכניסים לתנור לכ20 דק
• מכינים טחינה: שמים בקערה את הטחינה הגולמית, מוסיפים מים קרים ומערבבים היטב עד שהטחינה חלקה (מידת הסמיכות תלויה בכם, אני אוהבת טחינה במרקם דומה לשל יוגורט)
• מוסיפים מיץ וקליפה מלימון מלח ופלפל ומערבבים היטב
• מוציאים את העגבניות הממולאות מהתנור יוצקים את הטחינה בין העגבניות
• אופים כ10 דק נוספות