זה היה לפני שבועיים. בכלל התכוונתי להכין עוף עם מישמשים וגזר, אבל כשפתחתי את המקרר להוציא מצרכים ראיתי שמישהי (בלי להזכיר שמות) אכלה את כל המשמשים… לרגע התבאסתי, אבל אז ראיתי שיש קערה גדולה עם ענבים במקרר… מעניין!
לא עברו 5 דקות והייתה בתנור תבנית גדולה של עוף עם ענבים. למה לא ענבים בעצם? תהיתי לעצמי תוך כדי שריח מטריף התפשט בבית… בעצם זה כל כך מתבקש בישול עם ענבים!
אין צורך להכביר במילים… זה יצא נפלא. אימצתי ומאז כבר הכנתי את המנה הזו עוד פעמיים, ובכל פעם היא נטרפה, נזללה, חוסלה כלא הייתה…
ועכשיו כשאני שואלת פה בבית: "מה מתחשק לכם לארוחת ערב?" התשובה היא פה אחד: "עוף עם ענבים".
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מצרכים:
4 כרעיים חצויות לשוק וירך
2 בצלים סגולים חתוכים ל1/4
1 ראש שום חצוי לרוחב
2-3 אשכולות ענבים
1/4 כוס שמן זית
4 כפות דבש או מייפל
1/2 כוס יין לבן
4 שיני שום כתושות
3 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד
1 כף עלי טימין
1 כף גרגרי כמון שלמים
מלח
פלפל שחור
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
הוראות הכנה:
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות
- בתבנית צלייה שמים שמן זית, דבש, יין לבן, שום כתוש, ג'ינג'ר, טימין, מלח ופלפל ומערבבים היטב
- ממליחים ומפלפלים את העוף משני צדדיו
- מוסיפים את חלקי העוף עם צד העור כלפי מטה
- מכסים ומשרים במקרר כ30 דקות
- מסדרים בין חלקי העוף את רבעי הבצל וראש השום החצוי
- מכסים בנייר כסף ואופים כ25 דק
- מוציאים את התבנית מהתנור ומורידים את נייר הכסף
- הופכים את העוף בתבנית, כך שצד העור כלפי מעלה
- מוסיפים לתבנית את אשכולות הענבים
- מזלפים על הכל עוד מעט שמן זית ודבש
- מחזירים לתנור (ללא כיסוי) לעוד כ 30 דק עד שהעוף שחום ומעט פריך
הערות ושדרוגים:
- אפשר להכין רק מפולקעס, מכרעיים שלמות או אפילו עוף שלם, ולהתאים את זמני הצלייה בהתאם.
- אני אוהבת להשתמש במתכון הזה בענבים כהים, אבל כל ענבים שאתם אוהבים יהיו נהדרים
- אפשר לוותר על היין אם אין למרות שבעיני הוא מאוד מוסיף